Vodové melóny - ovocné letné osvieženie Industrieverband Agrar

Meloun - obľúbené letné osvieženie. Foto: adpic

Vodný melón sa líši od svojich príbuzných pre svoje perovité listy a nenápadné kvety. Foto: istock

Väčšina melónov váži medzi 4 a 25 kilogramami. Foto: istock

Okrem známych melónov s červenou dužinou existujú aj žlté dužinaté odrody. Foto: istock

Galia, med alebo čisté melóny patria do rodu uhoriek; Vodné melóny sú naopak tekvice. Foto: Istock

Zdieľajte tento článok

Rovnako ako toľko kurióznych sviatkov, aj Watermelon Day, National Watermelon Day, pochádza z USA. Prečo sa slávi každý rok 3. augusta podľa kulinárskeho kalendára a ako k tomu vlastne došlo, nie je známe. Isté však je, že melón patrí medzi naše obľúbené letné občerstvenie, a preto si zaslúži bližší pohľad.

Vodné melóny sú stelesnením leta. Sladké a šťavnaté, osviežujú nás v horúcich dňoch. Vodové melóny napĺňajú svoje meno, pretože pozostávajú až z 95 percent z vody.

V melóne je niečo zdravé

Napriek vysokému obsahu vody a nízkemu obsahu kalórií 39 kilokalórií na 100 gramov majú vodné melóny niekoľko cenných prísad. Obsahujú veľa ß-karoténu, predchodcu vitamínu A, ktorý je napríklad dôležitý pre zrakové funkcie. Vodové melóny s červenou dužinou navyše obsahujú veľa lykopénu, sekundárnej rastlinnej látky, ktorá má antioxidačný účinok a chráni tak naše bunky pred voľnými radikálmi. Dužina, ako napríklad artičoky, čakanka alebo šalát z bochníka cukru, obsahuje horké látky, ktoré podporujú rôzne tráviace funkcie. Ďalšou pozoruhodnou ingredienciou je citrulín. Táto aminokyselina je dokonca pomenovaná po melóne (Citrullus lanatus), pretože ho obsahuje toľko. Citrulín sa v ľudskom tele premieňa na aminokyselinu arginín, ktorá zaisťuje rozšírenie krvných ciev a podporu krvného obehu. V bielej časti buničiny pod kožou je tiež veľa citrulínu.

Pôvod a pestovanie vodových melónov

Väčšina melónov, ktoré sa dajú v lete kúpiť v Nemecku, pochádza z Grécka, Španielska a Talianska. Hlavným producentom je však Čína, za ňou nasledujú Turecko a USA. Plody sú u nás k dispozícii čerstvé od mája do septembra. Vodný melón pôvodne pochádza z Afriky, kde jeho divoká forma, často nazývaná melón tsamma, stále rastie a používa sa dodnes. Má však bielu až svetlozelenú buničinu, ktorá je veľmi horká. Používajú sa preto veľké, rôzne sfarbené semená: sú rozomleté na múku a používajú sa na pečenie chleba alebo sú pražené na oleji.

Botanika vodného melónu

Vodný melón patrí do rodiny tekvíc, a preto úzko súvisí s uhorkou, cuketou a tekvicou. Je to prostata lezenia byliniek, ktorých kmeňové osi sú tenké, hranaté a chlpaté. Väčšina odrôd melónu je vysoko rozvetvená a môže dorásť až do dĺžky 10 metrov. Rastlina je jednodomá, tj. Samčie a samičie kvety sa vyskytujú spoločne. Samčie kvety sa objavujú najskôr v pazuchách listov. Až potom sa na dorastajúcich bočných výhonkoch druhého rádu tvoria samičie kvety. Poznáte ich podľa malých zahustení pod okvetnými lístkami, vaječníkov, z ktorých sa plody vyvíjajú. Na rozdiel od kvetov ich príbuzných sú kvety vodného melónu dosť nenápadné.

Plody, vlastne vodné melóny, sú takzvané obrnené bobule, ktoré môžu vážiť až 100 kilogramov. Zvyčajne však vážia medzi 4 a 25 kilogramami. Obzvlášť malé odrody, ako napríklad „Sugar Baby“, vážia iba jeden až tri kilogramy a pohodlne sa zmestia do chladničky. Po dozretí ovocia všetky časti rastliny melón úplne odumierajú a musia sa znova pestovať zo semien. Kvôli tejto vlastnosti sú plody botanicky zeleninou a nie ovocím.

Cukrové melóny (Cucumis melo), ako napríklad Galia, med alebo sieťový melón, patria do rodu uhoriek (Cucumis), a sú preto príbuznejšie s uhorkou ako s vodným melónom.

Rozmanitosť odrôd melónu

Okrem „Sugar Baby“ je „Crimson Sweet“ jednou z najpopulárnejších a najdôležitejších odrôd melónu na celom svete. Ich plody sú valcovité a môžu vážiť až 8 alebo dokonca 15 kilogramov. Šupka „Crimson Sweet“ je svetlá a tmavozelená pruhovaná a dužina je sfarbená do červena. Existujú aj odrody, ktoré majú bielu buničinu, napríklad „Cream of Saskatchewan“.

Aj keď vodné melóny milujú tropické alebo subtropické podnebie, môžu sa pestovať aj v Nemecku. Potom by si záhradníci mali zvoliť veľmi skoré a predčasné odrody. Pretože v závislosti od regiónu môžu rastliny trvať asi 75 až 95 dní, kým sa dajú melóny zbierať. Vhodnými odrodami na pestovanie v Nemecku sú napríklad:

„Early Moonbeam“: veľmi skorá odroda so svetlozelenou šupkou a žltou dužinou, ktorá dosahuje priemernú hmotnosť 3 až 4 kilogramy.
„Golden Midget“: veľmi skorá odroda so žltou šupkou, svetločervenou dužinou a veľmi malými plodmi.
"Blacktail Mountain": veľmi skoro zrejúca odroda so stredne veľkými plodmi, ktorá je vhodná aj pre chladnejšie oblasti pestovania.
„Anguria Janosik“: skorá dozrievajúca odroda so žltou dužinou.
„Asahi Miyako“: ranné japonské pestovanie so svetlou a tmavozelenou pruhovanou šupkou, svetločervenou dužinou a hmotnosťou do 5 kilogramov.
„Bush Sugar Baby“: odroda skorého dozrievania, ktorá bola výsledkom šľachtenia produktu „Sugar Baby“.

Či už ste kúpili alebo zozbierali vo vlastnej záhrade - testom klepania sa zistí, či je melón zrelý: keď klepnete na šupku, mali by ste počuť mierne tupý a dutý zvuk. Potom je zaručený osviežujúci pôžitok s aromatickou sladkosťou.