Výhody zahrnutia baklažánu do stravy Online recepty
Stimuluje tiež detoxikačné enzýmy v bunkách a pomáha eliminovať rakovinové bunky
baklažán zvyčajne sa vyznačujú fialovou, žiarivou farbou. Aj keď je fialová verzia baklažánu najznámejšia, majú rozmanité tvary a farby od malých a predĺžených cez dlhé a tenké a od fialových odtieňov po biele a zelené. Tento článok sa zameria na výživové výhody tradičného fialového baklažánu. Štúdie naznačujú, že konzumácia rastlinných potravín, ako je baklažán, znižuje riziko obezity, cukrovky a srdcových chorôb a udržuje zdravú pleť a vlasy, zvýšenú energiu a nižšiu hmotnosť.
Zdravie srdca
Vláknina, draslík, vitamín C, vitamín B6 a obsah fytonutrientov z baklažánu podporujú zdravie srdca. Podľa American Journal of Clinical Nutrition je konzumácia potravín, ktoré obsahujú flavonoidy, spojené s nižším rizikom úmrtnosti na srdcové choroby. Konzumácia malého množstva potravín bohatých na flavonoidy môže byť prospešná pre ľudské zdravie. Niekoľko štúdií ukazuje, že určitý druh flavonoidu známy ako antokyany môže pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
V inej klinickej štúdii vedci zistili, že zvýšený príjem antokyanov bol spojený s výrazne nižším krvným tlakom.
Cholesterol v krvi
Výskum ukázal, že konzumácia baklažánovej šťavy významne znižuje telesnú hmotnosť a hladinu cholesterolu v krvi. Laboratórne testy fenolických zlúčenín baklažánu ukazujú, že zelenina obsahuje významné množstvo kyseliny chlorogénnej, jedného z najsilnejších zachytávačov voľných radikálov. Ukázalo sa, že kyselina chlorogénová znižuje hladinu lipidov s nízkou hustotou (LDL) a slúži tiež ako antimikrobiálne, antivírusové a antikarcinogénne činidlo.
Polyfenoly z baklažánu majú protirakovinové účinky. Antokyány a kyselina chlorogénová pôsobia ako antioxidanty a protizápalové látky. Chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi a zabraňuje množeniu nádorov a invázii a šíreniu rakovinových buniek.
Stimuluje tiež detoxikačné enzýmy v bunkách a pomáha eliminovať rakovinové bunky
Kognitívna funkcia
Výsledky štúdií na zvieratách naznačujú, že nasunín v šupke baklažánu je silný antioxidant, ktorý chráni membrány mozgových buniek pred poškodením voľnými radikálmi. Pomáha tiež transportovať živiny do buniek a prenášať odpad. Výskum tiež ukázal, že nasunín inhibuje neurozápaly a uľahčuje prietok krvi do mozgu. Pomáha to predchádzať duševným poruchám súvisiacim s vekom a tiež sa zlepšuje pamäť
Správa hmotnosti a sýtosti
Vláknina sa často považuje za dôležitý faktor pri riadení a chudnutí tým, že funguje ako „plnivo“ v zažívacom systéme. Tieto zlúčeniny zvyšujú pocit sýtosti a znižujú chuť do jedla, vďaka čomu sa cítite plnší a znižujete tak celkový príjem kalórií. Pretože baklažány majú nízky obsah kalórií, odporúča sa to ako súčasť zdravej nízkokalorickej stravy.