Zázračná diéta Sirtfood alebo „staré víno v nových fľašiach“ blog zdravia apomio
Svet sa vzplanul, keď sa pred časom britská speváčka Adele predstavila úplne zmenená na kamery. Predtým bacuľatá hviezda bola ťažko rozpoznateľná. Neskutočne štíhla - za necelý rok vraj schudla 45 kíl! - a Adele so šťastným žiarením odhalila tajomstvo svojej premeny: takzvanú diétu sirtfood, ktorú vyvinuli dvaja americkí odborníci na výživu Glen Matten a Aidan Goggins. Od adelinho ohromného úspechu sa každý, kto chce schudnúť, pýtal, čo sa za touto diétou skrýva a prečo vás údajne nielen štíhly, ale aj zdravší.
V strave sirtfood sa konzumujú hlavne potraviny, ktoré majú stimulovať činnosť takzvaných sirtuínov v tele. Tieto potraviny sa nazývajú „sirt foods“. Sirtuíny sú skupina enzýmov, to znamená molekulárnych látok, ktoré môžu riadiť určité chemické reakcie v organizme. Robia to tak, že oddeľujú určité chemické skupiny od niektorých bielkovín, a tým dodávajú telu impulz na stimuláciu metabolizmu a na aktiváciu spaľovania tukov a budovania svalov. Okrem toho sa hovorí, že sirtuíny pomáhajú obmedzovať alebo predchádzať zápalovým procesom, celkovo posilňujú imunitný systém a dokonca pôsobia proti procesu starnutia. Sirtuíny by tiež mali byť schopné pôsobiť ako stresová brzda a potláča chuť do jedla.
1. Sirtuiny „Zázračná zbraň“?
Pre všetky tieto fantastické účinky existuje niekoľko sľubných výskumných prístupov, stále však neexistujú skutočne spoľahlivé dôkazy. Vedci zo spoločnosti Max Planck Society už v roku 2007 našli náznaky, že aktivácia sirtuínov môže prispieť k zlepšeniu kvality života do vysokého veku 1. Po rokoch vedci z rovnakého ústavu zistili, že určitý sirtuín môže podporovať odbúravanie tukov, prinajmenšom u myší 2. To, čo sa vedcom doteraz podarilo zistiť, je zhrnuté vo veľmi komplexných online informáciách Federálneho centra pre výživu 3, ktoré kriticky hodnotí všetky sľuby stravy sirtfood.
Podľa súčasného stavu techniky výskum prinajmenšom predpokladá, že sirtuíny sú zapojené do mnohých ochranných a opravných mechanizmov v tele a mohli by tak znížiť riziko niekoľkých chorôb a oddialiť proces starnutia. Avšak zástancovia diéty sirtfood - predovšetkým jej vynálezcovia - sú presvedčení o priaznivých účinkoch konzumácie sirtfoods.
2. Takto funguje diéta sirtfood
V nasledujúcej druhej fáze je možné skonzumovať 1 500 kalórií za deň, rozdelených na tri jedlá a jednu alebo dve šťavy. Zelené vitamínové smoothie denne je nevyhnutné, inak je možné povolené jedlá kombinovať rôznymi spôsobmi. Od fázy 2 sa kombinované jedlá opäť kombinujú s „normálnymi“ jedlami. Tretia fáza v zásade spočíva v príjme kalórií okolo 1 800 kalórií za deň; dá sa udržiavať, kým sa nedosiahne požadovaná miera úspešnosti.
3. Vrátane čokolády a červeného vína
Čo mnohých na metóde sirtfood vzrušuje: Povolené sú aj jedlá (s mierou), ktoré sa v skutočnosti považujú za „výkrm“ a ktoré sú pre mnohé ďalšie diéty tabu, najmä tmavá čokoláda (s najmenej 85% kakaa) a dokonca aj červené víno. Inak sa sirtfood strava spolieha hlavne na tieto jedlá:
- Mnoho druhov ovocia, vrátane nelúpaných jabĺk, pomarančov, marhúľ, sliviek, datlí, čerešní, červeného hrozna, bobúľ,
- Zelenina, najmä paradajky, rôzne druhy kapusty, zeler, artičoky, baklažány, hrášok, zelené fazuľky, mrkva, čakanka, rukola, špargľa, červená cibuľa
- Cereálie ako pohánka, jačmeň, quinoa
- Sójové výrobky
- Čerstvé korenie a bylinky, ako je cesnak, oregano, petržlen, ľubovník, šalvia, chilli papričky, zázvor, koriander, kurkuma
- Orechy a semená, napríklad vlašské orechy a kešu orechy
- ryby a morské plody
- Cenné oleje, najmä orechový a olivový olej
- Nápoje: zelený, biely a čierny čaj, káva
4. Cvičenie a relaxácia podporujú úspech
Čerstvé potraviny nie sú v skutočnosti povolené ani tabuizované. Iba iné jedlá ako napr. Zemiaky, ryža, cestoviny, mäso alebo chlieb by sa mali konzumovať iba v malom množstve; Rovnako ako pri iných diétach by ste sa nemali vyhýbať potravinám, ako sú výrobky s vysokým obsahom cukru, alkoholické nápoje (okrem červeného vína) a všetky priemyselne spracované jedlá (hotové jedlá, občerstvenie, ako sú hranolky atď.).
Každý deň by ste teda mali jesť čo najviac pokrmov a kombinovať ich s inými potravinami rozumným a miernym spôsobom, aby bola celková strava vyvážená a nízkokalorická. Ako pri každej inej strave, aj v tomto prípade je nevyhnutné dosiahnuť dostatočný pohyb alebo šport, aby ste dosiahli udržateľný úspech. Je tiež vhodné zabezpečiť počas diéty adekvátne relaxačné fázy. Portál špecialistu na výživu „Eat Smarter“ zdôrazňuje v článku o Sirtfood 4: Tí, ktorí sú v strese, uvoľňujú hormón kortizol. Spolu s inzulínom tento „stresový hormón“ zaisťuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo môže spôsobiť fatálne chute na jedlo. Preto by ste sa mali čo najviac vyhýbať stresovým situáciám alebo aspoň zabezpečiť, aby boli vyvážené znova a znova, napríklad pri prechádzke medzi nimi.
5. Klady a zápory diéty sirtfood
Jednou z najväčších výhod diéty sirtfood je, že - vrátane iných ako sirtfoods! - Poskytuje celkovú zdravú a vyváženú škálu potravín, ktoré sa dajú ľahko naplánovať, a umožňuje každému jednotlivcovi veľa individuálnych kombinácií a možností dizajnu. Táto strava je navyše veľmi vhodná pre vegetariánov a vegánov, ako aj pre ľudí s alergiami a intoleranciou na jedlo. Mnoho potravín je na týždenných trhoch alebo v bioobchodoch dosť lacných a väčšina z nich sa dá ľahko a rýchlo spracovať na rôzne jedlá.
Kritici tejto diéty však hovoria o príliš veľa nedokázaných sľuboch a sú presvedčení, že pomocou sirtfood sa dá len tak dobre schudnúť, pretože mnohé z povolených potravín sú už nízkokalorické a celkový príjem kalórií je výrazne znížený. Všetky ďalšie vychvaľované výhody sú iba špekulácie. Predovšetkým ešte nie je jednoznačne objasnené, či „sirtfoods“ môžu skutočne aktivovať sirtuíny v ľudskom tele.
6. Nebezpečenstvo: jojo efekt
Kritici tiež poukazujú na to, že doteraz iba samotní vynálezcovia stravy sirtfood sami niekedy testovali svoju stravu na ľuďoch - v kontexte svojej knihy 5. Celkom 39 účastníkov bolo sprevádzaných pri vykonávaní diéty; Aj tu pochybovači pripisujú veľké úspechy účastníkov výraznému zníženiu kalórií. „Jedzte chytrejšie“ sa tiež odvoláva na skutočnosť, že 3,2 kilogramov, ktoré účastníci priemerne schudli za týždeň, nie sú len telesný tuk, ale predovšetkým zadržaná voda, ktorú telo stratí, keď je vo vlaku. zníženie kalórií musí ísť späť na energetické rezervy. Všeobecne platí, že znížený kalorický príjem počas niekoľkých týždňov by mohol viesť k zníženiu metabolizmu, k prepnutiu tela na „nízky plameň“, a tým k zníženiu jeho energetických požiadaviek. Len čo sa však po skončení diéty budete opäť normálne stravovať, váha sa opäť zvýši, pretože telo potom v úspornom režime prijme viac energie, ako je potrebné - známy a obávaný jojo efekt.
Program „Jesť inteligentnejšie“ prichádza k záveru, že strava sirtfood nie je vhodná na trvalé chudnutie bez jo-jo efektu, pretože v neposlednom rade nie je dostatok potravy vyvážený natoľko, aby bol dlhodobo zdravý pre organizmus. Iba dlhodobá zmena stravovania a dostatok pohybu však môžu viesť k udržateľnému chudnutiu, ktoré môže byť sprevádzané dokonca spomalením procesu fyzického starnutia. 4
7. Najväčší mínusový bod: nedostatok vedeckých dôkazov
Federálne stredisko pre výživu to hodnotí veľmi podobne. Recepty stravy sirtfood sú „jedlá na báze rastlín s mnohými druhotnými rastlinnými látkami, vysokým obsahom bielkovín a zdravých tukov“, a teda „odporúčaná strava“. Ale „Chudnutie iba pomocou sirtfood bude pravdepodobne iba (.) Ak chcete schudnúť alebo si udržať svoju váhu“. A tak BZfE dospel k záveru: „Stále neexistujú spoľahlivé dôkazy o tom, že uvedené sekundárne rastlinné látky pôsobia popísaným spôsobom na sirtuíny u ľudí, mnohé štúdie neposkytujú dostatočné dôkazy“. 3
Praktický lekár a odborník na výživu Dr. Petra Bracht, ktorá sa vyjadrila k diéte sirtfood v rozhlasovej šou na Hessischer Rundfunk 6, dospela k pomerne negatívnemu celkovému hodnoteniu: pripúšťa, spočiatku je možná strata okolo troch kilogramov týždenne, ale potom by ste mohli v najlepšom prípade Spravujte kilogramy týždenne - nemalo by to byť viac, aby ste si váhu udržali natrvalo. Diéta v podstate nie je ničím iným ako rozumnou kombináciou prevažne rastlinnej a nízkokalorickej výživy. Ak sa tiež dostatočne pohybujete, robíte všetko správne. Sirtfood je podľa lekára v podstate iba „nový výraz pre niečo, čo existuje už dlho“.
8. Záver
Celkovo môže diéta sirtfood ťažko ublížiť a pravdepodobne povedie aj k úbytku hmotnosti, ak odporúčané jedlo skombinujete rozumným spôsobom, budete jesť so zníženým obsahom kalórií, ale do jedálnička vhodným spôsobom začleníte aj jedlo bez sirtfood. Diéta sirtfood je preto vhodná pre ľudí, pre ktorých nie je ťažké výrazne znížiť počet kalórií v priebehu týždňov a ktorí sú pripravení získať základné vedomosti o vyváženej strave. Ľudia, ktorí chcú udržateľne schudnúť a chcú natrvalo zmeniť svoje stravovacie návyky a životný štýl, by nemali byť spokojní iba so samotným sirtfoodom. Okrem toho, pretože neexistujú vedecké dôkazy o tom, že sirtuíny skutočne majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus, je potrebné na túto stravu pozerať kriticky. Každý, kto sa zaujíma o tento typ stravovania, by mal najskôr získať komplexný a objektívny prehľad o sirtuínoch a ich účinkoch.