„Všetko, čo potrebujem liečiť“
Kto má chuť na občerstvenie, nemusí bez neho ísť. Zdravých alternatív je dnes v hojnom počte možné nájsť v supermarketoch a online obchodoch. Je však lacnejšie vyrábať občerstvenie, ktoré sa vám páči najmä z vysoko kvalitných surovín. Dnes vám ukážem, ako som to urobil, na príklade „Všetko, čo potrebujem liečiť“.
Príbeh filmu „Všetko, čo potrebujem liečiť“
Recept na „Všetko, čo potrebujem,“ sa vyvíjal dlhší čas a pôvodne bol zložený (v menej zdravej verzii) z čokoládového košíčka a na ňom rozpusteného čokoládového bozku bez vaflového základu. Môžete povedať, že rád jem čokoládu, však?
V tomto variante má občerstvenie nasledujúce nutričné hodnoty:
- 313 kcal
- 58,7 g sacharidov
- 43,5 g cukru
- 5,7 g tuku
- 5,9 g bielkovín
Najmä v čase, keď som chcel schudnúť, a preto som nemal príliš veľa kalórií na občerstvenie a sladkosti, bolo to pre túto sladkosť bohužiaľ veľmi tesné. Poobzeral som sa teda okolo seba a objavil som známeho výrobcu fitnes produktov, že majú proteínový košíček.
V prvom kroku som teda košíček nahradil množstvom cukru za zdravšiu alternatívu. Balenie 500 g prášku (čo je asi 10 porcií) bohužiaľ stálo 16 €. To bolo pre mňa z dlhodobého hľadiska jednoducho príliš drahé, pretože keďže som košíček používal takmer každý deň ako náhradu iných sladkostí, do dvoch týždňov bolo balenie prázdne.
Pozrel som sa teda na ingrediencie na obale s proteínovými košíčkami a zistil som, že niektoré z nich mám dokonca doma. Rozhliadla som sa po receptoch aj na Instagrame - vo fitnes komunite je ich veľa. V nadchádzajúcom období som veľa experimentoval, až som nakoniec našiel dobrý mix.
Aby bola zmes odolnejšia, nahradil som vajíčko napríklad práškom z celého vajca. Takže som mal práškovú zmes, ktorá sa s prídavkom vody zmenila na cesto a ktorú som potom musel dať iba na tri minúty do mikrovlnky.
Lenže občerstvenie nebolo úplne bez cukru, pretože čokoládový bozk tam stále bol. Náhodou som zistil, že vyšľahaný sneh z bielkov je možné osladiť a dodatočne stuhnúť pridaním vláknového sirupu, čo z neho robí zdravú náhradu čokoládového bozku. Vláknový sirup pozostáva z izomalto-oligosacharidov, ktoré sa zase získavajú z rastlinného škrobu a sú obzvlášť bohaté na vlákninu.
Na vytvorenie čokoládového poťahu na čokoláde som jednoducho pridal niekoľko kúskov čokolády bez cukru (môžete však použiť normálnu čokoládu). A s tým sa zrodilo „Všetko, čo potrebujem liečiť“.
Svačinu som pomenoval týmto spôsobom, pretože zodpovedá mojim osobným preferenciám a počas dňa, keď ju mám, nepotrebujem žiadne ďalšie sladkosti - koniec koncov to znamená v nemčine: Všetko-potrebujem-pochúťku.
„Všetko, čo potrebujem liečiť“ je dobrým príkladom toho, že sa nemusíte zaobísť bez sladkostí, ale musíte jednoducho prejsť životom s otvorenými očami a malým experimentovaním, aby ste našli zdravé alternatívy.
Recept na „Všetko, čo potrebujem liečiť“
- 10 g proteínového prášku (čistá/čokoládová)
- 10 g špaldovej múky (typ 1050)
- 5 g kakaa na pečenie
- 8 g plevy psyllium (voliteľné)
- 1 g prášku do pečiva
- 10 g celého vaječného prášku (alebo 1 vajcia)
- 175 ml vody
- 3 kusy (≈ 18 g) čokolády bez cukru (samozrejme je tiež možné normálne)
Páperie z vaječného bielka
- 1 bielok (cca 35 g - používam tekutý bielok)
- 10 - 20 g vláknitého sirupu (funguje však aj bez neho)
- 10 g Xuckerove svetlo
príprava
Vložte proteínový prášok, múku, kakao, šupky psyllia, prášok do pečiva, prášok z celých vajec a vodu do misky alebo pohára a potom všetko rýchlo rozmixujte mixérom. Nedávajte si príliš veľa času, inak môže prášok zo šupky psyllium viesť k zhlukovaniu. Ak máte radi zvlášť sladké, môžete do cesta pridať sladidlo, med alebo niečo podobné.
Potom vložte košíček do mikrovlnnej rúry na asi 3 minúty pri 800 wattoch.
Zatiaľ čo sa košíček pečie, z bielkov vyšľaháme sneh. Keď je tuhý a mierne lesklý, pridajte xucker a vlákninový sirup a všetko opäť poriadne premiešajte.
Na hotový košíček položte tri kúsky čokolády bez cukru (alebo čokolády podľa vášho výberu), kde sa môžu roztopiť. Nakoniec dáte páperie na vrch.
Nutričné hodnoty
„Všetko, čo potrebujem liečiť“ má nasledujúce výživové hodnoty:
- 289 kcal
- 27 g sacharidov
- 6,6 g cukru
- 13,7 g tuku
- 20,2 g bielkovín