Výhody konzumácie jabĺk
Jablká sa „udomácnili“ pred 4 000 rokmi v zalesnenej oblasti dnešného Kazachstanu. Tie boli súčasťou stravy ľudí už dlho. Arómu získavajú v závislosti od podnebia, v ktorom rastú. Čím je sezóna kratšia, tým je ovocie kyslejšie. Aj keď ich konzumujeme už dlho, v roku 1980 začali chovatelia ponúkať odrody: Ionatan, Fuji, Gala, Pink Lady, Honeycrisp a mnoho ďalších.
Okrem rozmanitosti a chuti, ktoré ponúka, majú jablká aj ďalšie vlastnosti, napríklad:
1. Môže zabrániť zápachu z úst
Jablká obsahujú pektín, ktorý pomáha regulovať pachy jedál. Pektín tiež podporuje sliny, ktoré čistia dych.
2. Prevencia astmatických záchvatov
Pacienti s astmou majú často nízku hladinu antioxidantov. Jablká sú bohaté na vitamín C a flavonoidy (prospešné, vo vode rozpustné rastlinné pigmenty). Oba sú antioxidanty. Štúdia zistila, že doplnky vitamínu C pomáhali chrániť pred astmou vyvolanou cvičením.
3. Znižovanie rizika mŕtvice
Štúdia, ktorej sa zúčastnilo 9 208 mužov a žien, ukázala, že tí, ktorí jedli najviac jabĺk za 28 rokov, mali najnižšie riziko mozgovej príhody. Vedci dospeli k záveru, že príjem jabĺk súvisí s nižším rizikom trombotickej cievnej mozgovej príhody.
4. Prevencia zápchy
Čerstvé jablká sú bohaté na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, ako aj na surové látky.
5. Boj proti únave
Vysoký obsah vitamínu C a antioxidantov v jablkách pôsobí proti voľným radikálom, ktoré vedú k oxidačnému stresu. Bolo to spojené s únavou.
6. Znižovanie rizika cukrovky
Fytonutrienty (prospešné látky nachádzajúce sa v rôznych rastlinách) v jablkách pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Tieto zlúčeniny pomáhajú predchádzať vysokej hladine cukru v krvi niekoľkými spôsobmi:
- inhibíciou enzýmov podieľajúcich sa na štiepení sacharidov na jednoduché cukry;
- stimuláciou pankreatických buniek k produkcii inzulínu;
- znížením absorpcie cukrov do krvi.
Jablká majú vysoký obsah voľných fenolových zlúčenín - látok, ktoré sa neviažu na iné ovocné zlúčeniny a sú tak ľahko stráviteľné. Je dobré vedieť, že jablková kôra by sa nemala krájať, pretože obsahuje vlákninu a antioxidanty.
Tu môžete vyskúšať dva recepty:
Jablkový dezert
• 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
Rozdrvte jablko v malej miske. Zmiešajte vlašské orechy a hrozienka. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Podľa chuti pridajte škoricu.
Čerstvé jablká
Odporúča sa pre chladné jesenné dni alebo ak vám je zima, na zníženie bolesti v krku.
• 1 liter jablkového džúsu alebo jablčného muštu
Nalejte jablkový džús a vodu do veľkej panvice, pridajte korenie a potom zahrievajte, kým nezačne vrieť. Znížte teplotu a občas premiešajte. Nechajte kompozíciu 30 minút vychladnúť. Odstráňte škoricovú tyčinku a klinčeky. Podľa chuti do každého pohára pridajte citrón.