Výhody a recepty maku
Mak pochádza z rastliny Papaver Somniferum, teda zo maku záhradného. Tieto semená sa používajú v potravinárskom priemysle, ale majú tiež veľa zdravotných výhod.
Mak sa pestuje pre svoje semená už viac ako 3 000 rokov. Zároveň je to pomerne kontroverzná rastlina kvôli prirodzenému obsahu ópia, ktoré rastlina vylučuje. Špecialisti však zistili, že opiátové látky sa nachádzajú v tobolkách, v ktorých sa uchovávajú semená, nie v semenách. Semená preto neobsahujú významné množstvo ópia.
Výhody maku
Posilňujú imunitný systém - Štúdie z posledných rokov preukázali, že zinok má priaznivý vplyv na imunitný systém. Nachádza sa vo veľkom množstve v maku, takže stimuluje tvorbu bielych krviniek a pomáha telu bojovať proti infekciám.
Zlepšiť zrak - Postupným starnutím začína byť videnie problematické. Zinok tiež spomaľuje makulárnu degeneráciu a udržuje si dobrý zrak po celé roky.
Prospešné pre zdravie srdca - Okrem zinku má mak aj bohatý obsah železa, ktoré je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek. So zvyšujúcim sa príjmom železa sa zlepšuje krvný obeh a telo sa lepšie okysličuje. Preto sa bojuje proti anémii, telu dodáva energia a predchádza sa srdcovým chorobám.
Prospešné pre trávenie - či už trpíte zápchou alebo hnačkami, mak vám pomôže, pretože obsahuje veľa vlákniny. Mak navyše zmierňuje zápaly a bolesti v žalúdku.
Zabráňte cukrovke 2. typu - Nedostatok zinku prispieva k vzniku cukrovky 2. typu, takže vám z tohto pohľadu môže pomôcť mak.
Prospešné pre kosti - a zdravie vašich kostí musí získať z konzumácie maku, kvôli jeho vysokému obsahu vápnika.
Makové recepty
Mak sa používa ako prísada do varenia po celom svete. Rovnako ako sezam, aj mak sa najčastejšie nachádza v pekárskych a cukrárenských výrobkoch. V Indii a Pakistane sa mak vypráža a potom pomocou mixéra pretvára na pastu, ktorá sa neskôr použije ako omáčka alebo na prípravu koláčov.
V Indii sa z maku vyrába dezert s názvom „kuskus payasam“, ktorý sa vyrába z mlieka, kokosového mlieka, kardamónu, hrozienok a cukru.
V Rakúsku a Maďarsku sa z maku vyrábalo pečivo zvané štrúdľa.
Kontrola maku a citrónu
Suroviny: 50 g maku, 185 ml teplého mlieka, 220 g práškového cukru, 3 vajcia, 300 g celozrnnej múky, 180 g masla, nastrúhaná kôra z citróna
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Tortovú formu prikryjeme papierom na pečenie.
V miske zmiešajte mak s teplým mliekom a nechajte pôsobiť 15 minút.
Medzitým si zmiešame práškový cukor so 185 g masla, potom pridáme vajcia a postupne aj múku. Z času na čas pridáme trochu makovej zmesi s mliekom. Na konci zapracujte citrónovú kôru. Pomocou mixéra po dobu 5 minút zmiešajte všetky ingrediencie. Vložte zloženie do tortovej formy a vložte plech do rúry. Po 40 minútach môžete skontrolovať, či sa koláč upiekol, a môžete ho vybrať z rúry.
Tortovú dosku s makom
Suroviny: 6 vajec + 2 bielky, 1 hrnček hnedého cukru, 1 hrnček múky (možno nahradiť práškom z vlašských orechov vyrobeným v mixéri, ak chcete bezlepkový prípravok), 1/2 lyžičky prášku do pečiva a ¼ hrnčeka Mac
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Okrúhly plech podlejeme papierom na pečenie.
V miske si pomocou mixéra vyšľaháme 6 vajec s 2 ďalšími bielkami. Po 1 minúte môžete začať postupne pridávať cukor.
Zmiešajte múku s práškom do pečiva a makom, potom túto zmes zapracujte do predtým pripravenej zmesi. Vložte zmes do panvice a pečte 23-28 minút. Potom vyberte koláčový vrch z rúry, nechajte ho vychladnúť a použite akýkoľvek krém, sirup a polevu, ktoré máte radšej.