Všetko o paleo diéte - FOODPUNK

foodpunk

Paleo. Nie je to forma výživy, ktorú jedli ešte v dobe kamennej? Takže samo lovené mäso a lesné plody? Myslím na fúzatých mužov v bedrových rúškach, ktorí prenasledujú mamuty kopijami. A to má byť dobré?

Všetci už počuli o „výžive doby kamennej“. Pretože toto je oveľa viac než len forma výživy, pri ktorej jete iba samozbierané bobule a nakladané mäso, zostavili sme pre vás všetko, čo sa týka paleo výživy.

FOODPUNK je ocenený startup z Mníchova. Sme tím odborníkov na výživovú vedu a biochémiu. Vytvárame inteligentné programy výživy, aby ste mohli efektívne dosiahnuť svoj cieľ.

Tvoríme všetky výživové plány pre vaše ciele, alergie, intolerancie a ďalšie individuálne informácie. Môžete tak dosiahnuť svoj cieľ optimálne postaraný, plný a spokojný - bez ohľadu na to, či ste štíhlejšia a fitneska alebo sa cítite zdravšie.

Čo je paleo?

Pre paleo stravu je charakteristická konzumácia zdravých, väčšinou nespracovaných potravín. Je založená na strave, ktorá sa konzumovala počas doby kamennej. Pretože neexistovalo ani pestovanie plodín na ornej pôde, ani chov dobytka na mlieko ako zdroj energie a reštaurácie s rýchlym občerstvením aj v neskorých nočných hodinách a v prevádzke 24 hodín denne, neboli tiež moderné, vylučuje to obilie a mliečne výrobky, ako aj spracované potraviny. Dôraz sa kladie na vysoko kvalitné zdroje výživných látok, ako je zelenina, ovocie, orechy, mäso, ryby, vajcia a zdravé tuky.

Myšlienka tejto formy výživy je nasledovná: Gény moderného človeka sa od doby kamennej významne nezmenili. Ľudský organizmus sa skôr dovtedy dokonale prispôsobil tejto forme príjmu potravy. Potraviny, ktoré sme v tom čase konzumovali, sú preto pre nás dokonalou stravou. Pretože sa toto obdobie nazýva „paleolit“, bol z neho odvodený aj pojem „paleo“.

Paleo diéta je založená na základných princípoch diéty z doby kamennej, je však kombinovaná s najmodernejšími vedeckými poznatkami. Teraz existujú rôzne orientácie, z ktorých mnohé možno priradiť aj k diéte s nízkym obsahom sacharidov. Ale neexistuje nič také ako Paleo diéta, ktorú je možné definovať presným príjmom tukov, bielkovín a sacharidov. Prejavy sa tiež často líšia u určitých potravín, ktoré sa konzumujú alebo sa im vyhýbajú. Žiadna z nich však neobsahuje iba divoké mäso a bobule, ktoré sa musia zbierať v bedrovom rúchu. Hlavnou zložkou väčšiny jedál je skôr čerstvá zelenina, ktorú by ste mohli v menšej miere kombinovať napríklad s mäsom alebo rybami.

Držíme sa:

  • Paleo diéta je forma výživy, ktorá je založená na základných princípoch diéty z doby kamennej, ale riadi ju moderným smerom a prispôsobuje ju súčasnosti.
  • Vyhýbame sa skupinám potravín, ktoré v tom čase neexistovali (obilniny, mliečne výrobky, ...).
  • Konzumujú sa iba prírodné a zdravé jedlá.
  • Existujú rôzne formy paleo diéty, ktoré sa môžu líšiť v celkovom príjme tukov, sacharidov a bielkovín.

Aj keď sa jednotlivé formy sveta Paleo líšia, pre všetkých nasledovníkov tejto diéty platí nasledujúca klasifikácia podľa „Dos a Don’ts“:

Ktoré jedlá sú v spoločnosti Paleo povolené?

  • mäso
  • ryby a morské plody
  • zeleninu
  • ovocie
  • Orechy a semiačka
  • Vysoko kvalitné tuky (napr. Olivový olej, kokosový olej, avokádo ...)
  • Vajcia
  • Prirodzene fermentované potraviny, ako je kombucha alebo kefír z kokosového mlieka
  • Prírodné sladidlá (napr. Med, javorový sirup, cukor z kokosových kvetov)

zdravé a zdravé jedlá

Ktoré jedlá nie sú v Paleo povolené?

  • Výrobky z obilnín
  • Mliečne výrobky
  • strukoviny
  • Cukor a sladidlá
  • alkoholu
  • Umelé prísady
  • Rastlinné tuky (okrem olivového a kokosového oleja)
  • Nezdravé a rýchle občerstvenie

Spracované, neprirodzené, ťažko výživné a ťažko stráviteľné jedlá

Ako už bolo spomenuté, rozdielom v paleo formách môže byť zloženie makroživín (t.j. podiely uhľohydrátov, tukov a bielkovín). Na základe toho napríklad nasledovníci Paleo nejedia vždy každú zeleninu a každé ovocie, ale iba to, čo sa hodí k ich základnému princípu. Inými slovami: Paleo forma s nízkym obsahom sacharidov umožňuje zeleninu s vysokým obsahom sacharidov, ako sú sladké zemiaky, len vo veľmi malom rozsahu, zatiaľ čo forma bez obsahu sacharidov ich môže obsahovať vo väčšom množstve. Povolené a nepovolené skupiny potravín - napríklad zelenina ako „povolené“ a mliečne výrobky ako „nepovolené“ - sú vždy rovnaké. Ďalším dôležitým faktorom je rozmanitosť. Stravujete sa zeleninovou záhradou - a to nielen so zeleninou! Čím viac rôznych celých jedál budete jesť, tým viac rôznych živín budete „zhromažďovať“. A potom by sme boli späť s lovcami a zberačmi ...

Výhody paleo diéty

Určite chcete konečne vedieť, čo sa bude diať pre vás a vaše telo, ak budete jesť stravu z doby kamennej. V súlade s heslom „ste to, čo jete“, telo vám ďakuje za to, že ste sa vzdali spracovaných potravín a ďalších surovín. Väčšinou prostredníctvom zvýšenej pohody. Potravinám, ktoré sú spojené s tráviacimi problémami, zápalmi alebo hormonálnou nerovnováhou, sa vyhýbame. V každodennom živote sa skôr zvyšuje fyzická zdatnosť a energia. Ale to nie je všetko. Paleo diéta má nasledujúce výhody:

Prirodzené chudnutie

Paleo diéta vám môže pomôcť prirodzene schudnúť. Hlavným dôvodom je pravdepodobne to, že sa konzumuje veľa vlákniny. Pri relatívne malom množstve energie majú vysoký potenciál nasýtenia. Automaticky teda zjete menej kalórií bez pocitu hladu. Okrem toho sa nepoužívajú žiadne prísady, sladidlá a podobne. Tie sú zodpovedné za veľa chutí na jedlo a udržia vás v chodení k vysoko kalorickým jedlám, ktoré vyplnia dieru po náhlom hladu. Čím viac prírodných, nespracovaných produktov budete jesť, tým pohodlnejšie sa budete vo svojej koži cítiť. Ako pozitívny dôsledok, plný energie, siahnete po svojej zaprášenej bežeckej obuvi alebo jogových nohaviciach v skrini. Pozitívny pocit tela tiež znamená, že si opäť viac užijete pohyb a akciu.

Zlepšená hladina cukru v krvi

Ukázalo sa, že paleo diéty zlepšujú glukózovú toleranciu a citlivosť na inzulín. Z tohto dôvodu sa predpokladá, že majú výhodu v znížení rizika cukrovky. 6.7

Menej zápalu

Chronický zápal a takzvaný oxidačný stres predstavujú riziko pre chronické ochorenia. Štúdie preukázali, že paleo diéta môže výrazne zlepšiť rôzne faktory, ktoré stoja za vznikom zápalu tohto typu a oxidačného stresu. 8.1

Vylepšený kardiovaskulárny systém

Niektoré štúdie sa zaoberali účinkami paleo diéty na kardiovaskulárny systém. Ukázali, že tento typ stravovania mal pozitívny vplyv na krvný tlak, cholesterol a hladinu triglyceridov. Zlepšenie týchto hodnôt znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, ako je artérioskleróza. 2,3,5

Pre koho je paleo strava vhodná?

Každý, kto chce žiť zdravšie a chce si zvýšiť svoj blahobyt, zhodiť pár kíl alebo zhodiť zažívacie ťažkosti, je na dobrej ceste s paleo stravou. Pretože táto forma stravovania umožňuje aj jedlá bohaté na sacharidy, je obzvlášť vhodná pre všetkých milovníkov fitnes a športu. Je to vynikajúci spôsob stravovania vyváženej a zdravej výživy bez toho, aby ste sa museli vzdať sacharidov. Sladké zemiaky alebo banány sa môžu podávať ako jedlá s vysokým obsahom sacharidov. A med alebo javorový sirup tiež umožňujú osladiť jednu alebo druhú pochúťku.

Ako mám začať s Paleom?

Chcete sa obrátiť chrbtom k zlatému M a byť moderným lovcom a zberačom, ktorý svojou jutovou taškou robí oddelenie zeleniny nebezpečným? Ale neviem ako a kedy?

Ak chcete pomôcť začať vo svete Paleo, môžeme vám to ponúknuť v našej výzve EAT CLEAN. Plán prispôsobíme vašim potrebám, postaráme sa o vás a sme kedykoľvek k dispozícii pre zodpovedanie všetkých vašich otázok.

Paleo, nízkosacharidová, ketogénna strava. V čom je rozdiel?

Samotné Paleo nehovorí nič o tom, či má strava vysoký obsah sacharidov alebo tukov. Dôraz sa kladie na konzumáciu prírodných, nespracovaných potravín a súčasné vyhýbanie sa potravinám, ktoré by mohli byť zdraviu škodlivé. Naopak pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa dáva prednosť tomu, aby bolo zaistené nízke množstvo spotrebovaných sacharidov (zvyčajne menej ako 100 g/deň). Jeden sa snaží nestlačiť neustále hladinu cukru v krvi na maximum, aby stimuloval spaľovanie tukov. Bohužiaľ, kvalita potravinárskych výrobkov má často druhoradý význam. Ketogénna strava má naopak za cieľ produkovať čo najviac ketolátok - uviesť telo do ketózy. Hovorí sa, že výsledné ketolátky dodávajú mozgu veľa energie. Denne sa zje menej ako 30 - 50 g sacharidov. (Všetko, čo potrebujete vedieť o ketogénnej strave, nájdete tu)

Aby bol dlhý príbeh krátky:

  • Paleo: žiadny definovaný príjem sacharidov. Cieľ: iba prírodné nespracované potraviny, bez obilnín a mliečnych výrobkov.
  • Nízky obsah sacharidov:

Luisa je autorkou tohto článku. Na Technickej univerzite v Mníchove úspešne ukončila bakalárske štúdium vedy o výžive a magisterské štúdium výživy a biomedicíny. Po niekoľkých rokoch práce v oblasti výskumu cukrovky a obezity sa stala súčasťou tímu Foodpunk, kde teraz vedie redakčný tím Science.

Máte otázky týkajúce sa tohto produktu? Pokojne použite funkciu komentára.