VÝŽIVA V CHOLECYSTITÍDE - Doctor Info Ro
Potraviny uvedené pri týchto chorobách sú tieto:
nápoje: harmančekový čaj, čaj z ľubovníka bodkovaného, limetková šťava, ovocné džúsy, kompótová šťava, čas od času pohár vína nakrájaný s vodou, pri stole. V prípade cholecystitídy, pri ktorej netolerujete obyčajné mlieko, je možné ho zmiešať s čajom alebo čajovou lyžičkou uhličitanu vápenatého v šálke alebo ho podať v rôznych prípravkoch. Jogurt dokáže dokonale nahradiť mlieko.
Chlieb: biele alebo čierne, najlepšie vyprážané.
polievky: zo zeleniny, prepasírované a zahustené múkou, s krupicovými knedličkami, s vločkami z vaječného bielka, krémové polievky pripravené zo zemiakovej kaše, grécka polievka, zeleninový boršč s prídavkom fašírok alebo nadrobno nakrájanej zeleniny. Polievky je možné kysnúť citrónovou šťavou, borščom alebo kyslým jogurtom. Polievky a polievky sa stanú výživnejšími, ak sa šľahajú s mliekom alebo jogurtom. Niekedy po tolerancii môžete do porcie polievky pridať ¼ surového žĺtka. Všeobecne platí, že pretože strava má nízky obsah tuku, olej by si mal vyhradiť jedlo a šaláty a mal by sa pridávať do polievok. Namiesto toho môžete do zeleninových krémových polievok pridať trochu masla. Ovocné polievky s mliekom sú povolené pre chorých, ak sú pripravené ako diétne jedlá. Polievky sú vitaminizované čerstvou zeleňou, jemne nakrájanou, pridanou na servírovanie a citrónovou šťavou.
pečivo: biele, dobrej kvality (krupica, ryža, rezance, makaróny, ovsené vločky), dobre varené, najmä ako pudingy alebo suflé, mäkká polenta, ale dobre varené. Múka sa varí v objeme vriacej vody trikrát väčšej ako je ich množstvo. Ryža pilaf a krupica sa budú variť pri diéte s cholecystitídou v čírej zeleninovej polievke. Pilaf uvarený v zeleninovom džúse okrem získaných vitamínov a minerálnych solí získava veľmi príjemnú chuť pripomínajúcu chuť kuracieho pilafu. Aby ryža zostala, zrno sa varí vo veľkom množstve vriacej vody. Takto by sa ryža nemala miešať, pretože sa nelepí na dno a zostáva s celým zrnom. Do porcie sa pridáva maslo. Šupky a pudingy sa vyznačujú tým, že sa do nich pridáva menšie množstvo tuku ako obvykle. Prednostne sa pripravujú s rozšľahaným bielkom a zriedka s trochou žĺtka.
Mäso: chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, hydina, chudá šunka, niekedy slabá časť jahňacieho mäsa, bravčové mäso. Mäso sa pripravuje v tejto strave zvyčajne vo forme slaného nálevu, grilované alebo ako menšie kúsky šľahané vo forme slimákov.
Koniec: slabý, tečúca voda, candát, šťuka, pstruh, hladký, crapcean
Syr: čerstvé, tvarohové, urda, tvaroh, solené telemea, mäkký syr, mierne solené
Vajcia: a najmä vaječný bielok je povolený vo forme parnej omelety pripravenej iba z bielkov, rozšľahaného bielka v suflé alebo pudingu, niekedy celé vajcia namäkko nalačno alebo rumunské oči alebo ¼ celé vajce v prípravkoch alebo or z surový žĺtok šľahaný do polievky; kačacie vajce sa neodporúča. Aby nebolo chutné ako víla, omeleta z vaječných bielkov sa podáva so syrom Telemea, strúhaným syrom alebo diétnou paradajkovou omáčkou.
zelenina: varené ako pyré, dusené alebo dusené alebo dusené na tuku; kapusta aj karfiol budú povolené v malom množstve as miernym prídavkom tuku. Odporúča sa najmä strúhaný repný šalát. Môžu sa tiež dať ako šaláty: paradajky (podľa tolerancie), jemný šalát, šalát zo surovej bielej kapusty, umiernená pečená paprika, nastrúhaný šalát zo surovej mrkvy, čakankový a varený šalát zo zelenej fazule.
Strukovina: sušený hrášok, sušená fazuľa, šošovica sú povolené výnimočne v malom množstve, iba ako polievkové krémy alebo pyré; malý a veľmi čerstvý zelený hrášok sa môže dusiť zriedka a v malom množstve.
omáčky: iba diétne prípravky bez vyprážaného tuku, s prídavkom oleja uvareného v omáčke alebo masla pridaného do horúcej omáčky (paradajková, zeleninová, zelená, ovocná, karamelová omáčka)
ovocie: surové, bez kože, v miernom množstve, nastrúhané ako pyré alebo vo forme pyré zaliateho do peny z vaječného bielka, pečené v rúre alebo vo forme kompótu, dobre uvarené a nie nadmerne osladené. Pri tejto diéte nebude kompót zneužívaný, pretože produkuje fermentáciu. Dôrazne sa odporúčajú čerstvé ovocné šťavy. Olúpané čerešne, jablká a slivky sú povolené v malom množstve
dezerty: múka s mliekom, sirupy, bielky a ovocné pyré, múčne pudingy osladené ovocím zo sirupov, koláče na suché cesto s tvarohom, džem, vaječný bielok
KORENINY: soľ v normálnom množstve, jemne nasekaná zelenina (petržlenové listy, zeler, kôpor, estragón, smrekovec a tymián). Pre dezerty sú povolené: vanilka, škorica, citrónová alebo pomarančová kôra a džús, kmín a aníz. Bobkový list sa používa vo veľmi malom množstve, tiež cibuľa predtým uvarená.
Táto položka bola zobrazená 109784 krát.
| Meno Priezvisko: * | |
| Email: * | |
| Komentáre: * | |
| Overovací kód: * | Vyplňte kód z obrázku (ak kód nevidíte, kliknutím na tlačidlo odoslať vygenerujte ďalší kód) |
| Poznámka: polia označené * sú povinné |
(29. decembra 2015 11:13) Simona S povedal
Nie je to celkom pravda. Mliečne výrobky nie sú tolerované, možno syr s 1% tuku alebo tofu, náhrada syra, ovocie so semenami zase nie je tolerované, omáčky, sirupy, syr, kapusta alebo paprika v každom prípade určite povedú ku plesovej kríze . Vb zo skúsenosti. Existuje len veľmi málo potravín, ktoré sú tolerované, zvyčajne suché a bez tukov, veľmi pomôžu artičokové a ľubovníkové čaje. .
(21. februára 2013 11:57) delia istrate povedal
Surové ovocie a zelenina nefungujú, boršč, jogurt, šľahané mlieko, sirupy nefungujú, guľka je vo veľmi malom množstve a nemôže alkalizovať žalúdočnú kyselinu, pri písaní skontrolujte.