Výhody srvátkových bielkovín, odporúčané množstvá a vedľajšie účinky
Srvátka je normálnym vedľajším produktom pri výrobe syra.
Toto je tekutina, ktorá uniká, keď tuhé prvky v mlieku koagulujú a sú stlačené do pevnej formy.
Po prefiltrovaní a vyčistení srvátkového proteínu sa tekutina premení na prášok bohatý na kvalitný proteín a bez tukov a laktózy (mliečny cukor).
Výhody príjmu srvátkových bielkovín
Tento doplnok pomáha budovať svalovú hmotu zvýšením produkcie svalových bielkovín v tele.
20-25 gramová srvátková bielkovina obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny požadované denne. Z tohto dôvodu je veľmi obľúbený medzi športovkyňami a kulturistami a možno aj medzi zabrániť kataplexii v prípade ľudí trpiacich určitými chorobami, ako je AIDS alebo rakovina.
Okrem účinku na svaly, srvátkový proteín inhibuje množenie rakovinových buniek, bráni pred voľnými radikálmi a zvyšuje imunitné funkcie. V porovnaní so sójovým proteínom, srvátka sa javí ako účinnejšia pri chudnutí.
Prispievajú k tomu aj srvátkové bielkovinové prášky pocit sýtosti, preto sa spotrebuje menej kalórií a proces chudnutia sa urýchli.
Podľa správy publikovanej v časopise JSSM (Journal of Sports Science and Medicine) má srvátkový proteín tiež antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť imunitnému systému. Obsahuje vysokú hladinu cysteínu, špeciálnej aminokyseliny, ktorá pomáha zvyšovať hladinu glutatiónu, čo pomáha imunitnému systému v boji proti baktériám a vírusom. Srvátka obsahuje aj leucín, ktorý podporuje odbúravanie tukov.
Koľko srvátkového proteínu mám skonzumovať?
20 - 25 gramov tohto typu bielkovín sa dá skonzumovať každý deň, v závislosti od vášho životného štýlu, či už ste aktívni alebo sedíte. Existujú však situácie, kedy telo potrebuje oveľa menšie množstvo tohto doplnku, takže je dôležité poradiť sa so svojím lekárom skôr, ako si kúpite veľkú nádobu so srvátkovým proteínom.
Nežiaduce účinky nadmerného príjmu srvátkových bielkovín
Tento druh bielkovín prináša veľa výhod, ale mali by ste ich konzumovať s mierou. Vysoký príjem srvátkových bielkovín môže viesť k zvýšeniu telesného tuku a stresu obličiek.
Ženy môžu byť vystavené vysokému riziku vzniku viacerých stavov vrátane osteoporózy. Pre ženy je tiež ťažšie udržiavať optimálnu váhu, pretože ich telá prirodzene strácajú svalovú hmotu a získavajú telesný tuk.
Taliani majú príslovie, ktoré sa zachovalo od 16. storočia: „Keby boli všetci kŕmení srvátkou, lekári by skrachovali.“. srvátka, že žltá, kyslá a mierne zakalená tekutina, ktorá zostane po príprave syrov, obsahuje výživné látky rovnaké ako mlieko, ale menej tuku. Je bohatý na vitamíny skupiny B, vápnik, draslík a jód. Srvátkové bielkoviny obsahujú najvyššiu koncentráciu aminokyselín. Produkcia protilátok sa uskutočňuje iba pôsobením aminokyselín, jednou z najdôležitejších cysteín. Srvátkové bielkoviny, ako je beta-laktoglobulín, albumín, laktoferín, sú veľmi bohaté na glutamyl-cysteín, jeden z najsilnejších bunkových antioxidantov, dôležitý obranný mechanizmus proti voľným radikálom.
Aminokyseliny v srvátke sú skutočné Zdroj energie pre tých, ktorí majú dlhodobé fyzické nároky, náročné a umožňujú športovcom intenzívnejší tréning po dlhšiu dobu. Srvátkový proteín núti pečeň syntetizovať žlčové kyseliny, a tým spotrebúva zásoby cholesterolu v pečeni. srvátka stimuluje imunitu svojim obsahom laktoferínu a chráni pred demineralizáciou zubných tkanív. Tu je niekoľko výhody srvátky: