Vylučovacie diéty, aké sú a kto sú

Eliminačná diéta môže byť užitočná pri identifikácii potenciálne problematických potravín.

Aj keď je súčasťou slova „diéta“, eliminačné diéty nie sú určené na chudnutie - aj keď môžete schudnúť pár kíl. Vylučovacou diétou je vylučovanie potravín z potravy, ktoré často súvisia s potravinovými alergiami alebo inými zápalovými zdravotnými problémami, ako sú autoimunitné choroby, migrény alebo únava.

Vytvoril ich lekár v roku 1926 v snahe pomôcť pri identifikácii potravinových alergií u pacientov. Dodnes sa považujú za zlatý štandard pri identifikácii potravinových alergií, potravinovej intolerancie alebo citlivosti a pri riešení ďalších zdravotných problémov súvisiacich s potravinami vo svete funkčnej medicíny i mimo nej.

Ak ste zvedaví, ako eliminačné diéty fungujú a na čo sa používajú, prečítajte si viac.

Eliminačná diéta zahŕňa vylúčenie potravín, ktoré môžu byť problémom pre vaše zdravie, ako sú napríklad spracované potraviny a rafinované cukry. [19659003] Getty Images

Čo je eliminačná diéta?

Neexistuje spôsob, ako pripraviť eliminačnú diétu, aj keď existujú štandardné pokyny, ktoré mnohí odborníci odporúčajú dodržiavať. Je dôležité si uvedomiť, že existujú rôzne typy eliminačných diét, napríklad paleo autoimunitný protokol, ktorý sa špecializuje na ľudí s autoimunitnými ochoreniami. Ak dodržiavate eliminačnú diétu na základe odporúčania lekára alebo odborníka na výživu, môžu vám pomôcť prispôsobiť stravu vašim príznakom.

Toto sú bežné eliminačné diéty pre skupiny potravín:

Sója: sója, sójová omáčka, edamame, tempeh, tofu, sójový lecitín
Mliečne výrobky: mlieko, syr, jogurt, zmrzlina
Lepok: celozrnný chlieb, pečivo, cestoviny
Vajcia
Nočné tienidlo: paprika ako paprika, baklažán, zemiaky a paradajky
Kukurica a výrobky z nej, ako je grilovaná alebo kukuričná múka, kukuričný sirup
Arašidy [19659016] Rafinovaný cukor (napríklad kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy)
Alkohol
Kofeín

Týmto špecifickým potravinám sa vyhýbame, pretože sú buď všeobecným potravinovým alergénom, môžete na ne byť intolerantní alebo citliví a môžu spôsobiť príznaky ako migréna, nadúvanie alebo nevoľnosť.

Tento zoznam potravín sa môže zdať dlhý a zastrašujúci, nemusíte sa ich však večne zbavovať. Cieľom je odstrániť všetky potraviny na krátku dobu a potom ich pomaly po jednom opätovne zaviesť, aby ste identifikovali možné spúšťače nežiaducich príznakov.

Eliminačnú diétu si môžete predstaviť ako vyšetrovanie potravín, v ktorom ste detektív a snažíte sa identifikovať potraviny, ktoré vám môžu robiť problémy. Aj keď vylúčenie určitých potravín nemusí byť jedinou vecou, ktorá vám pomôže cítiť sa lepšie, vedieť, ktoré potraviny spôsobujú nežiaduce príznaky, je užitočné pre lekárov alebo iných lekárov, ktorí vám pomôžu so zdravím.

Ako funguje eliminačná diéta? [19659029] Keď začnete s eliminačnou diétou, na niekoľko týždňov alebo asi jedného mesiaca úplne odstráňte zo stravy všetky potenciálne problémové potraviny. Ak sa pozriete na zoznam potravín a budete odradení, môžete sa porozprávať s odborníkom na výživu alebo zdravotníckym trénerom, ktorý vám pomôže s nápadmi na jedlo. Táto fáza sa často nazýva eliminačná fáza.

Druhá fáza väčšiny eliminačných diét sa nazýva fáza opätovného zavedenia. To sa stane, keď pomaly, jeden po druhom, pomaly znovu zaraďujete vylúčené potraviny do svojej stravy. Pri diagnostikovaní alergie to bude vyžadovať trpezlivosť. Ak znovu vstúpite do viacerých skupín potravín naraz a zažijete odpoveď, neviete presne, kto je na vine. Ak však máte na konkrétnu potravinu vedľajší účinok, môžete si všimnúť neznášanlivosť alebo citlivosť.

Len čo sa dozviete, ktoré jedlá vám možno nebudú vyhovovať, alebo sa budete cítiť horšie, môžete prísť s výživovým plánom, vďaka ktorému sa budete cítiť najlepšie. Alebo ak pracujete s lekárom alebo odborníkom na výživu pre konkrétny zdravotný stav, môžete spoločne vytvoriť stravovací plán, ktorý zodpovedá vášmu konkrétnemu stavu.

Lekár vás môže vyšetriť na potravinovú alergiu alebo vás vyšetrí doma.

Vylučovacie diéty a testy citlivosti na jedlo

Mnoho ľudí používa diéty alebo eliminačné programy, ako je napríklad Whole30, aby identifikovali potenciálne citlivé potraviny. Citlivosť na jedlo sa líši od alergie v tom, že vedľajšie účinky citlivosti nie sú také vážne alebo život ohrozujúce, napriek tomu vás môžu ochorieť.

K dispozícii je niekoľko testov citlivosti na jedlo - môžete ich získať od svojho lekára alebo u domácich testovacích spoločností, ako je napríklad EverlyWell. Dôkazy o účinnosti a presnosti týchto testov sú skutočne zmiešané, ale možno by vás zaujímalo, prečo by niekto namiesto jednoduchého testu dával mesiac veľmi obmedzujúcu stravu.

Existuje niekoľko dôvodov, vrátane toho, že testovanie je drahé, ale niektorí odborníci tiež tvrdia, že sa nemôžu spoliehať na výsledky tak často, keď ich niekto testuje s odobratím jedla. Jedna vec je prečítať si výsledok testu a druhá vyskúšať si ho na vlastnej koži. A zoznam potravín vám nedokáže povedať, aké príznaky môžu spôsobiť - zistíte to iba pri eliminačnej diéte a fáze opätovného zavedenia.