Vyhýbanie sa živočíšnym bielkovinám je pre telo lepšie; Mesto zdravia Berlín
Čoraz viac ľudí sa vzdáva živočíšnych bielkovín - zo zdravotných dôvodov
6,1 percenta žien a 2,5 percenta mužov v Nemecku nejedí ani ryby, ani mäso. Vyplýva to z aktuálneho monitorovania stavu zdravia Inštitútu Roberta Kocha (RKI). Podiel vegetariánov je v súčasnosti podobne vysoký u detí a dospievajúcich. Autori píšu, že od roku 1990 spotreba mäsa v Nemecku neustále klesá, čo je zo sociálno-politického hľadiska vítané, pretože: Vegetariánsky spôsob života chráni zvieratá a životné prostredie.
Vegetariánska strava predchádza chorobám
Je však vegetariánska strava skutočne zdravá? Niekoľko štúdií zistilo nezávislé spojenie medzi vysokou spotrebou živočíšnych produktov, najmä spracovaného červeného mäsa, a vyšším rizikom úmrtnosti. Aktuálna metaanalýza tiež ukazuje, že vegetariánska strava je spojená s nižším rizikom ischemickej choroby srdca. U mužov sa navyše preukázalo významné zníženie cerebrovaskulárnych chorôb a úmrtnosti z akýchkoľvek príčin.
Autori RKI celkovo dospeli k záveru, že je vhodné vyhýbať sa rybám a mäsu, pretože existujú náznaky preventívneho účinku. Týmto sa autori riadia Nemeckou spoločnosťou pre výživu, ktorá tiež považuje trvalú vegetariánsku stravu za rozumnú. Odborná spoločnosť však vylučuje deti a tehotné ženy. Americká akadémia výživy a dietetiky (AND) na druhej strane považuje vegetariánsku stravu za vhodnú pre všetky fázy života a vekové kategórie. AND dokonca považuje vegánsky životný štýl za vhodný, ak je dobre naplánovaný.
Prečo sa futbalisti zaobchádzajú bez mliečnych výrobkov
Vegánske znamená vyhýbať sa všetkým živočíšnym produktom vrátane vajec, mliečnych výrobkov, syrov a želatíny vyrobenej z kostí. Podľa vebu žije v Nemecku 900 000 ľudí v súčasnosti úplne vegánsky. Dôvodom sú často etické záujmy, ale aj vaše blaho. Športový tréner Eintrachtu Frankfurt Christian Kolodziej pred dobrým rokom odstránil z jedálnička futbalového tímu všetky mliečne výrobky. Prečo? „Pretože mliečne výrobky vedú k prekysleniu a rýchlejšiemu zápalu,“ povedal pre „imidž“. Ryby a mäso sú stále povolené, ale: „Snažíme sa z toho dostať čoraz viac. Všeobecne platí, že výživa zvierat nie je pre telo prospešná. ““
Nemecký inštitút pre výskum výživy (DIfE) tiež považuje rastlinné tuky za zdravšie ako živočíšne tuky. A čo na to hovoria autori monitoringu zdravia? Odvolávajú sa na štúdie, podľa ktorých sa obávaný nedostatok živín nevyskytuje častejšie u vegetariánov a najmä vegánov ako u ostatnej populácie. Ľudia na vegánskej strave by si napriek tomu mali podľa autorov zabezpečiť dostatočný prísun dôležitých živín, ako je železo a najmä vitamín B12, tým, že užívajú doplnky výživy alebo konzumujú obohatené potraviny.