Všetko spočíva vo výžive! Sven David Müller

Demonštrovať maslo ako výkrm, ktorý spôsobuje infarkt myokardu, znamená ignorovať skutočnosť, že margarín obsahuje rovnako veľa kalórií a že maslo je bohaté na hodnotnú konjugovanú kyselinu linolovú (CLA), ktorá môže dokonca chrániť pred rakovinou. V zásade musíme pravidelne kontrolovať nutričné ​​hodnoty, pretože nutričná veda je v pohybe. Zatiaľ čo v minulosti odborníci na výživu často uvádzali konzervované potraviny ako nekvalitné, v súčasnosti je vedecky dokázané, že konzervovaná zelenina a ovocie sú vždy lepšie ako čerstvé výrobky. Okrem toho je biologická dostupnosť vitamínov vyššia ako u čerstvej zeleniny a ovocia. Rastlinné produkty by preto mali skončiť čerstvé a uvarené na tanieri. Pre nás je desivé, že štatisticky povedané, iba dve percentá ľudí konzumujú dostatok zeleniny a ovocia, kritizovala Doreen Nothmann, kvalifikovaná výživová poradkyňa, ktorá v súčasnosti robí doktorát z fyziológie na Hannover Medical School.

david

Bibliografické údaje: Rozprávky o modernej výžive, 2. aktualizované a rozšírené vydanie, Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG, Hanover, Sven-David Müller-Nothmann, prof. Dr. Michael Vogt, Doreen Nothmann, ISBN 10-3-899963-524-1, 12,90 eur