Všetko o H; Alergia na vajcia apetito
Jedna z najbežnejších potravinových alergií
Alergia na vajcia, Alergia na kravské mlieko, nazývaná tiež skrátene alergia na vajcia najbežnejšie alergie v kojeneckom a batolivom veku. V prípade jasnej diagnózy alergie je potrebné zmeniť stravu a vyhnúť sa potravinám spôsobujúcim alergie. Táto alergia v ranom detstve často zmizne po piatich rokoch, takže Dospelí iba zriedka z alergie na kuracie vajcia postihnutých sú.
Zistite všetko o alergiách na vajcia a stiahnite si naše Prehľad PDF so všetkými relevantnými informáciami pohodlne dole. Naši odborníci na výživu vám poskytnú tipy, ako nahradiť kuracie vajce v rôznych jedlách.
Príznaky alergie na vajcia
Hlavné alergény: ovalbumín a ovomukoid
To obsahuje kuracie vajce Rôzne alergénne bielkoviny vo vaječnom bielku a vo vaječnom žĺtku, ktoré sú prítomné v surovom aj v zahriatom stave. Alergická reakcia je možná tak na žĺtok, ako aj na vaječný bielok, aj keď účinok - takzvaný alergénny potenciál vaječného bielka - je väčší.
The hlavné alergény alergia na vajcia sa nazývajú ovalbumín a ovomukoid a nachádzajú sa vo vaječnom bielku alebo vo vaječnom bielku. Aj malé množstvo slepačích vajec môže spôsobiť alergické reakcie. O to dôležitejšie je vyhýbať sa kuracím vajciam a jedlám z nich vyrobeným. To platí aj pre vajcia iných druhov vtákov. Patria sem prepeličie, kačacie alebo husacie vajcia.
Terapia alergie na vajcia - bez vajec
Ak máte diagnostikovanú alergiu, musíte sa slepačím vajciam vyhnúť, t. J. Vylúčiť ich z jedálnička. Musí sa tiež objasniť, ako dlho sa musí strava meniť. U dojčiat a rastúcich detí môže alergia „dorásť“, takže je potrebné skontrolovať závažnosť alergie po 1 - 2 rokoch. Jasná diagnóza má veľký význam a mala by byť stanovená odborníkom (alergikom). Potom môže byť vypracovaný individuálny plán výživy so špecializovaným odborníkom na výživu.
Vajcové jedlá ako palacinky, miešané vajcia, omelety alebo raňajkové vajcia sú tabu, ak máte alergiu na kuracie vajcia. Hlavnou ťažkosťou pri zmene stravovania je vyhýbanie sa bielkovinám v priemyselne vyrábaných potravinách.
Kuracie vajcia obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny, vitamín A, vitamín B1, vitamín B2 a železo. Slepačie vajce ako také však nie je pre vyváženú stravu absolútne nevyhnutné Živiny aj v iných potravinách sú zahrnuté.
Identifikácia kuracích vajec v priemyselne vyrábaných potravinách
Ak máte alergiu na kuracie vajcia, je nevyhnutné pri nakupovaní preštudovať zoznam zložiek.
Nasledujúce mená v Zoznam prísad uveďte použitie vaječného bielka:
Vajce, vaječný výrobok, celé vajce, vaječný žĺtok, vaječný bielok, vaječný prášok, bielkoviny, vaječné bielkoviny, živočíšne bielkoviny, cudzie bielkoviny, tekuté vajce, tekutý vaječný bielok, tekutý vaječný žĺtok, mraznička, mrazené biele, mrazené biele, suché vajcia, suché vaječné biele, - bielkoviny, - vaječný žĺtok, vaječný olej, lecitín *, E 322, Stabilizátory, emulgátory.
* Lecitín môže byť tiež rastlinného pôvodu (napr. Sója).
Pozor na zámenu: vaječný bielok a bielkoviny
Pri použití pojmu „proteín“ často dochádza k zámene pojmov. Na jednej strane sa myslí výživná „bielkovina“ (nazývaná tiež bielkovina), na druhej strane sa vaječný bielok kuracieho vajca nazýva bielkovina. Je preto dôležité: Informácie o výživovej hodnote na obale nenaznačujú prítomnosť kuracích vajec vo výrobku dole. Ak výživová tabuľka obsahuje informácie o obsahu „bielkovín“, znamená to bielkovinu, a nie slepačie vajce. Iba zoznam zložiek poskytuje informácie o obsiahnutom „vajci“ alebo „slepačom vajci“.
Ďalej Informácie a nákupný sprievodca na tému „výživa pre alergiu na kuracie vajcia“ nájdete v našom PDF. Nájdete tam tiež prehľad potravín, ktoré môžu obsahovať slepačie vajcia, a mali by ste sa im vyhnúť, ak ste alergickí na slepačie vajcia, ako aj potraviny, ktoré slepačie vajcia neobsahujú, a preto ich môžete bez váhania konzumovať.
Domáca náhrada vajec
Vajcia sú neoddeliteľnou súčasťou niektorých jedál. Napriek tomu môžete kuracie vajcia nahradiť v mnohých receptoch: použite na pečenie zmes jednej lyžice rastlinného oleja, dvoch lyžíc vody a pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny namiesto vajíčka.
Na prípravu fašírky ako spojivo odporúčame ovsené vločky, krupicovú múku alebo tvaroh. Môžete použiť zemiakový, kukuričný alebo pšeničný škrob ako Spojivá na polievky a omáčky nasadiť. Kedy Zahusťovadlá do sladkých a krémových jedál Vhodná je želatína alebo agar-agar, ktoré dostanete v obchodoch so zdravou výživou. Tu sa jedna čajová lyžička rovná jednému vajcu.