Volumetrics Volumetrics Jedzte naplno pri chudnutí - FOCUS Online
Princíp Volumetrics funguje asi takto: 100 gramov čokolády má viac kalórií ako 100 gramov mrkvy. Zároveň má zelenina podstatne väčší objem. Profesorka Barbara Rolls nazýva tento pomer kalórií k hmotnosti alebo objemu jedla „energetická hustota“.
Odborník na výživu z Pensylvánskej štátnej univerzity študoval stravovacie správanie štíhlych ľudí a ľudí s nadváhou. Zistila, že obe skupiny konzumovali rôzne množstvo kalórií. Ich denné porcie boli rovnakého celkového objemu - ženy jedli okolo troch kilogramov denne.
Z týchto poznatkov vyvinula Barbara Rolls princíp „volumetrics“. Tí, ktorí chcú schudnúť, by preto mali jesť čo najviac jedál s nízkou energetickou hustotou - napríklad zeleninu, ovocie alebo polievky. Potraviny, ktoré obsahujú veľa vody, sú obzvlášť lacné. Týmto spôsobom by sa mali tí, ktorí chcú schudnúť, uspokojiť s 1200 alebo 1300 kalóriami denne.
Na tomto princípe je založených veľa diét s nízkym obsahom tuku a koncept Weight Watchers. Rolls si je však istá, že jej program Volumetrics bude úspešnejší, pretože sa spolieha skôr na príkazy než na zákazy: namiesto „jesť jedlá s nízkym obsahom tuku“ radí „jesť čo najviac nízkoenergetických jedál“. Strata v miništúdii Účastníci s koncepciami s nízkym obsahom tukov dosiahli v priebehu roka priemerne 15 kilogramov hmotnosti. Subjekty, ktoré dodržiavali princíp volometrie, jedli celkovo viac ovocia a zeleniny a stratili 20 kilogramov.
Martin Kunz, vedúci výskumu a technológie v spoločnosti FOCUS, vydal prvú knihu „Volumetrics“ v nemčine. „Plné a štíhle s diétou Volumetrics“. Kniha vyšla vo vydavateľstve Verlag Gräfe und Unzer a stojí 12,90 eur.
výhody
Koncept je veľmi ľahko implementovateľný a dá sa bez veľkého úsilia integrovať prakticky do každého menu a do každej každodennej situácie. Neexistujú žiadne ďalšie náklady.
nevýhoda
Strava je založená na pozorovaní jednotlivcov. Veľké štúdie s kontrolnými skupinami stále chýbajú. Barbara Rolls, vynálezkyňa „Volumetrics“, si hovorí, že by rada podrobila svoje stravovanie väčším štúdiám.