Výživový poradca Adrian Copcea „S akoukoľvek diétou môžete chudnúť, vplyv na zdravie je iný! „
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Životný štýl
Každá zlá strava sťažuje chudnutie a, bohužiaľ, také kroky sa často začínajú v dospievaní a vedú k ťažkým formám obezity, hovorí Adrian Copcea, špecialista na cukrovku a odborník na výživu v Asteco Medical Center v Cluj-Napoca.
Aký je portrét tých, ktorí idú za výživovým poradcom? Pacienti odborníka na výživu patria k tým, ktorí chápu, že potrebujú špecializovanú pomoc, napriek tomu im nie je vôbec príjemne. Ich očakávania sú vysoké, často čelia nápadom u lekára, a je to výzva na získanie ich dôvery, hovorí doktor Adrian Copcea
A ťažkosti sa tým nezastavia. “Bez ohľadu na to, ako sa odborníci na výživu chvália, je to oblasť s obrovskou poruchovosťou. Nikdy som nepredpokladal úspech pacienta, ale zlyhanie áno. Lepšie si pamätáte pacientov, s ktorými ste neuspeli v tom, čo ste si predsavzali, “vysvetľuje čestne lekár Adrian Copcea. Nutritionistcluj je miesto, kde už 4 roky čítate správne a koherentné informácie o výžive a liečbe chorôb, ktoré sa vyskytujú na pozadí nesprávnej stravy. Je to projekt Dr. Adriana Copcea, ktorý obnovuje reputáciu odborníkov na výživu, ktorých image v Rumunsku je skreslený podvodom, pretože mnoho trénerov fitness ponúka konzultácie o výžive, ale aj vďaka našej nevedomosti, ktorú podľa nás odborníci na výživu nerobia nič iné zakázať naše cestoviny a čokoládu po 18:00.
Dôležitá je správna výživa a každá nerovnováha v tele, ktorá má dominový efekt, ktorý ničí orgány jeden po druhom, sa dozviete z diskusie s Dr. Adrianom Copceaom, rumunským lekárom, ktorý sa vo Francúzsku dozvedel, že odborník na výživu je impozantný internista a odborník schopný prijíma rozhodnutia o liečbe v širokom rozmedzí stavov, od anorexie, obezity, cukrovky až po rakovinu.
Pravda: Pán doktor, prečo priberáme?
Dr. Adrian Copcea: Fenomén ukladania tukov má množstvo vysvetlení, genetických aj životných. Nedávna epidémia obezity ukázala, že sedavý životný štýl a nevyvážená strava zohrávajú hlavnú úlohu - najmä v porciách a ľahko vykrmujúcich prísadách: priemyselné tuky, rýchle občerstvenie a cukor zo štiav alebo sladkostí.
K nim sa pridávajú ďalšie prvky, napríklad psychologické faktory. Najmä stres a depresia, nevhodný spánkový režim a sociálne faktory, ktoré tiež prispievajú k poruche stravovacieho režimu a vedú k nevhodnému výberu. Celkovo všetky tieto prvky ovplyvňujú reguláciu chuti do jedla a hmotnosti prostredníctvom javov, ako je inzulínová rezistencia, leptínová rezistencia, poruchy grelínu, zvýšenie stresových hormónov (kortizol) a ďalšie. Obezita v zásade vzniká zo súboru faktorov, ktoré v konečnom dôsledku vedú k ukladaniu nadbytočných kalórií z potravy vo vzťahu k dennej energii. Uplynutie rokov má pre mnohých ľudí podobný účinok, a to znížením svalov a zvýšením ukladania tukov, proti ktorým musí pôsobiť opatrnejšia strava a pravidelná fyzická aktivita.
Pravda: Ako si vysvetlíme, že priberáme inak? Že existujú lokálne tukové usadeniny, niekde viac na bokoch, inde iba na bruchu?
Dr. Adrian Copcea: Hormonálna a genetická konštelácia každého z nich určuje miesta ukladania tukov. Existujú dva hlavné vzory: depozícia „mužského typu, jablkového tvaru“ so zväčšeným obvodom brucha, typická pre mužov a ženy v období menopauzy, a „ženská forma„ hruškovitého tvaru “na bokoch, stehnách, zadku, ale vyvážený pomer medzi pásom a bokmi.
Prvou formou, brušnou, je nebezpečná obezita spojená s kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a inými metabolickými chorobami, pretože brušný tuk funguje ako endokrinný orgán, ktorý udržuje začarovaný kruh výkrmu. Ženská gynoidná forma je menej metabolicky nebezpečná, ale v tejto forme existujú aj všeobecné účinky obezity, ako napríklad preťaženie kĺbov.
Pravda: Môžeme získať tuk bez toho, aby sme boli chorí, alebo môžeme byť tuční bez toho, aby sme boli chorí?
Dr. Adrian Copcea: Samotná obezita je považovaná za chorobu práve preto, že sa zistilo, že tukové bunky nie sú iba usadeninou, ale aj aktívnym producentom hormónov s nepriaznivými účinkami. Obezita vedie v priebehu času k ďalším problémom a môže mať vplyv na väčšinu orgánov vrátane kardiovaskulárneho systému (kŕčové žily, hypertenzia, ischemická choroba srdca), kostného systému, dýchacích (spánkové apnoe), endokrinných a metabolických. Nemôžeme byť tuční bez toho, aby sme neboli chorí, ale samotná choroba má rôzne následky, v závislosti od všetkých faktorov genetiky a individuálneho životného štýlu. Môžu sa vyskytnúť vážne prípady infarktu myokardu alebo mozgovej príhody v ranom veku alebo sa môžu vyskytnúť prípady s pomalými a menej viditeľnými následkami v priebehu času. Hodnotenie lekára môže naznačiť, aká nebezpečná môže byť obezita, a to počnúc jednoduchým vyšetrením tukových usadenín.
Pravda: Aké sú hlavné prekážky spásy?
Dr. Adrian Copcea: Existuje veľa prekážok pri chudnutí vrátane príčin, ktoré viedli k priberaniu. Často je ťažké ich zmeniť: práca, situácia v rodine, životný plán, spánok, stres, niektoré choroby, ako napríklad pohybový aparát a najčastejšie psychologické faktory. Nepriaznivý kontext je najčastejšie poctou modernému životnému štýlu. strávené za volantom, v televízii, v počítači, na stoličke v práci, univerzálna dostupnosť jedla, najmä tá zlá, lacná a „prázdna výživná“. Ďalšou menej diskutovanou prekážkou je vzdelávanie. Nepochopenie závažnosti zdravotných problémov, presnejšie obezity, predurčuje väčšinu ľudí k tomu, aby sa uchýlili k metódam „podľa sluchu“, extrémnym, neprirodzeným stravovacím návykom a nebezpečnému hladovaniu, ktoré zanechávajú vážne dlhodobé stopy. Každá nesprávna strava sťažuje chudnutie a bohužiaľ takéto kroky často začínajú v dospievaní a vedú k ťažkým formám obezity, ktoré sú hlavnou prekážkou chudnutia.
Pravda: Aké riziká sú vystavené osobe s nadváhou?
Dr. Adrian Copcea: Riziká obezity sú zložité, neexistuje takmer žiadny systém alebo orgán, ktorý by nebol ovplyvnený, v rôznej miere. Hlavné riziká sú kardiovaskulárne a metabolické: srdcové choroby, cukrovka 2. typu, mŕtvica. Obezita je tiež rizikovým faktorom alebo príčinou širokého spektra porúch chrbtice, tráviacich (žlčové kamene), endokrinných, psychiatrických (depresia), dýchacích (syndróm spánkového apnoe). Miera rizika je rôzna, ale stupeň obezity a spôsob ukladania tuku sú najčastejšie znakom závažnejšej formy.
Pravda: Ako nám pomáha odborník na výživu?
Dr. Adrian Copcea: Hlavnou úlohou odborníka na výživu je porozumieť stavu vrátane jeho príčin a možných následkov a nájsť najvhodnejšie individuálne riešenia. Dobrý odborník na výživu motivuje pacienta, dáva jasné a ľahko použiteľné odporúčania s dlhodobou účinnosťou. Rozdiel medzi prístupmi odborníka na výživu a intervenciami vykonanými bez špecializovanej podpory súvisí s porozumením lekárskych javov, rizikami intervencie a predpokladom lekárskeho predpisu.
Zlá strava, ktorá sa robí bez podpory, vedie najčastejšie k rýchlemu a nevyváženému chudnutiu, po ktorom nasleduje rýchle vykrmovanie, na rozdiel od správnych zásahov predpísaných odborníkom na výživu, ktoré sa zameriavajú na zdravie a dlhodobé výsledky.
Výživový poradca naznačuje a vysvetľuje výber jedla, zloženie stravovacieho programu, množstvá a štruktúru jedál, spôsoby prípravy. Dobrý odborník na výživu si tiež všimne zdravotné problémy vrátane psychologických a odporučí alebo vyhľadá podporu u ďalších odborníkov na ošetrenie prípadu: psychológov, fyzioterapeutov, odborníkov na ultrazvuk, kardiológov atď.
Pravda: Môžete chudnúť iba s diétou, bez športu? Ak je to tak, je to víťazná možnosť?
Dr. Adrian Copcea: Schudnúť sa dá iba pomocou diéty, čo je veľká nevýhoda. Chudnutie pomocou zásahu, ktorý sa zameriava iba na jednu zložku, nie na viac, je z dlhodobého hľadiska často neúčinné. Pri akejkoľvek diéte, ktorú môžete schudnúť, sa líši trvanlivosť výsledkov a vplyv na zdravie. Pre udržateľnosť je veľmi dôležitá fyzická aktivita, nie nevyhnutne šport, ale dokonca aj bežné pohybové aktivity, ako napríklad chôdza alebo lezenie po schodoch. Osobne nikdy neodporúčam zásahy pri chudnutí, ktoré nezahŕňajú fyzickú aktivitu, dokonca aj v závažných prípadoch existujú riešenia, ktoré môže fyzioterapeut ponúknuť na nájdenie účinnej a použiteľnej formy pohybu.
Pravda: Existujú sladkosti, ktoré nebolí? Ktorý?
Dr. Adrian Copcea: Sladkosti bolia, pretože majú predispozíciu na výkrm a nahrádzajú v ponuke iné výživnejšie jedlá. V prípade problémov s hmotnosťou je výber sladkostí obzvlášť dôležitý, a to jednak vzhľadom na skutočnosť, že sladkosti sú spontánne preferenciou mnohých ľudí, jednak vzhľadom na skutočnosť, že sladkosti, ktoré sú nesprávne vybrané a konzumované v množstve a v nevhodnom čase, sú hlavnou prekážkou oslabenie. Sladkosti v malom množstve a v správnom čase sú dobrým spojencom pri chudnutí: zmrzlina na občerstvenie, pár kúskov čokolády, domáci koláč alebo malá porcia palaciniek - to všetko si môže nájsť svoje miesto v programe na chudnutie. Je oveľa ťažšie nájsť miesto pre sladkosti, ktoré sa dajú konzumovať vo veľkom množstve a ľahko: pečivo, cukrárske koláče, cukrové sušienky. Džemy bez cukru môžu byť skvelým riešením pre sladkú chuť, rovnako ako niektoré diétne sladkosti a koláče, kvalitná čokoláda, niektoré pena alebo ovocná zmrzlina.
Pravda: Aké potraviny by výživový poradca nikdy nejedol?
Dr. Adrian Copcea: Potraviny, ktoré odborníci na výživu takmer nikdy nezaradia do zoznamu preferencií, sú nebezpečné alebo nepotrebné potraviny: sladké džúsy, vyprážané jedlá - najmä v opätovne použitom oleji, pečivo - napríklad vysoko návykové croissanty, homogénne klobásy - drinky, občerstvenie a hranolky, ovocné jogurty sú zriedka, ak vôbec, na nákupnom zozname odborníkov na výživu.
Pravda: Aké kroky pri chudnutí sú najnebezpečnejšie?
Dr. Adrian Copcea: Diéty sú najnebezpečnejšími zásahmi do výživy, pretože sľubujú riešenie niektorých zdravotných problémov a v skutočnosti vytvárajú ďalšie, predávajú ilúzie a najnebezpečnejším spôsobom reagujú na ľudskú túžbu po „veľa a rýchlo“. Rýchle zotavenie po nesprávnej strave je jednou z najhorších udalostí tohto rozšíreného fenoménu, ktorá má zásadný vplyv na psychiku a následné výsledky. Preto je mojím hlavným odporúčaním vo výžive pre tých, ktorí nemajú v úmysle ísť k odborníkovi na výživu, vyhýbať sa stravám za každú cenu a stravovať sa čo najprirodzenejšie, najrozličnejšie a najsprávnejšie a cvičiť každú pravidelnú formu cvičenia, počnúc chôdzou. denne pešo. Výsledky sa dostavia a budú podľa očakávania.