Všetko o cholesterole - FOODPUNK

Často ste si položili otázku, o čom je cholesterol? Alebo vaše telo naozaj potrebuje cholesterol? A ak áno, za čo? Existuje dobrý a zlý cholesterol? Dokážete sami ovplyvniť hladinu cholesterolu? Potom tu pre vás máme niečo! V nasledujúcom článku by sme vám chceli pomôcť objasniť význam škodlivého „zlého“ cholesterolu. Ideme na to!

V tomto článku by sme chceli odpovedať na nasledujúce otázky:

Čo je to vlastne cholesterol?

Cholesterol si naše telo môže produkovať samo, ale môže ho prijímať aj jedlo z živočíšnych produktov. Vnútorná výroba je zodpovedná za približne 90% obsahu cholesterolu, a tak dáva množstvo cholesterolu prijatého jedlom do tieňa. Je to prírodná látka, ktorú nájdeme iba v živočíšnom a ľudskom metabolizme. Z chemického hľadiska je klasifikovaný ako jeden z takzvaných „steroidov“. Rastliny nemajú žiadny cholesterol, ale naopak majú takzvané fytosteroly, ktoré sú veľmi podobné cholesterolu. Zatiaľ je všetko dobré. Ďalšou dôležitou otázkou je, či naše telo vôbec potrebuje cholesterol.

Potrebuje moje telo cholesterol?

Odpoveď je jasná: áno, absolútne! Potrebujeme cholesterol pre mnoho funkcií v tele, bez ktorých by sme boli v poriadku.

Cholesterol je stavebným prvkom našej bunkovej membrány

Cholesterol je veľmi dôležitou súčasťou našej bunkovej membrány. Spolu s niekoľkými ďalšími látkami (fosfolipidy a určité proteíny) vytvára ochranný obal pre všetky naše bunky. Cholesterol je zodpovedný za to, že táto škrupina je pekná a stabilná. Jednoducho povedané, bez cholesterolu by naše bunky boli jednoducho príliš mäkké. Bunky by teda neboli dobre chránené a informácie by sa nemohli dostať do našich buniek. Ako zložka bunkovej membrány sa nachádza cholesterol vo všetkých orgánoch. Náš mozog je však ten, ktorý obsahuje najviac cholesterolu (asi 20% z celkového cholesterolu v tele). Najväčšiu časť tu nájdete v takzvaných „myelínových obaloch“. Tieto izolujú naše nervové vlákna a zaisťujú plynulý prenos signálov. Poruchy metabolizmu cholesterolu preto súvisia aj s ochoreniami centrálneho nervového systému (napr. Alzheimerova alebo Parkinsonova choroba).

Cholesterol je východiskovou látkou pre mnoho dôležitých hormónov

Ale cholesterol ponúka ešte viac! Je to nielen životne dôležitá súčasť mozgu, cholesterol potrebujú aj iné orgány. Je to látka, z ktorej sa v našom tele vytvárajú určité hormóny - steroidné hormóny. Toto zahŕňa:

Pohlavné hormóny (testosterón, estrogén, progesterón). Estrogén a progesterón hrajú veľmi dôležitú úlohu pri regulácii ženského cyklu a tehotenstva. Testosterón je okrem iného zodpovedný za tvorbu a rast spermií u mužov, ale má tiež vplyv na psychiku oboch pohlaví.
Minerálne kortikoidy (aldosterón). Aldosterón tvorený v nadobličkách je rozhodujúcim regulátorom našej rovnováhy elektrolytov a má preto vplyv aj na krvný tlak.
Glukokortikoidy (kortizol). Kortizol, ktorý sa tiež vytvára v nadobličkách, sa okrem iného podieľa na regulácii glukózy a na našom imunitnom systéme.

Žlčové kyseliny sa tvoria z cholesterolu

Myslíte si: „Ale tento cholesterol je dosť dôležitý.“? V skutočnosti je toho ešte veľa! Aby sme mohli produkovať žlčové kyseliny v našich pečeňových bunkách, potrebujeme - prekvapenie - cholesterol! Slúži ako východiskový materiál pre dve najdôležitejšie žlčové kyseliny, kyselinu cholovú a kyselinu chenodeoxycholovú. Sú nevyhnutné pre to, aby sme dokázali správne stráviť prijaté tuky. Mimochodom, vylučovaním žlčových kyselín sa dá z tela vylúčiť aj cholesterol. To je dôležité, pretože všetky látky vyrobené z cholesterolu a samotný cholesterol sa v tele rýchlo spotrebujú. Vzhľadom na ich chemickú štruktúru sa však nedajú úplne rozdeliť, a preto sa musia vylučovať žlčou.

Pomocou slnka a prekurzora cholesterolu sa vytvára vitamín D3

Pridávame teda ešte jednu vec: V neposlednom rade naše telo produkuje vitamín D3 z cholesterolu. Pomocou slnečného žiarenia sa vitamín D3 syntetizuje z priameho prekurzora cholesterolu (7-dehydrocholesterol). Tento vitamín potrebujeme na reguláciu našej koncentrácie vápnika. Ovplyvňuje črevá, obličky a kosti. Uf! Zatiaľ to znie, že cholesterol je niečo skutočne super, však?

Metabolizmus cholesterolu. Prevzaté z Löffler, Petrides, Heinrich: Biochemistry & Pathobiochemistry; 8. vydanie, Springer Verlag.

Existuje dobrý a zlý cholesterol?

Takže cholesterol je dôležitý pre veľa vecí. Prečo však všetci vždy hovoria o dobrom a zlom cholesterole? Čo je za tým? Na zodpovedanie tejto otázky si musíme ujasniť, ako sa cholesterol v tele distribuuje. Či už dodávaná alebo vlastnoručne vyrobená, pečeň ju posiela na svoju cestu. Aby sa „mastný“ cholesterol mohol dostať cez „vodný“ krvný obeh do rôznych orgánov, telo prišlo s niečím chytrým: K transportu pomáhajú takzvané molekuly VLDL (VLDL znamená lipoproteín s veľmi nízkou hustotou). Tento VLDL môže zachytávať cholesterol a dodávať ho do rôznych orgánov. Na palube obsahuje napríklad aj mastné kyseliny a niekoľko vitamínov. Čím viac látok VLDL dodáva, tým menší je a v určitom okamihu sa stáva molekulou LDL (lipoproteín s nízkou hustotou). Ak je v tele nadmerný cholesterol, existuje druh taxíku, ktorý ho privádza späť do pečene: molekula HDL (HDL znamená lipoproteín s vysokou hustotou). Tento spätný transport sa nazýva reverzný transport cholesterolu. Môžete si spomenúť na nasledujúce:

HDL a LDL sú transportné proteíny. Transportujú cholesterol, ale aj ďalšie látky, cez naše telo.
LDL transportuje cholesterol z pečene do ďalších orgánov.
HDL privádza prebytočný cholesterol späť do pečene.

LDL sa veľmi často označuje ako „zlý cholesterol“, zatiaľ čo HDL sa označuje ako „dobrý cholesterol“. Pretože HDL zaisťuje, že sa znova zhromažďuje nepotrebný cholesterol, považuje sa to väčšinou za dobrého policajta - LDL ako akýsi „obchodník s cholesterolom“, na druhej strane ako zlý policajt. Ale je to naozaj také jednoduché?

VLDL, LDL, HDL - kto je zlý človek?

Pokiaľ ide o túto otázku, je jednoduchá odpoveď ťažká. Snažíme sa však pre vás podľa našich najlepších vedomostí zrozumiteľným spôsobom zhrnúť súčasný stav vedomostí. VLDL, LDL a HDL sú - ako už vieme - transportné proteíny. Nie je ľahké rozdeliť ich na „dobré“ a „zlé“. Sme závislí na všetkých formách. Existujú však spojenia medzi príslušnými množstvami v tele a našim zdravotným stavom. Mnoho štúdií identifikovalo vysoké hladiny LDL v krvi ako rizikový faktor pre kardiovaskulárne ochorenia. Vývoj týchto chorôb je však veľmi zložitý proces. Východiskom je zvyčajne artérioskleróza. V našich krvných cievach sa môže vyvinúť zápal v dôsledku rôznych rizikových faktorov (napr. Fajčenie, stres, obezita). Z dlhodobého hľadiska vedie výsledný zápal k určitému druhu odpadu (plakov) v krvi. To zvyšuje riziko, že sa naše cievy v týchto oblastiach príliš zúžia alebo úplne uzavrú.

A čo to má spoločné s LDL?

Ak sú naše cievy trochu poškodené (kvôli už spomenutým rizikovým faktorom), niektoré látky sa môžu ľahšie hromadiť v stenách. Patria sem (okrem iného!) Častice LDL. Tie sa potom oxidujú a v niekoľkých ďalších krokoch spolu s ďalšími látkami vedú k plakom v našom krvnom obehu. Veľmi dôležitým bodom je, že aj keď sú v týchto usadeninách prítomné častice LDL, nie sú jedinou príčinou týchto plakov. Nájdete tu napríklad aj svalové bunky, mastné kyseliny alebo imunitné bunky. Okrem toho je pravdepodobne menej dôležité, koľko LDL máme, ako koľko máme oxidovaného LDL (oxLDL). S oxidáciou sa stretávame aj v každodennom živote: olivový olej, ktorý na vašom milovanom bicykli stuchol alebo hrdza, je tiež dôsledkom oxidácie. Kedy však máme veľa tohto oxidovaného LDL? Musíme, bohužiaľ, ísť trochu viac do podrobností.

Závisí to od veľkosti?

Zdá sa, že s LDL áno, pretože nie všetky LDL sú rovnaké. Existujú veľké, nadýchané a malé, kompaktné častice LDL. Čím sú menšie a kompaktnejšie, tým ľahšie prenikajú cez steny našej krvi. Keď sa tam dostanú, sú oxidované a práve popísaný scenár sa môže začať. Nielenže tieto malé častice ľahšie prenikajú, sú tiež veľmi náchylné na oxidáciu. Dosť vychladené. Zodpovedajúcim spôsobom sa zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, tým viac máme v krvi malých častíc (tie sa nazývajú „malá hustota“, tj. „SdLDL častice“). Stručne zhrnieme: Náš LDL by mal byť čo najväčší a nadýchaný, pretože hustejšie verzie akoby poškodzovali naše steny tepien - a tým aj naše zdravie - viac.

A čo presne HDL robí teraz?

HDL obsahuje látky, ktoré môžu zabrániť oxidácii. Nie je teda zodpovedný iba za „zachytávanie“ prebytočného cholesterolu, ale tiež zaisťuje ochranu našich krvných ciev pred škodlivými reakciami. V súlade s tým sa nízke hodnoty HDL považujú za rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb, zatiaľ čo vysoké hodnoty sa považujú za ochranné. Otázke, ako môžete ovplyvniť svoje vlastné hodnoty LDL a HDL a ktoré hodnoty sa považujú za normálne, sa budeme venovať ďalej v tomto článku. Najskôr si všimneme nasledujúce:

Naše telo potrebuje VLDL, LDL a HDL na transport rôznych látok.
Existujú rôzne veľkosti LDL, pričom by sme mali mať čo najmenej LDL s nízkou hustotou a oxidovaný LDL.
Zdá sa, že HDL nás chráni pred oxidovaným LDL. Nízke hladiny HDL sa považujú za rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb. Vysoké hodnoty predstavujú ochranu pred týmito chorobami.

Cholesterol a triglyceridy

Keď hovoríme o hladinách cholesterolu a kardiovaskulárnych chorobách, človek len ťažko môže ignorovať triglyceridy. Môžu ich prijímať spolu s jedlom alebo si ich telo môže vyrobiť zo sacharidov, ak ich je nadbytok kalórií a sú akýmsi zásobníkom energie. Transportujú sa hlavne z pečene do rôznych buniek pomocou VLDL. Triglyceridy v krvi sú nezávislým markerom (t.j. biologickou charakteristikou) na hodnotenie rizika kardiovaskulárnych chorôb. Súvisia však aj so zmenami hladín cholesterolu. Ak sú zvýšené, sú spojené s nízkymi hodnotami HDL a vysokými LDL, ako aj so zvýšenými hodnotami nízkej hustoty a oxidácie LDL.

Foto: Shutterstock/Good Mood