Výživa pre pacienta s cukrovkou 2. typu - Victus

Cukrovka 2. typu je dnes veľkým zdravotným problémom. Stačí sa pozrieť na Národná štúdia o prevalencii cukrovky, prediabetes, nadváhy, obezity, dyslipidémie, hyperurikémie a chronických ochorení obličiek (PREDATORR) zverejnené v roku 2014 uvedomiť si obrovské rozmery tejto choroby. Postihnutých je viac ako 11% obyvateľov krajiny, čo znamená takmer dva milióny ľudí.

Čo je možno ešte alarmujúcejšie, je skutočnosť, že takmer tri milióny ľudí v populácii krajiny trpia prediabetom.

Všetci už vieme, že zmeny v našom životnom štýle a stravovaní majú veľký potenciál na zníženie rizika cukrovky. Opatrenia, ktoré je potrebné prijať, sú pomerne jednoduché, strava by mala byť kontrolovaná z energetického (kalorického) hľadiska, zvyšovať spotrebu potravín s vysokým obsahom vlákniny, potravín s nízkym obsahom trans a nasýtených tukov a v neposlednom rade pravidelnej fyzickej aktivity.

Zložitejšou otázkou však je, aký prístup alebo typ stravy je optimálny na udržanie hladiny cukru v krvi pod kontrolou, akonáhle dôjde k ochoreniu. V priebehu rokov sa uskutočnilo nespočetné množstvo klinických štúdií, ktorých cieľom bolo nájsť odpoveď na túto otázku. Skúmané diéty zvyčajne spadajú do nasledujúcich kategórií:

• Hypo-sacharidy;
• Vegetariánske ovocie-lakto;
• Vegetárian;
• S vysokým obsahom vlákniny;
• Vysoký obsah bielkovín;
• Stredomorský;
• Na základe potravín s nízkym glykemickým indexom.

Je zaujímavé, že všetky tieto prístupy prinášajú pozitívne výsledky. Pre každého z nich existuje špecialista, ktorý sľubuje, že jeho prístup je najlepší. To môže byť pre pacienta spolu s takmer nekonečným počtom online „špecialistov“ mimoriadne mätúce. Pacient si môže na konci oprávnene položiť otázku, čo je pre neho najlepšia voľba?

Moja odpoveď je, že všetky a žiadne. Nechaj ma vysvetliť. Najskôr pre každého, kto má chaotickú a neusporiadanú stravu a životný štýl, prináša akýkoľvek rámec, ktorý zavádza prísne pravidlá, výhody. Po druhé, aj keď majú tieto výživové prístupy rôzne názvy, majú veľa podobných častí, kde sa prekrývajú a obsahujú spoločné prvky, ktoré je možné ľahko extrapolovať. Napríklad: sú kontrolované kaloricky na základe eliminácie nasýtených a trans-tukov, eliminácie spracovaných potravín a komplexných sacharidov.

Ak sa však pozrieme na štúdie uskutočnené na veľkej populácii ľudí, stredomorská strava je výhodou. Niet sa čomu čudovať, pretože táto diéta je založená na olivovom oleji, čerstvej zelenine a ovocí vo veľkom množstve, nespracovaných obilninách a vysokej konzumácii rybieho mäsa na úkor ostatných druhov mäsa.

To samozrejme neznamená, že by sme sa mali pohybovať k brehom Stredozemného mora, aby sme si kontrolovali hladinu cukru v krvi. Neznamená to ani, že musíme prijať stredomorskú stravu.

Naša individuálna biologická disperzia je veľká pod Gaussovou krivkou. To, čo pre mňa funguje veľmi dobre, nemusí byť nevyhnutne najlepším prístupom pre iného človeka. Riešením je opustiť myšlienku „univerzálnej veľkosti“, to znamená, že ak je vhodná pre mňa, musí byť vhodná pre všetkých.

Ideálne je extrapolovať a aplikovať to, o čom vieme, že funguje, ale riešenie by malo byť individualizované. Z tohto dôvodu môže byť diskusia s dietológom veľmi prospešná.

---