Výhody semien quinoa, výživové hodnoty a príprava
Quinoa je súčasťou rodiny obilnín a pre svoje vlastnosti a výhody sa považuje za superpotravinu.
S históriou viac ako 7 000 rokov pochádza quinoa z horských oblastí Južnej Ameriky. Aj keď patrí do rodiny obilnín, quinoa je v skutočnosti semeno, takže vôbec neobsahuje lepok.
Odborníci na výživu považujú quinoa za jednu z potravín, ktorá by mohla na celom svete vyhladovať hlad a podvýživu vďaka svojim výživovým vlastnostiam, ale aj preto, že sa ľahko pestuje a je veľmi lacná.
Quinoa je tak obľúbená medzi odborníkmi na výživu a zdravým životným štýlom, pretože je to kompletný zdroj bielkovín, ktorý obsahuje všetkých 20 potrebných aminokyselín vrátane 10 esenciálnych kyselín pre telo, ktoré nedokáže vyrobiť. sám.
Nutričné hodnoty 100 gramov varenej quinou
Výživové vlastnosti quinoa
1. Quinoa obsahuje viac bielkovín ako jačmeň, ovos, ryža a kukurica. Okrem toho je to dobrá voľba pre ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku.
2. Quinoa má cenný obsah vlákniny, ktorá je dôležitá pre dobré trávenie, zníženie hladiny cholesterolu a riziko gastrointestinálnej infekcie. Rozpustné vlákna sú tiež prebiotiká.
3. Quinoa obsahuje dobré tuky v semenách, s optimálnym pomerom medzi Omega-6 a Omega-3. Chinoa mastné kyseliny podporujú imunitu, ale aj zdravie mozgu a kardiovaskulárneho systému.
4. Quinoa je bohatá na vitamíny A, B, C a E, dôležité pre fungovanie metabolizmu.
5. Quinoa obsahuje minerály ako vápnik, meď, železo, horčík, fosfor, draslík a zinok v oveľa vyššom zastúpení ako iné obilniny.
6. Quinoa má obsah saponínov, prírodných látok ideálnych pre ekologické poľnohospodárstvo, pretože zabraňuje množeniu mikróbov.
7. Quinoa je bohatá na fytosteroly, látky, ktoré prispievajú k rozvoju svalov a bojujú proti stresu.
8. Quinoa obsahuje fenoly, antioxidanty, ktoré môžu znižovať riziko rakoviny, cukrovky a obezity.
9. Quinoa obsahuje betanín, zdraviu prospešnú látku, tiež sa používa ako prírodné farbivo.
10. Quinoa je bohatá na betaín (tiež známy ako trimetylglycín), aminokyselina, ktorá sa podieľa na prevencii cukrovky, obezity a kardiovaskulárnych chorôb.
Výhody konzumácie quinoa
Pomáha pri chudnutí - pretože obsahuje veľké množstvo nerozpustnej vlákniny a bielkovín, quinoa navodzuje pocit sýtosti, ktorý si udržiava po dlhú dobu, a je mimoriadne prospešná počas chudnutia. Konzumácia quinoi je spojená s chudnutím, ako aj s vyrovnávaním hladín cholesterolu v krvi.
Udržujte si zdravé srdce - konzumácia quinoa sa odporúča aj pre zdravé srdce, pretože quinoa má protizápalové vlastnosti. Quinoa navyše obsahuje 4 gramy tuku/pohár, ale vôbec neobsahuje trans-tuky. Pretože obsahuje quinoa, znižuje riziko úmrtia na srdcový infarkt.
Predchádza rakovine - keďže quinoa je bohatým zdrojom antioxidantov, jej konzumácia znižuje riziko rakoviny.
Obsahuje dvojnásobné množstvo vlákniny v porovnaní s inými obilninami - vláknina predchádza a lieči zápchu, znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak. Quinoa obsahuje veľké množstvo vlákniny, čo znamená, že pomáha zmierňovať tráviace ťažkosti, ale tiež lieči hemoroidy, ktoré sa zhoršujú zápchou.
Bohaté na železo - quinoa je bohatá na železo, takže sa dá použiť na liečbu anémie. Železo má dôležitú úlohu pri regulácii telesnej teploty, ale aj pri správnom fungovaní metabolizmu.
Znižuje riziko cukrovky - vďaka vysokému obsahu mangánu udržuje quinoa vyváženú hladinu cukru v krvi a znižuje riziko cukrovky.
Príprava semien quinoa
Quinoa má povlak na báze saponínov, látky, ktorá mu dodáva horkú chuť, ktorú je možné odstrániť opláchnutím pred konzumáciou.
Quinoa sa dá v receptoch použiť ako náhrada ryže. Príprava semien quinoa môže trvať 15-20 minút. Stačí naliať dve šálky vody do hrnca, zapnúť sporák, dať 170 gramov nevarených semien quinoa, plus štipku soli. Varte všetko 15 - 20 minút a potom si môžete vychutnať túto superpotravinu bohatú na vlákninu, minerály, antioxidanty a všetkých deväť esenciálnych aminokyselín.
Quinoa sa dá použiť do teplých jedál, do rúry, do studených šalátov, do hamburgerov, na raňajky, k ovociu alebo dokonca do dezertov.
Druhy quinoa
Existuje viac ako 3000 odrôd quinoa, ktoré sa z botanických dôvodov nazývajú pseudo-obilniny. Aj napriek tomu sú najbežnejšie druhy semien quinoa: červená quinoa, čierna quinoa a biela quinoa. Existuje tiež trikolóra odrôd quinoa, ktorá je kombináciou týchto troch.
Okrem toho sa zo semien quinoa dajú urobiť „vločky“ alebo sa dajú zomlieť a premeniť na múku, ktorú potom môžete použiť na varenie a pečenie chutných jedál. Biela quinoa je najkonzumovanejšou odrodou a v obchodoch tento druh osiva spravidla nájdete najčastejšie.
Vedci poukazujú na to, že semená quinoa sú vynikajúcim príkladom „funkčnej potraviny“, ktorej cieľom je znížiť riziko vzniku rôznych chorôb. Funkčné vlastnosti semien quinoa sú dané minerálmi, vitamínmi, mastnými kyselinami a antioxidantmi, ktoré významne prispievajú k ľudskej výžive, najmä pokiaľ ide o ochranu bunkových membrán1.
Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v semenách quinoa
Quinoa je dobrým zdrojom antioxidantov a minerálov. Tu sú hlavné vitamíny a minerály, ktoré nájdeme v semenách quinoa:
Mangán - je nevyhnutný pre metabolizmus, rast a vývoj.
Fosfor - je nevyhnutný pre zdravie kostí a pre udržanie fungovania rôznych druhov tkanív.
Meď - je dôležitá pre zdravie srdca.
Kyselina listová - je nevyhnutná pre funkciu buniek a vývoj tkanív; je to obzvlášť dôležité pre tehotné ženy.
Železo - hrá veľa dôležitých úloh, napríklad transport kyslíka do červených krviniek.
Horčík - je dôležitý pre vykonávanie mnohých procesov v tele.
Zinok - podieľa sa na mnohých chemických reakciách, ktoré prebiehajú v tele.
Vakcína vyvinutá spoločnosťami Pfizer a BioNTech sa ukázala ako účinná proti vakcíne COVID-19, oznámili tieto dve spoločnosti. 322
Antibiotiká odporúčané v boji proti bakteriálnym infekciám tiež spôsobujú vedľajšie poškodenie mikrobiómu. 309
Sladkosť stévie je zdravou alternatívou k cukru. Existujú však aj situácie v. 362
Keď sa cítite demoralizovaní, máte chuť vbehnúť do koláče s koláčmi alebo do vrecka s čipsami, ale to je všetko. 329
Veronika Kudermetová (46 WTA) odohrala v stredu perfektný zápas proti Barbare Haasovej (148 WTA). Ruská žena zvíťazila. 278
Irina-Camelia Beguová, 76. miesto WTA, vypadla v stredu v prvom kole turnaja v Linzi. 348
Dănuț Lupu, bývalý hráč v tímoch ako Dinamo a Rapid, bol pozitívny s novým koronavírusom a tiež v r. 542
Priateľský zápas medzi Rumunskom a Bieloruskom sa začal perfektne pre Mirela Rădoiho. Po 55 minútach „trikolóry“. 1367
Pretože sa často stáva, že v sociálnom areáli Henri Coandă žijú iní ľudia ako tí. 1639
Na území Rumunska bolo do stredy 11. novembra 324 094 prípadov infikovaných osôb. 1465