Vodný melón, krása a zdravie
Osviežujúci a lahodný šťavnatý melón, hviezdne ovocie augusta, uhasí náš smäd, poteší naše chuťové poháriky a vôňu. To však nie je všetko: okrem prísľubu chudnutia má pre telo aj veľa výhod, je to plátok multivitamínov. A občas malé nepríjemnosti.
Zdá sa byť prirodzené vidieť ho celé leto v obrovských hromadách na námestiach a pri cestách. Vieme však o tejto rastline dosť?
Čo je melón?
Vodný melón (Citrullus lanatus) je plazivá rastlinná rastlina odolná voči suchu z čeľade Cucurbitaceae. Nie je náhoda, že pochádza z púšte Kalahari v Južnej Afrike, odkiaľ sa rozšírila do všetkých oblastí s teplým podnebím. Do Európy sa dostal vďaka Maurom v 13. storočí.
Melón, ktorý sa nazýva v Moldavsku harbuz alebo melón, v Oltenii, melóne a v Transylvánii, labute alebo tekvici, sa u nás intenzívne pestuje, pretože je oceňovaný pre svoje ovocie, ktoré sa konzumuje najmä čerstvé. Plody sú veľké, so zelenou šupkou rôznych odtieňov, často pruhované, s jadrom červené, ružové alebo oranžové. Je veľmi šťavnatá (má 92% vody) a sladká (má 6% cukru) a jej farba je daná obsahom lykopénu (antioxidačná látka prítomná aj v paradajkách). Jadro obsahuje veľké množstvo semien, existujú však aj bezsemenné vodné melóny.
Ako rozpoznať a zvoliť dobrý melón?
Existuje viac ako 1200 odrôd melónu. Líšia sa veľkosťou, od 400 g do viac ako 40 kg. Tiež ich jadro môže mať rôzne farby: červenú, ružovú, oranžovú a dokonca aj žltú.
Keď idete na trh a chcete si dať dobrý melón, čo znamená šťavnatý a sladký, čerstvý, nie minulý. Pri výbere je potrebné vyhľadávať nasledujúce položky:
- chvost - byť suchý; ak je zelená, znamená to, že melón ešte nie je zrelý;
- škrupina by mala mať svieži, lesklý a hladký vzhľad;
- svetlejšia časť kože - čím je žltšia, tým lepší je melón;
- drevené strie na kôre naznačujú, že rastlina bola niekoľkokrát opelená a že ide o veľmi sladké ovocie;
- keď ho zdvihnete, melón musí byť ťažký;
- ak doň klepnete, zvuk bude počuť silný, tlmený zvuk.
Čo vitamíny a minerály obsahuje melón?
Nakrájané multivitamíny by sa dali nazvať aj melón.
Patrí do kategórie zázračných plodov, ktoré sú dobré pre každého, pretože má niektoré špeciálne vlastnosti: zaisťuje optimálnu úroveň hydratácie, je bohatý na vitamíny a minerály (A, C, B1, B6, E, D, draslík, horčík, železo, vápnik, zinok, selén). Vďaka vysokému obsahu vitamínu C podporuje organizmus pri maximálnom využívaní železa, čo znamená, že červené krvinky prenášajú viac kyslíka do vlasových folikulov a výsledkom sú silné vlasy. Spotreba melónu tiež robí vlasy krásnymi vďaka obsahu arginínu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá je potencovaná citrulínom vo vodnom melóne, urýchľuje cirkuláciu v pokožke hlavy a podporuje rast vlasov. Aj vďaka vitamínu C sa posilňuje imunitný systém a ľahšie sa vyrovnáte so stresom alebo poruchami spôsobenými nesprávnym životným štýlom.
Výhody melónu
Vodný melón uhasí smäd a hlad vďaka vláknam a vode, ktoré obsahuje, a zároveň vám pomôže schudnúť, vďaka dobrým sacharidom vás udrží v top forme a má zvlhčovacie vlastnosti pre pokožku a vlasy. To všetko zvyšuje jeho vlastnosti a nabáda vás, aby ste si ho užili s ešte väčšou chuťou. Tu sú výhody konzumácie melónu:
Pôsobí detoxikačne
Vodný melón obsahuje viac ako 95% vody, má teda silný detoxikačný účinok, ktorý ju odporúča pri diétach, ale aj pri ochoreniach obličiek a močového mechúra. Vodný melón čistí obličky, znižuje koncentráciu kyseliny močovej a zbavuje sa kameňov. Pôsobí tiež ako „čistiaci prostriedok“ na cholesterol v tepnách a znižuje riziko srdcového infarktu. Vysoký obsah vody urýchľuje trávenie, topí tuky a pri zvýšenej tepelnej pohode pokrýva zvýšenú potrebu hydratácie a minerálnych solí. Odstránením toxínov sa tiež vytvárajú účinky na pokožku - tá sa čistí a stáva sa žiarivou. Pokožka ťaží z vlastností vodného melónu a iným spôsobom: intenzívna hydratácia udržuje jej pružnosť. Nezneužívajte však detoxikačné pásy - nemali by trvať dlhšie ako dva týždne, pretože akékoľvek preháňanie škodí vášmu zdraviu!
Je to vynikajúci antioxidant
Melón je najlepším zdrojom lykopénu (pigmentu, ktorý mu dodáva farbu) zo všetkej surovej zeleniny (melón obsahuje o 40% viac lykopénu ako paradajky); je to vynikajúci antioxidant, ktorý energicky bojuje s voľnými radikálmi, ktoré senzibilizujú organizmus a pomáhajú predchádzať mnohým rakovinám a srdcovým chorobám.
Ďalším cenným antioxidantom je vitamín A: polovica melónu vám dodá 12 000 IU vitamínu A, čo je odporúčaná denná potreba, ktorá podporuje regeneráciu pokožky (A sa nazýva „vitamín pokožky“) a zabraňuje vzniku vrások.
Je to spojenec tónovania
Ak ste športovci, je tu ďalší dôvod, prečo jesť melón: obsahuje veľa vitamínov B-komplexu, dôležitých pre výrobu energie. Pretože tiež poskytuje horčík, ktorý podporuje cirkuláciu a pomáha svalom, melón sa odporúča pred a po cvičení, ako aj v období fyzického a intelektuálneho vyčerpania. Všetok horčík vo vodnom melóne spolu s draslíkom a aminokyselinami udržuje zdravie srdca a zabraňuje hypertenzii alebo poruchám spojeným s krvnými cievami.
Pôsobí antidepresívne
Ako je známe, horčík je vynikajúcim antidepresívom. Ste melancholický, máte problémy so spánkom a neviete sa sústrediť? Je možné, že melónová kúra vám pomôže rýchlo sa dostať späť do formy.
Je to milé privítanie
Už vieme, že ak chceme schudnúť alebo si svoju váhu udržať, dôležitým krokom je vzdať sa sladkostí a niektorí odborníci na výživu dokonca odporúčajú znížiť spotrebu ovocia, pretože sú zvýšeným zdrojom cukru. Existujú ovocie s vysokým glykemickým indexom, napríklad banány, ovocie so stredným glykemickým indexom, napríklad mango, ktoré sa dá jesť v miernom množstve, aj keď chceme schudnúť.
Ale melón je špeciálny prípad! Tu je dôvod, prečo: má veľmi vysoký glykemický index (73), čo znamená, že nás môže pripraviť o tuk. Je to tak, že napriek vysokému indexu je obsah čistých cukrov nízky (5%) a spotreba neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, takže postava neutrpí, keď si vychutnáme jej príchuť.
Udržuje zuby
Usmievajte sa z celých úst! Ak si ihneď po jedle doprajete plátok vodného melónu, zabráňte tvorbe zubného kameňa.
Robí vás krajšou
Meloun je silne zvlhčujúci a plný vitamínov. V starostlivosti je veľmi nápomocný. Tu je niekoľko rád:
- Kozmetický trik
Melóny nakrájajte na kocky a vložte ich do mrazničky. Keď cítite potrebu pokožku osviežiť, stačí prejsť kockou cez lícne kosti, a tým je zaručené ochladenie a hydratácia! Navyše máte k dispozícii aj kokteil vitamínov a minerálov, po ktorom túži pokožka unavená zo slnka!
- Hydratačná pleťová maska
Prejdite jadrom melónu alebo ho nakrájajte na tenké plátky a nanášajte ho na tvár 10-15 minút, potom ich odstráňte vlažnou vodou. Ak chcete zvýšiť účinok, najskôr sa namažte olivovým olejom, ak je vaša pokožka suchá alebo normálna, alebo medom, ak je vaša pokožka mastná. Výsledok? Jemná, pevná a lesklá pokožka.
Pomáha vám udržiavať postavu
Nízky obsah cukru, málo kalórií (iba 30/100 gramov), jeden gram bielkovín, ale veľa vody (viac ako 90%), to všetko robí z melónu cennú pomoc pri chudnutí. Vďaka diuretickému účinku pomáha vodný melón vylučovať prebytočnú tekutinu z tela, čo môže spôsobiť, že sa ručička vodného kameňa odkloní do požadovaného smeru, čo znamená asi o 2 kilogramy menej.
Počas dvoch dní zjedzte iba 1 - 1,5 kg vodného melónu, prípadne niekoľko plátkov hrianky, vyhýbajte sa čiernemu čaju alebo káve. Takéto rozmaznávanie s obmedzeniami bude prospešné nielen pre postavu, ale aj pre uvoľňovanie toxínov z tela.
Nevhodné. Ako v každej monodiéte, ani v tomto prípade nie je vhodné jesť viac ako dva dni po sebe iba melón. Za také časové obdobie nemôžete príliš schudnúť - maximálne 1 - 2 kilogramy, a je to dané vypúšťanými tekutinami, nie redukciou tukového tkaniva. Aby sa tak stalo, musíte si takéto „dni vybíjania“ pravidelne ponechať, medzi nimi musíte mať prestávku 4 až 5 dní. A nielen to. Počas nich budete musieť byť veľmi opatrní, čo jete. Inými slovami, žiaden tuk, žiadna múka, žiadne sladkosti, žiadne výdatné jedlá.
Je to lepšie ako viagra
Vedci z Texaského centra pre zeleninové a ovocné štúdie dosiahli zaujímavý objav: v tele sa citrulín obsiahnutý v jadre melónu zmení na arginín, ktorý uvoľňuje cievy, zvyšuje prietok krvi a môže predchádzať alebo liečiť impotenciu. Preto ten provokatívny záver: melón je lepší ako viagra.
Kontraindikácie melón
Existujú však aj ľudia, ktorí si nemôžu vychutnať príchuť vodného melónu. Odborníci tvrdia, že melónová strava je v mnohých prípadoch kontraindikovaná. Diabetici, ľudia trpiaci chorobami pankreasu, ľudia s obličkovými kameňmi, adenómom prostaty, chronickým zápalom žalúdka, žalúdočnými vredmi, kolitídou alebo hnačkami by sa mali tomuto ovociu vyhnúť, aby sa ich stav nezhoršil.
Aj tehotné ženy, najmä tie v poslednom trimestri tehotenstva, ktoré ju konzumujú, môžu pociťovať väčšie nepohodlie v dôsledku toho, že budú chodiť na toaletu ešte častejšie.
Ako sa konzumuje?
Bez ohľadu na to, ako sa ho rozhodnete zjesť, melón je rovnako chutný. Môžete ich jesť čerstvé, po odložení na niekoľko hodín do chladničky, alebo ich môžete vložiť do receptov na limonády, zmrzlinu, šaláty (ovocie alebo so syrom, šalátom atď.).
Nemenej chutné je aj sorbet, melónové želé, džem z melónovej kôry alebo nakladaný melón (takže si ho môžete v zime vychutnať).
Semená melónu
Väčšina z nás vyhodí semená melónu. V skutočnosti sú plné cenných živín a dajú sa jesť surové, priamo z melónu, sušené i varené, pridávané do šalátov a iných jedál.
Sú veľmi bohaté na bielkoviny, obsahujú esenciálne aminokyseliny: tryptofán a lyzín, ale tiež kyselinu glutámovú potrebnú pre procesy regenerácie buniek. Obsahujú tiež vitamíny skupiny B, vzácne minerály, najmä horčík, železo a fosfor, a tiež značné množstvo zinku. Semená melónu sú tiež zdravým zdrojom tukov, treba si uvedomiť omega 6.
Semená melónu sú veľmi bohaté na vitamíny skupiny B. Bez nich sa živiny v potravinách nedajú premeniť na energiu. Najbežnejším vitamínom skupiny B, ktorý sa nachádza v semenách melónu, je niacín, nevyhnutný pre udržanie zdravia nervového systému, tráviaceho systému a udržanie pružnosti pokožky. Semená melónu obsahujú aj tiamín, riboflavín, vitamín B6 a kyselinu pantoténovú.
V semenách melónu nechýbajú minerály: horčík, fosfor, železo, draslík, sodík, meď, mangán a zinok. Všetky tieto prispievajú k metabolickým procesom, udržiavaniu svalov a kĺbov, ale aj tonusu hladkých svalov.
Ako ich jete?
Poriadne ich umyte pod tečúcou studenou vodou v miske. Zlikvidujte semená, ktoré vystúpia na povrch, a zvyšok namočte na dve hodiny do slanej vody a potom utrite papierovými utierkami. Na panvici vymastenej olivovým olejom rozložte semená v jednej vrstve. Pečieme (165-175 ° C) asi hodinu. Môžete si ich vychutnať ošúpané (ako tekvicové semiačka) alebo so šupkou, ale nastrúhané!
Je august, sezóna melónov je v plnom prúde, takže využite tento kúsok multivitamínov!