Výdatné vafle 10 slaných vaflových receptov Wunderweib

Vafle chutia iba sladko? Pappperlapp! Výdatné oblátky chutia úžasne - napríklad s chrumkavou slaninou, ovocnými paradajkami a aromatickým lososom. Výdatné oblátky - skutočná lahôdka.

slaných

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Medzi všetkými sladkosťami to môže byť niečo slané. Napríklad výdatné vafle - upravené s cibuľou a bylinkami. Naše výdatné recepty na vafle pre raňajky alebo ako malé občerstvenie medzi tým. Preto máme najlepšie recepty na výdatné oblátky zostavené pre vás.

Ruské pohánkové oblátky s lososom

Zloženie (4 - 6 osôb):

  • 175 g múky
  • 100 g pohánkovej múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 75 g masla
  • 250 ml mlieka
  • 1/2 čerstvého droždia (21 g)
  • 4 vajcia
  • 1/2 uhorky
  • 1 malá cibuľa
  • 1 zväzok kôpru
  • 400 g kyslej smotany
  • 2-3 lyžičky limetkovej šťavy
  • strúhanú kôru z 1 organického vápna
  • soľ
  • čierne korenie
  • cukor
  • 400 g nakrájaného údeného lososa
  • Tuk na vaflovač

Príprava:

  1. Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy múky a soľ. V malom hrnci rozpustíme maslo na kúsky. Prilejeme mlieko a zahrejeme na vlažné, odstavíme z plameňa. Rozdrobte droždie na maslo-mlieko a za stáleho miešania ho rozpustite. Pridajte kvasnicové mlieko a vajce do múky a pomocou háku na cesto ručného mixéra vytvorte hladké cesto. Prikryjeme a necháme asi 45 minút kysnúť.
  2. Medzitým si nakrájame polovicu uhorky na plátky. Zvyšok dĺžky rozpolíme, guľôčkovým rezačom odstránime semená. Buničinu nakrájame na jemné kocky. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Kôpor umyte, osušte a odtrhnite vlajky. Vlajky nakrájajte najemno, okrem niekoľkých na ozdobu. Zmiešajte kyslú smotanu, kôpor, kocky uhorky, limetkovú šťavu a limetkovú kôru. Dochutíme soľou, korením a štipkou cukru.
  3. Cesto dobre premiešajte drevenou vareškou. Zahrejte srdcovú vaflovú žehličku (21 cm Ø) a ľahko namažte tukom. Z cesta upečieme po sebe 4 vafle. Rozdeľte oblátky na jednotlivé srdiečka. Srdce vafle obložíme údeným lososom, plátkami uhorky a uhorkovo-kôprovo-kyslou smotanou a dozdobíme zvyškom kôpru.

Vafle z lístkového cesta s údeným lososom

Zloženie (4 osoby):

  • 4 štvorcové plátky (každý po 45 g) mrazeného lístkového cesta
  • 40 g syra Comté
  • 3 stopky kôpru
  • 3 lyžice crème fraîche
  • 6-8 plátkov údeného lososa
  • soľ
  • korenie
  • Tuk na vaflovač

Príprava:

  1. Plátky lístkového cesta položte vedľa seba a nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote. Raspový syr. Kôpor umyte, poriadne ho pretrepte a nakrájajte vlajky na malé kúsky. Crème fraîche dochutíme soľou a korením.
  2. Naukladáme na seba 2 plátky lístkového cesta a vyvaľkáme na obdĺžnik (cca 21 x 24 cm). Cesto rozpolíme priečne. Najskôr na 2 polovice cesta natrieme tenkú vrstvu crème fraîche, potom natrieme lososom. Na okraji nechajte asi 0,5 cm voľných. Posypeme syrom a kôprom. Na vrch poukladáme ďalšie polovice cesta a kraje pevne stlačíme.
  3. Ohrejte vaflovú žehličku (asi 12 x 21 cm; 2 vafle) a natierajte ju natenko tukom. Pečte cestové sendvičy jeden za druhým asi 10 minút do zlatista. Vafle rozpolte a podávajte teplé.

Waffle hack burger

Zloženie (4 osoby):

  • 1 zväzok pažítky
  • 125 g mäkkého masla
  • 4 vajcia
  • 5 lyžice mlieka
  • 250 g múky
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • soľ
  • korenie
  • 400 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 lyžička horčice
  • 1 polievková lyžica strúhanky
  • 1 polievková lyžica oleja
  • 1 malá uhorka
  • 2 paradajky
  • 1 hlava rímskeho šalátu
  • 4 lyžice remulády
  • Olej na vaflovač

Príprava:

  1. Pažítku umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte na jemné krúžky. Tuk vymiešame metličkou tyčového mixéra do krémova. Po jednom vmiešajte vajcia. Pridáme mlieko a pažítku, zmiešame múku a prášok do pečiva a prepasírujeme tukovú vaječnú zmes. Dochutíme soľou, korením a vmiešame. Predhrejte vaflovú žehličku na belgické vafle (na 2 vafle každá 9 x 12 cm) a natrite tenkú vrstvu oleja. Do každého vaflového poľa nasypte 3-4 lyžice cesta a pečte do zlatista. Rovnakým spôsobom upečte ďalších 6 oblátok.
  2. Zmiešajte mleté ​​mäso s horčicou a strúhankou. Dochutíme soľou a korením. Zo zmesi vytvarujte 4 ploché fašírky (asi 10 cm Ø). Na grilovacej panvici rozohrejeme olej. Fašírky opečieme z oboch strán na miernom ohni asi 3 minúty.
  3. Uhorku, paradajky a šalát umyte a osušte. Uhorku nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky. Umyte a nakrájajte paradajky. Hlávkový šalát nahrubo natrháme. 4 vafle obložíme hlávkovým šalátom, paradajkami, tatárskou omáčkou, fašírkou a plátkami uhorky. Na vrch poukladáme zvyšné oblátky, poukladáme na taniere.

Klasické oblátky s údeným lososom

Zloženie (4 osoby):

  • 125 ml mlieka
  • 1/4 kocky (10 g) droždia
  • 25 g masla
  • 1 vajce
  • 125 g múky
  • soľ
  • 3-4 stopky kôpru
  • 80 g údeného lososa
  • korenie
  • 150 g šľahačky
  • 2-3 čajové lyžičky kaviáru z lososa
  • Tuk pre vaflovač

Príprava:

  1. Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie. Pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Samostatné vajce. Múku dáme do misy. Pridajte vaječný žĺtok, soľ a mlieko a pomocou háku na cesto ručného mixéra vypracujte na hladké cesto. Kôpor umyte a pretrepte dosucha. Vlajky nakrájajte z 2 stoniek na malé kúsky.
  2. Lososa nakrájame na prúžky. Do cesta zamiešame lososa a nasekaný kôpor, dochutíme soľou a korením. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho preložte do cesta. Prikryjeme a necháme odpočívať asi 1 hodinu.
  3. Šľahačku vyšľaháme. So soľou a korením. Predhrejte a namažte vaflovú žehličku (13 x 21 cm). Cesto po častiach upečte a vytvorte 4 dvojité vafle. Vyberte a nechajte vychladnúť. Vafle rozpolte. Každú polovicu ozdobte krémom, kôprom a lososovým kaviárom a ihneď podávajte.

Rýchle oblátkové sendviče s pestom, paradajkami a mozzarellou

Zloženie (4 osoby):

  • 1/2 kocky čerstvého droždia (21 g)
  • 500 g zmesi chleba „Ciabatta“ bez droždia
  • 1 polievková lyžica píniových orieškov, 2 veľké paradajky (cca 150 g)
  • 2 guľky (každá 125 g) syr mozzarella
  • 8 PL bazalkového pesta
  • čierne korenie
  • Listy bazalky na ozdobu
  • Olivový olej na pokrytie vaflového železa

Príprava:

  1. Droždie rozpustíme v 450 ml vlažnej vody a pridáme zmes na pečenie. Zmiešajte ingrediencie s háčikom na cesto ručného mixéra na nízkom obsahu krupice, potom hnette na najvyššej úrovni po dobu 3 minút, aby ste vytvorili hladké elastické cesto. Cesto prikryjeme a necháme asi 30 minút kysnúť.
  2. Pečieme píniové oriešky na panvici bez tuku. Guličky paradajok a mozzarelly nakrájajte na 8 plátkov. Ciabatta opatrne a krátko vareškou premiešajte cesto. Ohrejte vaflovač (10,5 x 12,5 cm) a potrite olivovým olejom. Upečieme 8 oblátok. Najlepšie 4 horúce vafle so 4 plátkami paradajky, 2 lyžicami pesta a 4 plátkami mozzarelly, trochou korenia a ďalšou vaflou a nakrájané na polovicu na dosku. Posypeme píniovými orieškami. Ozdobte lístkami bazalky.

Vydatné raňajkové oblátky so slaninou a praženicou

Zloženie (4 osoby):

  • 50 g syra čedar
  • 1/2 zväzku pažítky
  • 1 zväzok pažítky (cca 8 kusov)
  • 9 vajec
  • 100 ml mlieka
  • 100 g kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica oleja
  • 150 gramov múky
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 1/4 lyžičky soli
  • 8 plátkov (každý po cca 10 g) raňajková slanina
  • 2 lyžice masla
  • Olej na roztieranie panvice
  • Pažítka na ozdobu

Príprava:

  1. Nastrúhame syr. Pažítku umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska. Reďkovky umyjeme. Reďkovky rozpolíme na polovicu, zvyšné reďkovky nakrájame na plátky.
  2. Oddeľte 1 vajce. Metličkovým tyčovým mixérom vyšľaháme žĺtky, mlieko, kyslú smotanu a olej do peny. Múku, prášok do pečiva a soľ zmiešame v miske a vmiešame do vaječného mlieka. Spracujte na hladké cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Z bielkov, syra a pažítky zložíme cesto.
  3. Vymastite srdcovú vafľu (Ø 15,5 cm). Pečieme po sebe 4 vafle a udržiavame ich v rúre teplé.
  4. Medzitým si panvicu natrieme olejom a zohrejeme. Po častiach opražte slaninu a tiež ju udržujte v teple. Na 2 panviciach rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla. Do každej z panvíc vložte 4 vajcia a opečte ich ich praženicami. Dochutíme soľou. Na 1 vafľu poukladajte 2 praženice, 2 plátky slaniny a reďkovky. Ozdobíme pažítkou.

Plnené mrkvové oblátky s údeným lososom a bylinkovým krémovým syrom

Zloženie (8 kusov):

  • 125 g mäkkého masla
  • 4 vajcia
  • 250 g múky
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • soľ
  • korenie
  • 200 g mrkvy
  • 1 zväzok pažítky
  • 6 stoniek bazalky
  • 1/2 zväzku kôpru
  • 300 g dvojitého krémového syra
  • 3-4 lyžice mlieka
  • cukor
  • 200 g nakrájaného údeného lososa
  • Olej na vaflovač

Príprava:

  1. Tuk vymiešame metličkou tyčového mixéra do krémova. Po jednom vmiešajte vajcia. Zmiešame múku s práškom do pečiva a na vrch preosejeme. Pridajte 1/8 litra vlažnej vody a miešajte metličkou tyčového mixéra dohladka. Dochutíme soľou a korením. Cesto prikryjeme a necháme asi 15 minút odpočívať. Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame. Zložte mrkvu do cesta.
  2. Bylinky umyte a pretrepte. Pažítku nakrájame na jemné kolieska, odložíme na ozdobu. Otrhajte lístky bazalky a nakrájajte ju najemno, okrem niečoho, čo by mohlo zdobiť. Otrhajte vlajky kôpru. Zmiešajte smotanový syr, bylinky a mlieko. Dochutíme soľou, korením a cukrom.
  3. Ohrejte vaflovač (2 vaflovače, každý 12 x 10 cm), natrite natenko olejom. Na vafle nalejte na vafle asi 2 polievkové lyžice cesta a pečte 2 - 3 minúty dozlatista. Vyberte a nechajte trochu vychladnúť.
  4. Polovicu obdĺžnikov vafle pokryte plátkami lososa a natrite krémovým syrom. Na vrch poukladáme zvyšné vafle a šikmo rozkrojíme na polovicu. Dozdobíme bazalkou a pažítkou.

Výdatné oblátky so slaninou

Zloženie (8 vaflí):

  • 100 g raňajkovej slaniny
  • 150 g šľahačky
  • 1 cibuľa
  • 1 lyžička oleja
  • 75 g syra cantal
  • 6 sušených paradajok
  • 4 stopky bazalky
  • 175 ml mlieka
  • 40 g masla
  • 1/4 kocky droždia
  • 200 g múky
  • 1 vajce
  • soľ
  • 50 ml bieleho vína
  • Tuk na vaflovač

Príprava:

  1. Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Slaninové pásiky a smotanu spolu zmiešame. Prikryjeme a cez noc ochladíme. Na druhý deň krém preceďte cez sitko a opäť dajte do chladničky. Pásiky slaniny opláchnite horúcou vodou a osušte.
  2. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Na panvici rozohrejeme olej. Na ňom 2-3 minúty orestujte cibuľu a slaninu, vyberte ju. Nastrúhame syr. Sušené paradajky nakrájame na malé kocky. Bazalku umyte, poriadne pretrepte a odrežte listy z 2 stoniek.
  3. Maslo rozpustíme, zalejeme mliekom a zahrejeme na vlažné. V masle-mlieku rozpustíme droždie. Múku, vajce a štipku soli dáme do misy. Prilejte kvasnicové mlieko a víno a vypracujte hladké cesto. Primiešame bazalku, paradajky, slaninu a cibuľu. Prikryjeme a necháme odpočívať asi 30 minút.
  4. Predhrejte a namažte vaflovú žehličku (približne 9 x 13 cm). Na každú stranu dajte 1-2 lyžice cesta a trochu ich rozložte. Pečte oblátky do zlatista. Vyberte a nechajte vychladnúť. Z oblátok vystrihnite 8 kruhov (šírka oblátok, približne 9 cm Ø) (občerstvenie po častiach). Šľahačku vyšľaháme. Tesne pred podávaním posypte krémové tufy na oplátky. Ozdobíme bazalkou a čiernym korením.

Sladké a slané oblátky z Orientu

Zloženie (4 osoby):

  • 75 g raňajkovej slaniny
  • 4 stopky plochého listového petržlenu
  • 5 sušených datlí
  • 2 sušené marhule
  • 25 g parmezánu
  • 2 vajcia
  • 125 g múky
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 60 g mäkkého masla
  • 150 ml mlieka
  • soľ
  • korenie
  • 50 g pistáciových orechov
  • 1 polievková lyžica sezamových semiačok
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 1/4 lyžičky mletej škorice
  • Tuk pre vaflovač

Príprava:

  1. Slaninu nakrájajte na malé prúžky a vložte do panvice. Rozohrejte panvicu a za stáleho miešania v nej nechajte slaninu do chrumkava. Petržlenovú vňať umyjeme, poriadne zatrasieme a listy nadrobno posekáme. Slaninu a petržlenovú vňať zmiešame a dáme do misy. Kameň dátumov. Datle a marhule nakrájajte na veľmi malé kocky. rascový syr.
  2. Oddeľte vajcia. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Zmiešajte žĺtky a 50 g masla do krémova. Pomaly vmiešavajte striedavo mlieko a múku. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zložíme ho do cesta. Do cesta pridáme syr, slaninovú zmes, marhule a datle. Cesto dochutíme soľou a korením.
  3. Pistácie nahrubo nasekáme. Na panvici si rozpustíme 10 g masla. Pistácie v ňom zľahka opečte. Pridajte sezamové semiačka a pražte asi 1/2 minúty. Na vrch posypeme cukor a škoricu a necháme mierne skaramelizovať. Vyberte a nechajte trochu vychladnúť.
  4. Predhrejte a namažte vaflovú žehličku. Cesto upečte na 4 porcie a vytvorte obdĺžnikové dvojité oblátky (13 x 21 cm). Vytiahnite a udržujte v teple. Jednotlivé štvrtky oplátok a posypte ich pistáciami.

Vafle s paradajkou a pstruhom premiešajte

Zloženie (4 osoby):

  • 25 g mrazeného hrášku
  • soľ
  • 3 paradajky
  • 50 g čiernych olív
  • 3 stopky petržlenovej vňate
  • 2 šalotky
  • 5 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • korenie
  • 40 g parmezánu
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • 2 nakladané filé sardely
  • 25 g masla
  • 2 vajcia
  • 125 g múky
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva
  • 175 ml mlieka
  • 4 stopky tymianu
  • 75 g údeného pstruha
  • Tuk pre vaflovač

príprava

  1. Hrášok blanšírujte v slanej vode asi 2 minúty, potom sceďte a opláchnite pod studenou vodou. Umyte, očistite, na štvrtiny a zbavte jadier 3 paradajky. Dužinu nakrájame na malé kocky. Olivy nakrájajte na kúsky. Petržlenovú vňať umyjeme, poriadne zatrasieme a listy nadrobno posekáme. Šalotku olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Olivy, hrášok, petržlenovú vňať, šalotku, paradajky a olivový olej zmiešame v miske, dochutíme soľou a korením. Prikryjeme a ochladíme asi 30 minút.
  2. Nastrúhajte parmezán. Olúpte cesnak. Cesnak a ančovičky nakrájame nadrobno. Maslo rozpustíme. Vajcia rozšľaháme. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Parmezán, rozpustené maslo a vajce spolu zmiešame. Pomaly vmiešavajte múku a striedavo mlieko. Pridajte cesnak a ančovičky, dochuťte soľou a korením. Prikryjeme a necháme odpočívať asi 30 minút.
  3. Tymian umyjeme, poriadne zatrasieme a listy nahrubo nasekáme. Pstruha nakrájame na kúsky. Tymián a pstruh pridáme k paradajkám a podľa chuti ešte okoreníme. Predhrejte a namažte vaflovú žehličku. Z cesta upečieme po častiach 4 dvojité oblátky (cca 13 x 22 cm) do zlatista. Štvrťročné vafle a podávajte s paradajkovou zmesou.

Máte chuť? Viac inšpirácií nájdete tu: