Všetko čo sa týka kefíru

Výroba kefíru
2 sterilizované zaváracie poháre s objemom 500 ml, ideálne s fermentačným nástavcom (prípadne na nádobu položte kúsok papiera na pečenie a zaistite gumičkou)
500 ml mlieka pri izbovej teplote
1 polievková lyžica kefírových zŕn
1 drevená alebo plastová lyžička (ŽIADNY kov)
1 fľaša alebo pohár na uskladnenie kefíru
plastové sitko na vlasy (ŽIADNY kov)
1 lievik

Aby ste zaistili, že budete mať časť svojich kefírových zŕn dlho, mali by ste venovať pozornosť niekoľkým bodom.

  • Udržujte zrná kefíru ďalej od kovu.
  • Nedotýkajte sa svojich zrniek kefíru rukami. Vždy používajte plastovú alebo drevenú lyžicu.
  • Vždy sa uistite, či je váš riad čistý. Všetky nádoby by nemali obsahovať zvyšky čistiacich prostriedkov. Ak poháre čistíte v umývačke riadu, je najlepšie ich znova opláchnuť horúcou vodou, aby ste z leštidla odstránili zvyšky.

Ak sa vám nechce robiť nový kefír alebo ísť na dovolenku, môžete zrná kefíru zmraziť trochou vody, aby ste ich uskladnili. Po rozmrazení potrebujú zrná kefíru trochu času na dodanie dobrého kefíru.

Fermentujte kefír dvakrát
Druhé kvasenie kefíru je úžasný spôsob, ako kefír ešte vylepšiť. Kefírové zrná nie sú na to potrebné. Na druhé kvasenie potrebujete už len hotový kefír a niečo na dochutenie. Hodí sa na to čerstvé sezónne ovocie alebo trochu vanilky na vanilkový kefír. Druhá fermentácia tiež prebieha pri izbovej teplote. Fľaša by mala byť uzavretá. Uistite sa, že používate hrubostennú fľašu. Príliš tenké fľaše by mohli prasknúť v dôsledku výsledného oxidu uhličitého. Preto by ste mali fľašu tiež opatrne otvárať.

týka

Vanilkový kefír
Na to potrebujete 500 ml hotového kefíru a vanilkový struk.
Rozstrihnite vanilkový struk a vyškrabte dužinu. Pridajte tento a vyškrabaný vanilkový struk na kefír a energicky ho premiešajte. Teraz zavrite nádobu a nechajte kefír kvasiť 12 hodín pri izbovej teplote. Potom vyberte vanilkový struk a kefír odložte do chladničky.
Teraz môžete kefír doladiť trochou medu a podávať s čerstvým ovocím.
Vynikajúca aróma sa tiež dosiahne, ak do druhého kvasenia pridáte 1 až 2 čerstvé jahody. Fantázia nepozná hranice. Skúste len to, čo sa vám páči.