Výhody konzumácie banánov - lekáreň Alphega
Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie - môžeme ich jesť surové, varené alebo ich môžeme piť v smoothies alebo milchshakoch. Niet sa čomu čudovať, pretože banány sú nielen chutné, ale aj plné výživných látok a veľmi zdravé.
Výživová hodnota banánov
Banány sú známe svojou výživovou hodnotou. To sa líši v závislosti od stupňa zrelosti ovocia. Aj keď sú bohaté na sacharidy, bez ohľadu na fázu dozrievania sa ich zloženie líši: čím je banán zrelší, tým menej škrobu a cukru obsahuje.
100 gramov banánov obsahuje:
- 22,8 gramov sacharidov
- 2,6 gramov rastlinnej vlákniny
- 1,1 gramu bielkovín
- 0,3 gramu tuku
Koľko kalórií obsahujú banány?
Medzi ovocím patria banány medzi tepelnými bombami. 100 gramov banánov obsahuje v priemere 88 - 95 kilokalórií (kcal). Hmotnosť banánu sa pohybuje medzi 100 a 130, takže pri konzumácii banánu môžete očakávať kalorický príjem 88 - 124 kilokalórií.
Tí, ktorí držia diétu, by sa mali vyhnúť dehydratovaným banánom (banánové lupienky). Sú dehydrované a obsah cukru je koncentrovanejší. 100 gramov sušených banánov obsahuje 290 kilokalórií.
Napriek tomu, že sú vysoko kalorické, banány nie sú o nič menej zdravé ako iné ovocie.
Minerály a vitamíny
Banány okrem iného obsahujú draslík a horčík, nevyhnutné pre fungovanie svalov a nervov, ale tiež pre získanie energetickej a elektrolytovej rovnováhy v tele. Banány sú ideálne na občerstvenie medzi hlavnými jedlami.
Minerálne poistenie je obzvlášť dôležité pre športovcov, pretože ich spotreba rastie pri energickom tréningu a potení. Nedostatok draslíka môže navyše viesť k poruchám srdcového rytmu.
Okrem toho banány obsahujú aj fosfor, vápnik, železo a zinok. Pokiaľ ide o vitamíny, banány sú v porovnaní s iným ovocím menej štedré. 100 gramov banánov však obsahuje 12% dennej potreby vitamínu C. Okrem toho banány obsahujú aj vitamín A, vitamín K a rôzne vitamíny skupiny B, najmä B6.
Banány proti tráviacim problémom
Banány sú ľahko stráviteľné, preto sú ideálne pre kojencov, ale aj pri tráviacich problémoch. Veľké množstvo pektínu je prospešné proti vodnatej stolici, pomáha viazať vodu v hrubom čreve, zmierňovať nepríjemné pocity a zároveň dodávať telu potrebný horčík.
Paradoxne sú banány ideálne nielen na hnačky, ale aj na zápchu. Pektín stimuluje trávenie, čo pomáha prekonávať zápchu. Je nevyhnutné jesť zrelé banány, pretože zelené banány sú bohaté na ťažko stráviteľný škrob.
Zrelé banány sú najľahšie stráviteľné
Obsah škrobu v banánoch klesá so stupňom zrelosti ovocia. Zatiaľ čo v prípade nezrelého banánu je zelený škrob a cukor v pomere 20: 1, v prípade zrelého banánu je tento pomer obrátený. Pečením sa škrob zmení na cukor. Cukor dodáva telu energiu rýchlejšie, zatiaľ čo škrob je potrebné najskôr rozdeliť, aby ho telo mohlo využiť.
Preto sú najľahšie stráviteľné žlté banány, keď sa na koži objavia prvé čierne bodky. Keď pokožka už zhnedne, hladina vitamínov sa už znižuje.
Konzumácia nezrelých banánov sa neodporúča z nasledujúceho dôvodu: vysoký obsah celulózy, ktorý nie je dobre znášaný črevom a môže spôsobovať bolesti brucha.
Výber a skladovanie banánov
Banány začnú po zbere dozrievať. Banány sa zvyčajne zbierajú v krajine pestovania, keď sú ešte zelené, nedozreté a prepravujú sa v chladných podmienkach (pri 13,2 stupňov Celzia) v krajine, kde sa majú konzumovať. Potom nasleduje obdobie pečenia v priestoroch špeciálne navrhnutých na tento účel. Tento proces nemá vplyv na ich kvalitu, práve naopak. Keby banány dozreli na banánovom strome, praskli by na stonke a vytvorili by si nepríjemnú, múčnu chuť.
Banány by sa nemali uchovávať v chladničke. Pri teplotách pod 12 stupňov Celzia strácajú banány svoju chuť. Ideálna teplota na skladovanie banánov je medzi 12-14 stupňov Celzia.