Všetko, čo potrebujete vedieť o vitamínoch rozpustných v tukoch
Vitamíny rozpustné v tukoch sú vitamíny A, D, E a K, takže sa nachádzajú v potravinách, ktoré obsahujú tuky, a telo ich asimiluje rovnako ako tuky. Je potrebné poznamenať, že tento druh vitamínu sa nerozpúšťa vo vode.
Vitamín A
Vitamín A je skupina zlúčenín nazývaných retinoidy. Prirodzene sa vyskytujú v ľudskom tele, ale nachádzajú sa aj v určitých zdrojoch potravy. To, čo vstrebávame vo forme retinoidov z potravy, transformujeme v tele na vitamín A.
Výhody vitamínu A.
Vitamín A podporuje niekoľko dôležitých funkcií tela, vrátane zraku a imunitného systému. Vitamín A tiež zohráva mimoriadne dôležitú úlohu pri regulácii sekrécie mazových žliaz, preto sa často používa pri liečbe kožných ochorení vrátane akné.
Potravinové zdroje vitamínu A.
Vitamín A je možné získať z rôznych potravín, rastlinných aj živočíšnych. Čo sa týka rastlinných zdrojov, sú to vlastne karotenoidy, ktoré telo premieňa na vitamín A. Medzi potraviny bohaté na karotenoidy patria paprika, paradajky, repa, marhule, mrkva, papája, kukurica, reďkovka, zemiaky. sladkosti a marhule. Živočíšne zdroje obsahujúce retinoidy, ktoré telo asimiluje ako vitamín A, zahŕňajú: hovädzia pečeň, olej z rybej pečene, mliečne výrobky.
Odporúčaná dávka
Odporúčaná dávka vitamínu A sa líši v závislosti od pohlavia, veku a anamnézy, ako aj od konkrétnych faktorov, napríklad u žien, obdobia dojčenia. Preto je v prípade preventívnej konzumácie vhodná dávka pre mužov 5 000 IU, respektíve 4 000 IU pre ženy.
U detí odporúčaná dávka závisí veľa od veku. Za prvých 6 mesiacov je požadovaná dávka vitamínu A 1400 IU. V nasledujúcich mesiacoch sa zníži a vráti sa k vysokým hodnotám počnúc vekom 4 - 6 rokov.
Nedostatok vitamínu A.
Ľudia, ktorí trpia nedostatkom vitamínu A, sú zvyčajne tí, ktorí dodržiavajú stravu s nízkym obsahom mäsa alebo trpia cystickou fibrózou (kde sa nedostatok môže prejaviť ako príznak).
Akútny a dlhodobý nedostatok môže viesť k úplnej strate zraku v noci a dokonca k úplnej strate zraku.
hypervitaminóza
Pri konzumácii nadbytočných doplnkov vitamínu A alebo retinoidných liekov sa môže vyskytnúť hypervitaminóza. Príliš veľa vitamínu A v tele môže byť toxických a počas tehotenstva môže mať vplyv na vývoj plodu. Medzi príznaky patria: bolesť hlavy, únava, nevoľnosť a závraty.
Vitamín D
Vitamín D je skupina zlúčenín nazývaných karciferol. Telo asimiluje kalciferol do krvi a potom ho prevedie na kalcitriol. Vitamín D je možné prirodzene asimilovať vystavením ultrafialovým lúčom, potravinám a doplnkom obohateným o vitamín D.
Výhody vitamínu D.
Vitamín D hrá kľúčovú úlohu pri podpore zdravia kostí. Je tiež veľmi dôležitý pre správne fungovanie imunitného systému.
Potravinové zdroje
V prírode sa prirodzene vyskytujú dva druhy vitamínu D, a to vitamín D-3 (zo živočíšnych tukov) a vitamín D-2 (z určitých rastlín, napríklad z húb). Preto, aby sme vitamín D asimilovali jedlom, je dôležité jesť rybie pokrmy, vajcia, mliečne výrobky obohatené o vitamín D a huby.
Odporúčaná dávka
Špecialisti odporúčajú dávku 600 IU denne pre všetky kategórie obyvateľstva.
Nedostatok vitamínu D.
Nedostatok vitamínu D sa zvyčajne vyskytuje u starších ľudí alebo u detí, ktoré netrávia dostatok času vonku, u ľudí s tmavou pokožkou, u obéznych ľudí a u osôb s chronickými stavmi. Medzi hlavné dôsledky nedostatku vitamínu D patria: osteoporóza, osteomalácia (ochorenie mäkkých kostí), krivica a zvýšené riziko infekčných a autoimunitných chorôb.
hypervitaminóza
Prípady hypervitaminózy sú zriedkavé, ale môžu sa vyskytnúť v dôsledku nadmerného dopĺňania vitamínu D. Príliš veľa vitamínu D v tele môže zvýšiť hladinu vápnika v krvi, čo vedie k nevoľnosti, závratom, zníženej chuti do jedla a chudnutiu. a akumulácia vápnika v tkanivách a krvných cievach.
Vitamín E.
Vitamín E sa nachádza vo forme 8 zlúčenín, ale iba forma alfa-tokoferolu zodpovedá potrebám ľudského tela. Vitamín E je veľmi dôležitý antioxidant pre správne fungovanie tela.
Výhody vitamínu E.
Antioxidačné vlastnosti vitamínu E podporujú prirodzenú bariéru tela pred voľnými radikálmi. Vitamín E tiež pomáha udržiavať zdravé bunky a podporuje zdravú pokožku, vlasy a nechty. Okrem toho vitamín E pomáha procesu vazodilatácie a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
Potravinové zdroje vitamínu E.
Vitamín E sa nachádza v mnohých potravinách, ale najbohatšími zdrojmi sú: olej z pšeničných klíčkov, slnečnicový olej, slnečnicové semienka, lieskové orechy, mandle, špenát a brokolica.
Odporúčaná dávka
Podľa odborníkov by odporúčaná dávka vitamínu E u mužov a žien mala byť od 14 rokov 22,4 IU a do tohto veku by sa mala dávka každých pár rokov zvyšovať o 1-2 jednotky.
Nedostatok vitamínu E.
Nedostatok vitamínu E je zriedkavý, ale môže sa vyskytnúť u ľudí s Crohnovou chorobou alebo cystickou fibrózou. Tieto ochorenia ovplyvňujú schopnosť pečene asimilovať vitamín E. Medzi príznaky nedostatku vitamínov patria: poškodenie nervov a svalov, ktoré môže mať vplyv na zmysel pre koordináciu, problémy so zrakom a oslabený imunitný systém.
hypervitaminóza
Hypervitaminóza sa môže vyskytnúť pri nadmernej konzumácii doplnkov vitamínu E. Je dôležité poznamenať, že ľudia užívajúci antikoagulačnú liečbu by nemali užívať doplnky vitamínu E. súbežne.
Vitamín K
Vitamín K má niekoľko foriem a najbežnejšie formy sú vitamín K-1, ktorý sa nachádza v zelenej zelenine, a vitamín K-2 prítomný vo fermentovaných potravinách a živočíšnych tukoch. Existujú aj syntetické varianty vitamínu K a tie, ktoré si telo vytvára prirodzene.
Výhody vitamínu K.
Vitamín K zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, podporuje zdravie kostí a znižuje akumuláciu vápniku v krvi.
Potravinové zdroje
Vitamín K sa prirodzene nachádza v potravinách, ako je kel, pečeň, špenát, petržlen, maslo a vaječný žĺtok.
Odporúčaná dávka
V súčasnosti nie je špecialistom odporúčané žiadne množstvo denne a podľa vhodnosti pacienta a anamnézy sa vydávajú príslušné odporúčania.
Nedostatok vitamínu K.
Ľudské telo si nedokáže uchovať veľké množstvo vitamínu K, preto je na zabezpečenie potrieb tela potrebná pravidelná konzumácia, čo môže zvýšiť riziko nedostatku.
Nedostatok vitamínu K sa prejavuje nadmerným krvácaním a nízkou hustotou kostí.
hypervitaminóza
Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky požívania veľkého množstva vitamínu K, môžu však byť v rozpore s určitými antikoagulačnými liekmi.