Výživa proti osteoporóze a rachitíde - Free Life Galati
Kostrový systém potrebuje vyváženú stravu, ktorá obsahuje ako makroživiny (bielkoviny, tuky a cukry), tak mikroživiny (vitamíny, minerály) potrebné pre jeho normálny vývoj a regeneráciu. Vápnik je hlavnou štrukturálnou súčasťou kostného tkaniva a jeho kostra slúži ako zásobník vápnika na udržanie normálnej hladiny tohto minerálu v krvi.
Odporúčania pre dennú dávku vápniku sú rôzne. Na základe výskumu uskutočneného v niekoľkých krajinách však Svetová zdravotnícka organizácia stanovila, že odporúčaná dávka je 500 - 700 mg/deň počas detstva, 1 300 mg/deň medzi 10 - 18 rokmi, 1 000 mg/deň medzi 19 - 65 rokov (1 300 mg/deň u žien v menopauze) a 1 300 mg/deň po 65 rokoch.
Mliečne výrobky a ďalšie mliečne výrobky patria medzi najbohatšie a najpohodlnejšie zdroje vápnika v strave. Dve alebo tri dávky mliečnych výrobkov denne stačia na dostatočný príjem vápnika. Mliečne výrobky sú tiež dôležité, pretože sú tiež dôležitým zdrojom bielkovín, ako aj vitamínov a ďalších minerálov.
Podľa rodinnej lekárky Dr. Liliany Paraschivescu sa pre zdravie kostí odporúčajú aj ďalšie potraviny. Možno teda spomenúť rôzne druhy rýb (ako sú sardinky, makrely, slede), ktoré obsahujú značné množstvo vápniku, ale aj vitamínu D a esenciálnych mastných kyselín. Takzvané Omega 3 mastné kyseliny tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri znižovaní zápalu spôsobeného reumatoidnou artritídou.
Odporúčajú sa tiež bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu s vysokou biologickou hodnotou, z chudého mäsa, rýb, vajec, ktoré však nepresahujú 1 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti a deň. Pri prekročení tejto hodnoty sa mení acidobázická rovnováha, čím sa zvyšuje vápnik (vylučovanie vápnika močom). Ďalšími odporúčanými potravinami sú ražný chlieb, minimálne spracované celozrnné výrobky, bez cukru a čokoládových polev, ktoré sú zdrojom horčíka, železa, vlákniny a vitamínov.
Vlašské orechy, lieskové orechy, mandle sú zdrojom cenných rastlinných bielkovín, minerálov a esenciálnych mastných kyselín. Banány a slivky obsahujú draslík a horčík, ktoré vyvážia rovnováhu vápnik-fosfor a horčík-draslík.
Nápoje obsahujúce colu sa neodporúčajú, pretože sú bohaté na fosfor a kofeín a spôsobujú rýchlu stratu vápnika u dospelých a u detí a dospievajúcich znižuje rýchlosť fixácie vápnika a znižuje hustotu kostí. Káva výrazne znižuje vstrebávanie vápnika. Účinku možno zabrániť pridaním malého množstva mlieka do kávy (nie šľahačky).
Klobásy, párky, koláče a mäsové konzervy obsahujú fosfáty, ktoré zvyšujú stratu vápnika a okysľujú vnútorné prostredie, obsahujú nasýtené tuky, konzervačné látky, dusitany, ktoré vytvárajú toxické metabolity. Pokiaľ ide o kuchynskú soľ, tiež znižuje absorpciu vápnika a zvyšuje jeho elimináciu. Odporúča sa konzumovať menej ako šesť gramov soli denne, pričom treba brať do úvahy, že vo väčšine priemyselne vyrábaných potravín je „ukrytá“ v citeľnom množstve.
Vitamín D je spolu s vápnikom nevyhnutný pre vývoj a regeneráciu kostnej hmoty, a to jednak svojím podielom na absorpcii vápnika z čreva, jednak zabezpečením správnej mineralizácie kostí. Vitamín D sa syntetizuje v pokožke počas pobytu na slnku.