Výhody konzumácie vaječných škrupín; riziká
Vaječné škrupiny, bohaté na vápnik, sa často používajú ako doplnok výživy v boji proti nedostatku vápnika. Tu sú výhody zdanlivo triviálnej vaječnej škrupiny, ale aj to, aké riziká jej konzumácii môžete vystaviť, ak to nerobíte správne!
V podiele 95% je vaječná škrupina vyrobená z uhličitanu vápenatého a odborníci odhadujú, že iba škrupina z polovice vajíčka dodáva telu potrebnú dennú dávku vápniku.
Medzi príznaky nedostatku vápnika patrí únava, stuhnutosť svalov, svalové kŕče, náhle zmeny nálady a poruchy pamäti. Tento nedostatok teda ovplyvňuje kvalitu života a v boji s ním musíte iba pravidelne jesť vaječné škrupiny.
Ďalšou výhodou vaječnej škrupiny, ktorá je spôsobená jeho vysokým obsahom vápnika, je to, že posilňuje kosti a tým predchádza osteoporóze alebo spomaľuje jej vývoj.
Okrem toho je prospešná nielen vaječná škrupina, ale aj membrána tejto škrupiny, ktorá posilňuje kĺby a zmierňuje bolesť spôsobenú chorobami, ako je artritída, dna alebo systémový lupus erythematosus. Táto membrána je väčšinou zložená z bielkovín, je pružná a tiež veľmi pevná a jej úlohou je chrániť vnútro vajíčka pred baktériami.
Ďalšou výhodou vaječnej škrupiny je, že môže posilniť zubnú sklovinu, keď sa nanáša na zuby vo forme pasty.
Ako jesť vaječnú škrupinu
Vaječné škrupiny sa konzumujú v práškovej forme, ktorú si môžete pripraviť veľmi ľahko. Zhromaždite škrupiny z niekoľkých vajec, potom ich dobre povarte, osušte a urobte z nich prášok buď pomocou mlynčeka alebo mixéra. Sušené vaječné škrupiny môžete tiež zomlieť tĺčikom.
Ďalšou metódou, pomocou ktorej si môžete pripraviť prášok z vaječných škrupín, je nasledujúci postup: vaječné škrupiny niekoľko minút povarte, potom ich rozložte na plech pokrytý papierom na pečenie a nechajte niekoľko hodín zaschnúť. Po tom zapneme rúru a pečieme ich pri teplote 180 stupňov Celzia ďalších 10 minút. Potom rozdrvte vaječné škrupiny a získaný prášok uložte do nádoby, ktorá sa tesne uzavrie.
Môžete konzumovať prášok z vaječných škrupín ako taký, ktorý prehltnete 2,5 gramu denne, ale môžete ho konzumovať aj zmiešaný s medom alebo peľom, ktorý je tiež známy svojimi prospešnými vlastnosťami.
Prášok z vaječných škrupín môžete tiež dať do obľúbených smoothies, ale tiež do šalátov, dezertov, pekárenských výrobkov alebo iných varených jedál.
Telo vstrebáva vápnik z vaječnej škrupiny veľmi dobre, preto by ste mali zvážiť tento 100% prírodný doplnok vápnika.
Riziká, ktorým ste vystavení, ak nesprávne zjete škrupinu
Vaječná škrupina nie je nebezpečná pre vaše zdravie, pokiaľ ju pred konzumáciou sterilizujete. V opačnom prípade existuje zvýšené riziko kontaminácie.
Baktérie ako Salmonella sa nachádzajú na povrchu vaječných škrupín, preto je nevyhnutné, aby boli pred konzumáciou uvarené. Pri vysokých teplotách sú baktérie usmrtené.
Ďalším nebezpečenstvom, ktoré vám môže spôsobiť pravidelná konzumácia vaječných škrupín, je prebytok vápnika. Špecialisti odporúčajú dopĺňať vápnik iba v situáciách, keď je ich nedostatok. Je to preto, lebo keď sa v tele nachádza nadbytok, vápnik môže spôsobiť problémy, ako sú obličkové kamene.
Pred použitím vaječných škrupín sa poraďte so svojím lekárom, aby ste doplnili príjem vápnika pre seba alebo svoje dieťa. Týmto spôsobom sa uistíte, že sa nevystavujete žiadnemu riziku.