Všetko okrem organických farbív a konzervačných látok vyvoláva pseudoalergie - úplne organické

Bolesť v žalúdku, svrbenie na koži, problémy s dýchaním: Takéto príznaky podobné alergii často vyvolávajú farbivá a konzervačné látky v potravinách. Na rozdiel od bežnej alergie nie je zapojený imunitný systém a diagnózu nemožno stanoviť pomocou krvného alebo kožného testu. Postihnutí však môžu svoje príznaky zvládnuť, ak rozpoznajú farbivá a konzervačné látky a vyhnúť sa im.

látok

Žihľavka ako typická pseudoalergia

Stáva sa to u jedného zo sto ľudí: Počas alebo krátko po jedle (väčšinou priemyselne vyrábaného jedla) sa vyskytujú príznaky, ktoré sú známe aj pri kontaktných alergiách, sennej nádche alebo astme. Koža svrbí alebo je škvrnitá, upchatý nos, vyskytujú sa gastrointestinálne problémy. Žihľavku spôsobujúcu kožné ochorenie tiež často vyvolávajú prídavné látky v potravinách: Na pokožke sa tvoria veľmi svrbivé vyrážky.

Eliminačná diéta môže výrazne zlepšiť príznaky

Lekári odporúčajú eliminačnú diétu, aby zistili, ktoré zložky pravdepodobne spôsobujú žihľavku. Priemyselne spracované potraviny, do ktorých boli pridané farbivá a konzervačné látky, sa potom nateraz nebudú konzumovať. Podľa Európskej nadácie pre výskum alergií (ECARF) je veľa pacientov s urtikáriou úspešných, ako ukázala štúdia: U 73 percent z nich príznaky urtikárie (v odborných kruhoch sa tak nazýva kožné ochorenie) ustúpili po dvoch týždňoch. V 46 percentách úle po šiestich mesiacoch úplne ustúpili. Aj po rokoch sa hovorí, že eliminačná diéta vedie k zlepšeniu symptómov, aj keď sa v diéte nepokračovalo.

Ako spoznám farby alebo konzervačné látky pri nákupe potravín?

Ľudia podozriví z pseudoalergie by mali byť pri nakupovaní ostražití: zoznam prísad na obaloch priemyselne vyrobeného alebo spracovaného tovaru je starostlivo preštudovaný. Ak sú tam uvedené takzvané E čísla, dotknutí by mali mať od nich ruky preč.

Typické farbivá sú:

  • Tartrazín (E 102): dodáva cukrovinkám žltú farbu
  • Azorubín (E 122): robí nápoje, cukrovinky a hotové výrobky červenými
  • Amarant (E 123): robí cukrovinky červenými

Typické konzervačné látky sú:

  • Kyseliny benzoové (E 210 až E 219): obsiahnuté v omáčkach, rybích výrobkoch a hotových jedlách
  • Zlúčeniny síry a síry (E 220 až E 228): v sušenom ovocí, hotových šalátoch, konzervovanom ovocí, zemiakových výrobkoch a víne
  • Dusitan sodný (liečivá soľ) (E 250): v klobáse

Namiesto toho kupujete iba čerstvé bioprodukty a sami si varíte a pečiete čo najviac.

Zdroj obrázkov: Thinkstock, 492627007, iStock, kaspic