Vychutnajte si katalánsku kuchyňu Healthy Gesundmed - medicína a zdravie na webe
Plánujete počas svojej dovolenky v Barcelone diétu? Aká škoda! Katalánska kuchyňa má čo ponúknuť - zdravý olivový olej je jednou z najobľúbenejších ingrediencií. Katalánci mimochodom tradične zaberajú veľa času na jedenie - vzor pre vystresovaných jedákov. Raňajky sú však v Katalánsku často zanedbávané.
Slnečné zrelé paradajky a čerstvý olivový olej
Katalánske jedlá sú kulinárskym vrcholom. Sú tiež zdravé: ingrediencie sú čerstvé a bohaté na vitamíny. Nepodávajú sa tu hotové jedlá, ale všetko, čo má týždenný trh a spol. Určite vyskúšajte početné katalánske špeciality! Určite si všimnete, že slnkom dozreté paradajky a skutočne čerstvé mäso chutia inak ako tovar z domácej mrazničky. Najlepším príkladom plnej paradajkovej príchute je paradajkový chlieb s olivovým olejom (pa amb tomàquet), ktorý si môžete dať takmer všade ako predkrm.
Ryby a morské plody sú vynikajúce - a zdravé
Katalánci sú rozmaznaní kulinárskymi pôžitkami. Slnko, pôda a more poskytujú veľa, čo sa potom pripravuje v typických keramických kvetináčoch. Mari muntanya, ryby alebo morské plody („morské“) v kombinácii s mäsom („horské“), sú zvláštnymi špecialitami. Môžete udierať tvrdo najmä rybami; ponúka vysoko kvalitné bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny. Grilované ryby majú často nižší obsah tuku ako vyprážané ryby, ktoré sa tiež často ponúkajú. Keď si objednáte Zarzuela de mariscos, budú vám podávané rôzne druhy vyprážaných rýb. Ak chcete, môžete vyskúšať aj typickú ryžovú polievku s rybou (Arròs caldos) alebo rybu so šťavou (Bacallà).
Mäso sa zvyčajne podáva na grile alebo vyprážané
Mäso sa v Katalánsku väčšinou griluje a vypráža. Typickými odrodami sú bravčové, králičie, hydinové, jahňacie a teľacie mäso. Na stole sú aj slimáky. Mäsové jedlá sú zvyčajne výdatné a à la chilindrón, t. J. Pripravené z oleja, cibule a paradajok. Pikantné prívarky, cocido, tiež zvyčajne obsahujú slaninu, klobásu a fašírky. Klobásy s dlhou životnosťou sú dobrými suvenírmi zo Španielska. Samozrejme, rovnako ako regionálne syry, ich môžete ochutnať aj priamo na mieste. Tí, ktorí radi štrajkujú mäso, by si mali naplánovať dlhé prechádzky alebo cvičenie, aby sa zbavili kalórií, ktoré konzumujú!
Čerstvo vylisované džúsy a zelenina poskytujú vitamíny
Pokiaľ ide o nápoje, v Katalánsku sa môžete rozhodnúť pre lahodné čerstvo vylisované džúsy a doplniť vitamíny a fytochemikálie. Horchata, mlieko z tigrích orechov, je bohaté na tuky a škrob. Obsahuje veľa cukru, ale aj vitamíny a minerály.
Katalánske zeleninové prílohy sú obzvlášť zdravé. Ak nie sú morené v olivovom oleji, sú tiež nízkokalorické. Typickými prílohami sú baklažány, paradajky a paprika, ktoré sa grilujú a neskôr sa podávajú studené. V katalánskej kuchyni často narazíte na cesnak a cibuľu, napríklad v podobe cesnakovej polievky (sopa d’All) alebo cibule na grile. Vedeli ste, že obsahujú zdravý alicín?
Zdravé tuky: olivový olej a orechy
Ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, by si mali objednať aj katalánsku kombináciu zeleniny a orechov. Jedným z príkladov je „Espinacs a la catalana“, čo je špenát s píniovými orieškami a hrozienkami. Orechy sú bohaté na cenné nenasýtené mastné kyseliny, vitamín E a ďalšie zdravé jedlá; znižujú tiež hladinu cholesterolu.
Olivový olej, mastné morské ryby a orechy dodajú katalánskej kuchyni zdravý tuk. Obsahujú mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje. Tí, ktorí majú sklon k nadváhe, by mali napriek zdravým potravinám dbať na vysokú nutričnú hodnotu. Alebo podporte spaľovanie kalórií dostatkom pohybu. Môžete si tiež vziať čerstvé ovocie medzi jedlami!
V neposlednom rade: dezert
Ako môžete odolať katalánskemu dezertu, ako je švajčiarska roláda s čokoládovým krémom (Braç de Gitano) alebo crema catalana? Asi ťažko! Mimochodom, Mató, krémový syr z kozieho mlieka, podávaný s medom, je zdravý a obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny. K vašej ceste do Katalánska vám zostáva už len jediné povedať: dobrú chuť a dobrý zisk!