Všetci robíme týchto 5 chýb pri varení cestovín
Pre ešte lepší zážitok z cestovín: Mali by ste sa týmto chybám v budúcnosti vyhnúť
Perfektné cestoviny? Tak sa to robí!
Pokrmy z cestovín vždy fungujú a je veľmi ľahké ich pripraviť. Alebo nie? Robíme chyby aj v tom, čo je údajne najjednoduchší spôsob prípravy jedla. Voda, správne korenie a podobne majú silný vplyv na to, aké dokonalé budú vaše cestoviny. Prezradíme vám, aké sú najčastejšie chyby pri varení cestovín a ako sa im vyhnúť:
Používate príliš málo vody alebo príliš malý hrniec
Kvalita cestovín môže trpieť, ak nepoužívate dostatok vody alebo ak je hrniec jednoducho príliš malý. Ak nie je dostatok vody, cestoviny automaticky znížia teplotu, keď ich dáte do vriacej vody. To v konečnom dôsledku tiež zvyšuje čas varenia, ale to sa zriedka berie do úvahy. Takto budú rezance rýchle gumový. Namiesto toho použite veľký hrniec asi štyri až šesť litrov vody. Týmto spôsobom sa môžete ubezpečiť, že určený čas na varenie je tiež efektívny - a vaše cestoviny budú dokonalé.
Nevenujú pozornosť množstvu soli
Vodu nesolujte iba pocitom
Osolená voda v hrnci dodá rezanciam nielen chuť, ale tiež zabráni tomu, aby boli rezance „slizké“. Venujte tomu teda pozornosť, najmenej polievkovú lyžicu pridať do svojej cestovinovej vody. Ale najprv, keď sa začne dusiť. Takto budú vaše cestoviny dokonalé svojou chuťou a konzistenciou.
Uvarené cestoviny odložili
Vypustiť a potom umyť? Radšej nie!
Akonáhle sú vaše cestoviny al dente, pravdepodobne ich vložíte do cedníka a vyčistíte ich pod kohútikom. Naozaj všetok zvyšný škrob umyte, ktoré by sa potom dokonale spojili s vašou omáčkou. Tiež soľ, ktorá sa drží na cestovinách, zmizne. Chceme sa vyhnúť obom prípadom. Takže: cestoviny neodkladajte!
Vodu z cestovín vymieňate zakaždým
Stačí scediť, nezmývať!
Po uvarení vložte cestoviny do cedníka a tekutina zmizne z odtoku? Nesprávne! Pod sito dajte ďalší kastról a chytiť slanú vodu. Alebo môžete cestoviny vyloviť naberačkou na cestoviny. Prečo? Voda z cestovín je svieža a plná škrobu. Dve veci, ktoré môžu dochutiť vašu cestovinovú omáčku. Stačí do omáčky pridať trochu vody a nechať ju ešte trochu dusiť. Konzistencia a chuť nesmierne prospievajú.
Do omáčky nedávajú cestoviny
Všetko je v zmesi
Nechajte cestoviny stáť al dente - teda pevné na zahryznutie. Rezance potom majú určitý priestor na vylepšenie a určite môžu byť trochu mäkšie. Dôvod: potom nechajte cestoviny dusiť spolu s omáčkou. Takto absorbujú chuť omáčky, bez prepečenia. Omáčky teda nepoužívajte ani tak na polevu, ako na neskôr kombinovať s cestovinami. Takto dorazíte k svojmu dokonalému cestovinovému jedlu!