Vychutnajte si pizzu v Main-Taunus bez výčitiek
Aktualizované: 6.11.18 - 17:24 hod
Dvaja mladí podnikatelia Marc Schlegel (vľavo) a Matthias Kramer úspešne zrealizovali svoju predstavu nízkokalorického a nízkosacharidového cesta na pizzu. Produkt sa stále predáva iba online, čoskoro by sa však mal dostať na pulty supermarketov.
V bývalej pekárni v Goldsteine vyrábajú Marc Schlegel a Matthias Kramer cesto na pizzu, s ktorým chcú spojiť chuť a zdravú výživu. Produkt sa momentálne predáva iba online.
Kto by rád nehrýzol do šťavnatého kúska pizze? Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších jedál rýchleho občerstvenia medzi Nemcami, ale je tiež vysoko kalorické. Marc Schlegel (29) a Matthias Kramer (31) ukazujú, že môže existovať aj iná cesta. Dvaja mladí podnikatelia založili v roku 2015 svoj startup „Lizza“. Produkujú cesto na pizzu v bývalej pekárni pekárne Heidinger na ulici Goldsteinstrasse 254.
Toto špeciálne cesto má nízky obsah sacharidov a kalórií, ale má vysoký obsah bielkovín a neobsahuje kvasnice, laktózu, lepok, sóju a žiadne ďalšie prísady. „Naše cesto má 120 kalórií na 100 gramov, bežné cesto na pizzu začína približne na 250 kalóriách,“ hovorí Kramer. Znak „L“ v názve spoločnosti znamená ľanové semienko a „low carb“, čo znamená znížené množstvo sacharidov. „Predpokladáme, že naše cesto bude v niektorých regáloch po celom Nemecku do konca roka,“ zdôrazňujú títo dvaja. Suroviny na ich cesto na pizzu sú organické ľanové a chia semienka, prášok zo šupky psyllium a kokosová múka. Všetky potraviny, ktoré spadajú pod pojem „superpotravina“ - to sú výrobky, ktoré majú obzvlášť dobré zdravie. Týmto zasiahli nervy doby - koniec koncov, téma zdravej a vedomej výživy je niečo, s čím sa veľa ľudí potýka.
Od nápadu po realizáciu neprešlo toľko času, ale o to viac sa investovalo do práce. Schlegel, ktorý pochádza zo švajčiarskeho Flumsu, a Kramer, ktorý vyrastal v Čiernom lese v malom meste Hüfingen, sa stretli v roku 2012 počas stáže vo veľkej nemeckej banke vo Frankfurte. Schlegel vyštudoval obchodnú administratívu v St. Gallene a počítačovú vedu Kramer v Tübingene. Namiesto začatia kariéry v bankovom sektore uvažovali o spoločnom založení startupu, teda mladej spoločnosti s kreatívnym podnikateľským nápadom.
Každý už v tejto oblasti získal skúsenosti. Pôvodne chceli títo dvaja vyvinúť aplikáciu na hľadanie partnera na internete. "V rámci prípravy na to som pripravil pizzu z ľanového semena, parmezánu a vajca na cesto," hovorí Kramer. Pizzu prijali priatelia tak dobre, že vývoj aplikácie zatiaľ pozastavili. "Hľadal som alternatívu k tradičnému cestu na pizzu." Mal by mať nízky obsah sacharidov a zároveň mať dobrú chuť, “hovorí Kramer. Medzitým bol vypustený parmezán a vajíčko. Ako tínedžer sa málo zaoberal zdraviu prospešnou výživou. Ale: „Potom, čo som roky hrával volejbal a podstúpil tri operácie kolena, som chcel zmeniť svoje stravovacie návyky.“
V apríli minulého roku sa obaja mladí podnikatelia prvýkrát podujali na predstavenie verejnosti a predstavili sa na stánku na „trhu vo dvore“ v Sachsenhausene. Pre túto príležitosť ponúkli pizzu s tromi rôznymi polevami - napríklad s avokádovým krémom, paprikou a brokolicou, klasickou pizzovou margaritou alebo s parmskou šunkou a rukolou. „Toto nám dalo príležitosť zistiť, či ľudia tento nápad prijali dobre.“ Úspech im dáva za pravdu: zatiaľ čo minulý rok ponúkali svoj výrobok vo vlastnom potravinovom vozidle na festivaloch - napríklad na Jahrhunderthalle - robili to medzitým expandovala s vlastnou výrobou a má desať zamestnancov.