Vyčistite kameň na pizzu »hovorí ako!
Ako odstrániť pripálené jedlo a tuk z kameňa na pizzu
Upiekli ste niečo skvelé? Pizza, chlieb alebo možno tarte flambée - a na tom syr, omáčka a podobne Pizza kameň pečený? Omáčka alebo tuk rýchlo stekajú, najmä s pizzou. Rovnako sa počas pečenia otvoria naplnené kolieska pizze a kalzóny a plnka vyjde. Tu sa dozviete, ako znovu vyčistiť kameň na pizzu a šamotovú dosku a čo by ste určite nemali robiť.
Prehľad: čistenie kameňa na pizzu
Pred prvým použitím
Pred prvým použitím kameňa na pizzu ho pretrite vlhkou handričkou a čistou vodou. Týmto sa odstránia zvyšky z balenia a výroby. Nepoužívajte prosím saponát. Po zaschnutí je váš nový kameň na pizzu pripravený na použitie.
Vyčistite kameň na šamotovú pizzu
Pred čistením: Pred vyčistením nechajte kameň na pizzu úplne vychladnúť, najlepšie ho nechajte v rúre alebo na grile, aby nedošlo k veľkým výkyvom teploty.
Ako postupovať:
- Najskôr opatrne odstráňte zvyšky jedla lyžičkou, drevenou škrabkou alebo tupým nožom - neškrabte ich. Takto zabránite ich pripáleniu do šamotového panelu.
- Hneď ako Kameň na pizzu vychladol, dôkladne ho pretrite vlhkou handričkou a čistou vodou. Nie je začo nikdy nepoužívajte saponát použite alebo vložte do umývačky riadu!
- Odolné inkrusty, pripálené jedlo a mastnotu môžete vyčistiť tak, že kameň na pizzu umiestnite na niekoľko hodín do vody. Potom dôkladne opláchnite a vyčistite kefkou alebo handričkou.
- Nakoniec ju osušte utierkou a nechajte úplne vyschnúť. V žiadnom prípade neklaďte mokrú platňu na ohrievač alebo do teplej rúry, inak by sa mohli objaviť trhliny.
Dôležité: Pred ďalším použitím sa uistite, či je kameň úplne suchý. Môže to trvať niekoľko dní.
- Odstráňte zvyšky pizze
Vidličkou odstráňte zvyšky syra a omáčky a odstráňte pripálené jedlo skôr, ako sa prilepí.
Očistite kameň na pizzu vodou "/> Očistite kameň na pizzu čistou vodou
Na odolné nečistoty vložte úplne vychladnutý kameň na pizzu do vody. Potom dôkladne opláchnite.
Kameň na pizzu potrieme handričkou
Nakoniec ho utrite handričkou alebo mäkkou špongiou a nechajte úplne vyschnúť.
Škvrny a zmena farby
Ak omáčky a tuk z cesta a zálievok pretečú cez okraj a zhoria, môžu po vyčistení zostať bezfarebné miesta alebo tmavé škvrny. Je to normálne a nemá to vplyv na funkčnosť šamotového panelu. Ak napriek tomu chcete škvrny odstrániť, môžete ich opatrne odstrániť pomocou škrabky na keramické sklo. Prípadne môžete na sfarbených miestach pracovať brúsnym papierom a potom dôkladne odstrániť brúsny prach. Pri oboch metódach je však potrebná opatrnosť, pretože v kamenine na pizzu sa môžu vytvárať škrabance a jamky, v ktorých sa môžu usadzovať tuky a zvyšky jedla.
Tipy na čistenie kameňov z cordieritu na pizzu
Pri kordieritových kamenoch na pizzu postupujte podľa rovnakých pravidiel ako pri šamotových doskách:
- Zvyšky jedla a omáčku ihneď po upečení odstráňte.
- Kameň necháme úplne vychladnúť.
- Povrch je dôkladne utretý vlhkou handričkou a čistou vodou.
- Odolné nečistoty je možné odstrániť špongiou pod tečúcou vodou.
- Nakoniec kordieritový kameň nechajte úplne vyschnúť.
Čo nerobiť!
Mali by ste sa týmto chybám vyhnúť, aby ste si mohli dlho vychutnať svoj šamotový tanier alebo svoj cordieritový kameň na pizzu:
- Teplý kameň na pizzu držte pod studenou vodou. Teplotný rozdiel vytvára napätie, ktoré trhá alebo láme kameň.
- Pri čistení nepoužívajte čistiace prostriedky a chemické čistiace prostriedky. Tie prenikajú do kameňa a zanechávajú zvyšky, ktoré môžu migrovať do pripraveného jedla. Preto vždy používajte čistú vodu.
- Nevkladajte do umývačky riadu. Množstvo vody v kombinácii s vysokou teplotou poškodí kameň, v dôsledku čoho by sa mohol rozbiť.
- Špongie z nehrdzavejúcej ocele, špongie s brúsnou stranou a ostré nože poškodzujú povrch, na ktorý sa lepia zvyšky jedla, ktoré sa ťažko odstránia pri ďalšom pečení.
- Rovnako ako čistiace prostriedky, aj dezinfekčné prostriedky prenikajú do materiálu a zanechávajú po sebe zvyšky. Vzhľadom na vysoké teploty počas procesu pečenia nemajú choroboplodné zárodky žiadnu šancu, takže nie je potrebná dezinfekcia.
Bavte sa pri použití kameňa na pizzu. Poznáš už tie naše Recepty na pizza kameň? Vyskúšajte ich.