Výdatné kapustové rolky recept EDEKA

S dvoma je to väčšia zábava - platí to aj o stravovaní. Napríklad kapusta a mleté ​​mäso sú v kapustovej rolke dokonalým kulinárskym dvojníkom. Tu zistíte, ako toto tradičné nemecké jedlo chutí obzvlášť chutne.

edeka

  • Pre rolády:
  • soľ
  • 1 veľká biela kapusta
  • 1 kg kociek ľadu
  • 2 šalotky
  • 1 ČL masla
  • 600 g mletého hovädzieho mäsa
  • 3 vajce
  • 75 g múky panko
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • korenie
  • 8 plátkov slaniny (raňajková slanina)
  • 150 ml slnečnicového oleja
  • 1 vetvička rozmarínu
  • Pre zemiaky:
  • 500 g zemiakov, väčšinou voskovitých
  • soľ
  • Pre omáčku:
  • 1 liter mäsového vývaru
  • 3 lyžice škrobu
  • 200 ml krému
  • soľ
  • korenie

Vložte veľký kastról so slanou vodou a priveďte k varu.

Nôžom hviezdicovým rezom odstránime stopku z bielej kapusty. Celú hlávku kapusty niekoľko minút blanšírujte vo vriacej osolenej vode, potom opláchnite v ľadovej vode. Z kapusty odstráňte štyri veľké listy kapusty. Potom kapustné listy scedíme na kuchynskej utierke.

Šalotku olúpte, nakrájajte na jemné kocky a na horúcej panvici ich poduste s maslom do bezfarebného stavu. Vložte mleté ​​mäso, šalotku, vajcia, panko múku a horčicu do veľkej misy a všetko dobre premiešajte. Dochutíme soľou a korením.

Rozložte listy kapusty vedľa seba, rozdeľte plnku z mletého mäsa a vložte do stredu kapustového listu.

Náplň pomocou kapustného listu pevne zvinieme. Po zrolovaní preložte do strán. Okolo rolád obalíme dva plátky slaniny.

Rolády opečieme vo veľkom hrnci so slnečnicovým olejom zo všetkých strán, nalejeme na vrch mäsový vývar, pridáme rozmarín a v mäsovom vývare povaríme 25 minút.

Olúpte a nakrájajte zemiaky a povarte ich v slanej vode 20 minút.

Uvarené rolády vyberte z vývaru a zohrejte ich v rúre na 80 ° C. Pokiaľ ide o omáčku, rozpustite škrob v smotane a pridajte do vývaru. Všetko necháme 3 minúty povrieť, podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Po uvarení podávame na tanieri rolády so zemiakmi a omáčkou.

Objavte náš klasický recept na roládu, naše výdatné recepty na guláš z hovädzieho mäsa a tento recept na plnené zemiakové knedle !

Chcete výdatnejšie jedlá? Vyskúšajte tento recept na krémové syrové fondue, jemné bravčové medailónky, vianočnú hus, výdatný pečený diviak a veľa jedál s čínskou kapustou alebo zelerom. Chcete viac rolád? Prejdite si naše recepty na hovädziu roládu alebo si pozrite naše nemecké recepty!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Recept na plnenú kapustu: výdatná domáca kuchyňa

Jedlá s kapustou stoja pre nemeckú kuchyňu ako koláče pre francúzsku. Recepty z kyslej kapusty a kapustovej rolády sú klasikou par excellence a vždy sa radi podávajú na stole. Plnené kapustné listy sa dajú ľahko pripraviť a v zime sú vynikajúco výdatné. Keďže kapustová zelenina je v súčasnosti k dispozícii po celý rok, nič jej nebráni si ju v lete vychutnať. Najmä preto, že ste flexibilní s prísadami, a tak každý dostane chuť.

Ak sa chcete vzdať mäsa, jednoducho naplňte obal ryžou a uvarte si vegetariánske alebo vegánske kapustové rožky v paradajkovej omáčke. Znalci ochutia mäsovú zmes horčicou. A ak hľadáte odrodu so zeleninou, môžete si pripraviť recept na kapustovú rolku so savojskou kapustou alebo mangoldom. V našom recepte na kolieska kapusty savoy zaisťuje čisto vegetariánska gaštanová plnka lahodné vnútorné fungovanie listov kapusty s mierne orieškovou chuťou. V klasickom recepte na kapustovú roládu sa používa biela kapusta, môžete však použiť aj čínsku kapustu. Na rozdiel od iných druhov kapusty nemá stopku a je ľahko rolovateľná. Rozmaznávajte svojich blízkych našimi čínskymi kapustovými roládami, ktoré prekvapia plnkou z mletého bravčového a vajca. Špeciálny variant mäsa zabaleného v slanine spoznáte pomocou nášho receptu Bacon Bomb.

Recept na kapustové rožky pre tých, ktorí sa ponáhľajú

Nemáte čas alebo chuť variť dlhé kapustové kotúče, ale jedlo milujete? Potom pre vás máme niekoľko tipov a receptov na kapustovú roládu, ktoré skrátia čas prípravy tejto klasiky. Vďaka „nesprávnym kapustovým kotúčom“ nemusíte odstraňovať kapustné listy a nemusíte sa baliť. Za týmto účelom jednoducho nakrájajte kapustu na jemné prúžky a poduste ju vo vývare. Primiešame orestované mleté ​​mäso ochutené soľou, korením a cibuľou, dochutíme bylinkami - hotovo.

Lepšie zabaliť, najlepšie je použiť do rúry rýchly recept na kapustovú rolku. Tu musíte len predvariť listy, kým nie sú pevné na zahryznutie, naplniť ich, osmažiť a uvariť v rúre. Pri zabalení ušetríte čas, ak kapustu správne pripravíte a použijete správnu techniku. Pred blanšírovaním odstráňte vonkajšie listy a stopku vystrihnite do lievikovitého tvaru. Hneď ako listy ľahko odtrhnú, jemne ich odlúpnite a ostrým nožom vyrovnajte hrubé stredné rebrá. Vždy vyložte jeden veľký a dva stredné listy kapusty, ktoré sa navzájom prekrývajú, a plnkovú hmotu zrolujte po zložených stranách. Kuchynská niť drží celú vec na svojom mieste a zabráni jej rozpadnutiu. Vnútorné listy je možné nasekať do plnky alebo roztlačiť na omáčku. Máte chuť experimentovať? Potom určite vyskúšajte sarmu, srbskú verziu kapustovej rolky.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete