Vyberte najlepšie vajcia

Autor: Rodica Dirzu, nedeľa, 17. apríla 2016, 23:07

vajcia

Vajíčko bohaté na vitamíny, fosfor a bielkoviny by nemalo chýbať v našej strave bez ohľadu na vek. Pretože medzitým skonzumujeme viac vajec, pri príležitosti Veľkonočných sviatkov vám Libertatea ukáže, ako spoznať ekologické vajce a ako vedieť, kedy je čerstvé.

Odborníci nám tvrdia, že konzumácia šiestich vajec týždenne znižuje riziko rakoviny prsníka o 40%. Vaječný luteín chráni pred sivým zákalom. Ľudia, ktorí raňajkujú vajcia, znížia denné menu o 400 kalórií, takže je dobré pre udržanie normálnej hmotnosti. Je to dobré pre pamäť, pretože je bohaté na lecitín. Nechty a vlasy sa stávajú odolnejšími konzumáciou vajec, pretože obsahujú síru a vitamín B12.

Ako spoznáte ekologické vajcia

Pri nákupe vajec budete venovať pozornosť nielen trvanlivosti (ktorá je 28 dní), ale aj iným označeniam. Od roku 2004 vyžaduje európska legislatíva, aby producenti označovali vajcia kódom. V našej krajine nájdete na akomkoľvek vajci zakúpenom v obchodoch toto: číslo od 0 do 3, symbol krajiny (RO), okres výrobcu a kód farmy, kde sa vyrába. Organické vajce môže vyzerať napríklad takto: 0-RO-AG-018. Vyrábajú sa v okrese Argeş na farme číslo 018. V súčasnosti sú v Rumunsku iba 3 farmy, ktoré produkujú ekologické vajcia. Obrázok 0 = vajce pochádza z ekologického poľnohospodárstva; 1 = kurčatá sú chované vonku, ale nie sú kŕmené ekologicky; obrázok 2 = sliepka chovaná na zemi, ale v ohradených priestoroch, a obrázok 3 = sliepky chované v batériách.

Ako sa zaobchádza s kurčatami

Vajce z ekologického poľnohospodárstva pochádzajú z určitých plemien kurčiat (hnedé z plemena Isa Brown), ktoré sa kŕmia iba ekologickým krmivom (od certifikovaných výrobcov). Sliepky sú liečené v preventívnom systéme a nedostávajú antibiotiká ani syntetické vitamíny. Ich potraviny neobsahujú pesticídy, konzervačné látky, hormóny, prísady ani GMO (geneticky modifikované organizmy). Vtáky žijú pre svoje plemeno v normálnych podmienkach: dodržuje sa biorytmus, majú miesta na hniezdenie, nie sú stresovaní a nie sú nútení klásť vajíčka podľa programu alebo normy. Majú veľa priestoru zvnútra aj zvonku a sú chované v podmienkach hygieny a pohodlia. Ani ich zobáky, ani krídla nie sú odrezané. Voda, ktorú pijem, je kvalitná a čerstvá.

Nemýľte si vidiecke vajcia s organickými!

Aj keď sú oveľa lepšie ako vajcia očíslované 1, 2 alebo 3, vajcia roľníkov nie sú ekologické. Iba ak kukurica a zvyšok krmiva pochádza z ekologického poľnohospodárstva a ak kurčatá nie sú liečené antibiotikami. Čo je dosť zriedkavé. Avšak medzi vajcom s číslom 2 alebo 3 a vidieckym je lepšie uprednostniť to druhé.