Najlepšie cookies vôbec
Viem, že to nie je bežný názov niektorých súborov cookie, ale naozaj vás chcem presvedčiť, že sú najlepšie.!
Včera som hral, experimentoval a urobil som tieto cookies (čierne cookies), ktoré sa ťažko rozbíjajú:))) Nie je treba kávu, sú beštiálne!
Pozor, neodporúča sa deťom kvôli obsahu kávy, čierneho kakaa!
Je to pravda, stojí to nejaké kalórie, stojí to nejaké peniaze, ale hej, ja ich robím raz mesačne:) rok:)))
Príďte ich ochutnať!
- 120 gr kvalitného masla
- 3 lyžice slnečnicového oleja
- 60 g cukru s melasou
- 100 g surového cukru
- 1 alebo
- 250 - 270 gr múky
- karamelový sirup (získaný zo surového cukru)
- 1 štipka noža na sódu
- 1/2 vrecka prášku do pečiva
- 3-4 klinčeky
- 30 gr čierneho kakaa
- mletá škorica
- 2 lyžice kávového prášku
- čokoládové lupienky
- 50 gr tmavej čokolády
[název prípravku = ”Príprava”]
V prvom rade nechajte ingrediencie 2 hodiny pri izbovej teplote.
Do misy dáme surový cukor a dáme na oheň, necháme skaramelizovať, zľahka premiešame drevenou vareškou. Nechajte oheň horieť, kým sa nestane tekutým a homogénnym. Pripravte si plech a vylejte karamel na tenké prúžky. Necháme stuhnúť.
V miske, v ktorej sme skaramelizovali cukor, zalejeme 100 ml vody a necháme zovrieť, tak si roztopíme a odložíme karamel, ktorý zostal na stenách misy. Po uvarení odstavte.
Stuhnutý karamel zomelieme. Použil som svoju mramorovú maltu a vyšla veľmi dobre. Môžete vyskúšať aj mlynček, ale obávam sa, že sa teplo trochu neroztopí a nezlepí. Skúste to lepšie s maltou. Odložíme bokom.
Do tej istej malty dáme klinčeky a pomelieme ich, pridáme kávu, škoricu, kakao a spolu zomelieme. Odložíme bokom.
Pridajte vajce a intenzívne premiešajte, kým nebude dobre zabudované.
Pridajte polovicu múky a premiešajte. Vznikne nám lepkavé cesto, ak krémujeme. Pridajte 3-4 lyžice karamelového sirupu a znova premiešajte. Pridajte zvyšok múky a premiešajte celú kompozíciu. Pridajte čokoládové lupienky a premiešajte ich toľko, aby sa rozložili po celom ceste. Nechajte všetko hodinu vychladnúť.
Zapneme rúru. Pripravíme si veľký plech s papierom na pečenie. Vyberte zložku z chladničky s pohárom zmrzliny (tak som ju použila aj ja), vyberte ju zo zloženia a vložte do vaničky približne rovnaké hmotnosti. Nevšímajte si vzhľad, po pečení vyjdú veľmi pekne.
Plech vložíme do rúry, pečieme na 180 stupňov na 15 minút. Potom ich vyberieme na gril a necháme vychladnúť. Ozdobíme ich rozpustenou čokoládou.
Celkový čas prípravy: 2 hodiny
Porcie: 25-30