Zeler ako surová strava Môžete ho jesť surový eurapon
Zeler je druh rastliny z čeľade umbelliferae, ktorá obsahuje aj mrkvu a paštrnák. Je k dispozícii ako zelerové tyčinky a zeler. Existujú o ňom nejaké mýty. Zeler, ktorý je v Stredomorí známy už viac ako 3000 rokov, má povesť úspešného sexuálneho vylepšovača („zeler pre ženícha“). Avšak to, či tento účinok ide nad rámec placebo efektu, je vedecky kontroverzné. Faktom však je, že vysoký obsah minerálov a vitamínov v zelenine je. Dôležitá otázka pre sprievodcu surovými potravinami eurapon je ako vždy: Môžete jesť zeler v surovom stave? Odpoveď a ešte zaujímavejšie fakty o zeleri v hľuze a tyčinke budú k dispozícii čoskoro ...
Jedzte zeler v surovom stave: Obsahuje vitamíny a minerály
To už odpovedá na otázku: Áno, zeler sa dá bez váhania konzumovať surový v akejkoľvek podobe. Pretože niektoré vitamíny citlivé na teplo sa môžu pri varení odpariť, mali by ste! Zeler môžete jesť surový ako občerstvenie alebo ako šalát. Zeler chutí vynikajúco ako šalát zo surovej zeleniny v kombinácii s mrkvou a jablkami. Aj v zelených smoothies je zeler hlavnou ingredienciou spolu s jablkami a zázvorom. Niektorí tiež radi pridávajú do zdravého nápoja niekoľko listov detského špenátu.
Celý zeler je jedlý surový a ponúka veľa zdravotných výhod:
Antioxidačné flavonoidy: Tieto fytochemikálie sú stopové prvky, o ktorých sa predpokladá, že majú protizápalové a preventívne účinky na rakovinu a ktoré znižujú množstvo vírusov, baktérií a plesní. Flavonoidy tiež slúžia ako obranný systém pre rastlinu.
Rôzne éterické oleje: Esenciálne oleje zo zeleru sa dajú použiť na rôzne ochorenia: Pridajte dve až štyri kvapky oleja a lyžicu medu do pohára vody alebo čaju. Zelerový olej zvyšuje chuť do jedla, odvodňuje, stimuluje metabolizmus a trávenie, pomáha pri vyčerpanosti a môže pozitívne vplývať na príznaky dny.
O Vitamíny sú zahrnuté nasledujúce: A, C, K, D, B1, B2, B6.
Tiež sú stále Draslík, vápnik a sodík, ako napr Horčík, kyselina listová a železo obsiahnutý v zeleri. Vysoký obsah draslíka má detoxikačný účinok a má pomôcť pri problémoch s močovým mechúrom a obličkami.
Vďaka vláknine, ktorú obsahuje, a nízkemu počtu kalórií môžete na chudnutie jesť aj zeler.
Iba ak trpíte rôznymi alergiami, mali by ste si ujasniť, či pri konzumácii zeleru nedochádza ku krížovej alergii.
V starovekom Egypte sa zeler používal na rôzne sťažnosti, napríklad na dnu, reumu, zápaly všetkého druhu a dokonca aj na depresie. Tradičná čínska medicína (TCM) používa zeler na vysoký krvný tlak a ajurvéda ho používa ako drogu voľby pri demencii.
Malá zelerová botanika
Zeler je tiež známy ako bielený zeler alebo zeler. Trvalka dorastá až do výšky 40 cm a má veľa mäsitých stoniek. Zpeřené listy sú podobné petržlenu a sú tiež jedlé. V prípade zeleru sa používa iba nadzemná časť rastliny. Zeler obyčajný je rastlina sama o sebe. U nás známy zeler sa vyvinul z močiara alebo divého zeleru, ktorý stále rastie na pobreží Stredozemného mora, ale aj v Severnom a Baltickom mori. Pestuje sa na celom svete s miernym podnebím, najmä v Európe, na Sibíri, v Severnej Amerike a severnej Afrike.
Ak si chcete zeler vysadiť sami doma, musíte semená začať sadiť skoro (začiatkom marca). V máji môžete rastliny uložiť do postele. Zeler potrebuje pôdu bohatú na živiny, ktorá je neustále zalievaná. Zelerová mucha alebo hraboše poľné môžu zabezpečiť, aby sa nedostavil požadovaný úspech v zbere.
Cibuľky zeleru môžete pomerne dlho uložiť v chladničke, ak ich zabalíte do vlhkej handričky. Zelerové tyčinky vydržia až 14 dní v plastovom vrecku, ak sa skladujú na chladnom mieste.
Keď si kupujete zeler, hľadajte zelené, nie zvädnuté listy a pevné stonky s čerstvým rezom. V prípade zeleru by mala byť hľuza pevná a rezané hľuzy by nemali vykazovať žiadne zafarbenie.