Vynikajúce so zemiakmi Vital
Robia zo zemiakov tuk? Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! Produkty na chudnutie v našich receptoch sú jednoducho úžasne chutné.
ZAPEČENÉ ZEMIAKY SO ZELENINOVÝM QUARKOM
Pre 4 osoby:
4 veľké zemiaky
(každá asi 300 g)
2 stredne veľké mrkvy
1 veľká červená paprika
200 g cukety
2 mierne feferónky
2 trsy pažítky
80 g horského syra
250 g tvarohu (20% tuku v sušine)
Jodizovaná soľ
Paprika z mlynčeka
1. Rúru predhrejte na 200 stupňov (prúdenie 180 stupňov). Zemiaky umyjeme, osušíme a pečieme asi 20 minút. Mrkvu, papriku a cuketu očistíme a umyjeme a nakrájame na prúžky. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovice, jadrovníky a nakrájame na jemné krúžky. Pažítku umyjeme, poriadne zatrasieme a nakrájame na malé kúsky. Zeleninu sparíme v troche vody asi 5 minút. Zlejeme vodu. Nastrúhajte horský syr.
2. Zmiešajte zeleninu, pažítku a tvaroh spolu do krémova. Okoreniť. Pokrájame na zemiaky, posypeme syrom a krátko zapečieme. Nalejte kvark do zemiakov a posypte feferónkami.
približne 30 minút - 430 kcal na osobu, tuky: 10 g
Poznáte už zemiakovú stravu? Schudnite ľahko pár kíl a stále si užívajte >>
Zemiaková a marhuľová polievka
Pre 4 osoby:
750 g zemiakov
200 g marhúľ
1 malý kúsok zázvoru
1 lyžička slnečnicového oleja
800 ml zeleninového vývaru
50 g crème fraîche
Paprika z mlynčeka
1 lyžička kurkumy
Jodizovaná soľ
2 plátky celozrnného toastového chleba
30 g píniových orieškov
4 vetvičky estragónu
1. Olúpte zemiaky. Marhule umyjeme. Odrežeme dužinu z kameňa, nakrájame na kocky. Niektoré kocky odložíme. Zázvorovú kôru a nadrobno nakrájajte. Zahrejte olej. Zemiaky, marhule a zázvor osmažte, pridajte vývar a povarte ich asi 20 minút. Pyré. Primiešajte crème fraîche, soľ, korenie a kurkumu.
2. Toast nakrájajte na kocky. Pečieme s píniovými orechmi na zakrytej panvici do zlatista. Otrhajte listy estragónu. Nalejte polievku do misiek a posypte krutónmi, píniovými orieškami, marhuľovými kockami a estragónom.
približne 45 minút - 300 kcal na osobu, tuk: 8 g
Letný zemiakový šalát
Pre 4 osoby:
500 g malých zemiakov
Jodizovaná soľ
200 g zelenej fazule
2 jarné cibuľky
1 organická oranžová
2 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica octu
1 polievková lyžica oregana
Paprika z mlynčeka
40 g slnečnicových semien
1. Zemiaky umyte a povarte ich aj so šupkou v troche osolenej vody asi 20 minút. Fazuľu očistíme, umyjeme a povaríme v slanej vode asi 15 minút. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na kolieska. Pomaranč umyjeme horúcou vodou, osušíme, šupku potrieme a ovocie vytlačíme. Zemiaky olúpte a nakrájajte na polovicu.
2. Zmiešajte pomarančovú kôru, džús, olej, ocot, oregano, soľ a korenie. Zmiešajte zemiaky, fazuľu a cibuľu. Na vrch nalejte vinaigrette. Na obalenej panvici opečieme slnečnicové semienka do zlatista. Semená rozsypte na šalát.
približne 45 minút - 230 kcal na osobu, tuky: 11 g
Zemiakové a feniklové pyré s morčacími prsiami
Pre 4 osoby:
1 kg hráškových strukov
500 g zemiakov
1 žiarovka feniklu (približne 300 g)
250 ml zeleninového vývaru
1 trs petržlenu plochého listu
500 g morčacích pŕs
1 polievková lyžica olivového oleja
Paprika z mlynčeka
150 ml celé ja
muškátový oriešok
Jodizovaná soľ
1. Olúpte hrášok zo strukov. Olúpte zemiaky. Fenikel očistíme a umyjeme. Obe nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky a fenikel povarte vo vývare asi 20 minút. Opláchnite petržlenovú vňať a pretrepte dosucha. Otrhajte listy a nakrájajte. Hrášok povaríme na troche vody asi 10 minút, potom scedíme.
2. Opláchnite mäso, osušte ho. Zahrejte olej. Mäso opečieme z oboch strán do zlatista. Okoreniť. Zemiaky a fenikel najemno roztlačte. Primiešame mlieko a hrášok. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Pyré posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame s mäsom.
približne 50 minút - 410 kcal na osobu, tuky: 6 g
Zemiakové carpaccio s rybím filé
Pre 4 osoby:
3 vetvičky rozmarínu
3 lyžice olivového oleja
Jodizovaná soľ
1 neošetrený citrón
1 polievková lyžica medu
Paprika z mlynčeka
500 g filé sebastesov
1 kg zemiakov
1 polievková lyžica crème fraîche
1. Rúru predhrejte na 200 stupňov (prúdenie 180 stupňov). Naplňte rozmarínové ihly, nakrájajte. Zmiešajte spolu 2 lyžice oleja, soľ a rozmarín. Citrón umyte horúcou vodou, odlúpte kôru. Stlačte citrón. Šťavu zmiešajte s medom, soľou a korením. Rybu opláchnite, osušte. Marinujte rybu v šťave asi 15 minút.
2. Zemiaky umyjeme, nakrájame na tenké plátky, zmiešame s rozmarínovým olejom. Plech si vyložíme papierom na pečenie, navrch navrstvíme zemiaky, pečieme asi 10 minút. Zvyšok oleja zohrejeme. Rybu opečieme z oboch strán do zlatista. Pred podávaním posypte rybu citrónovými lupienkami. Crème fraîche dajte na zemiaky.
približne 45 minút - 430 kcal na osobu, tuky: 11 g
Zemiakové a pórové hranolky s avokádovým krémom
Pre 4 osoby:
600 g zemiakov
150 g póru
Jodizovaná soľ
Paprika z mlynčeka
1 krabica žeruchy
1 zväzok pažítky
1 citrón
1 zrelé avokádo
100 g jogurtu
1 čajová lyžička koriandra
3 lyžice slnečnicového oleja
1. Zemiaky očistíme, očistíme a umyjeme pór. Zemiaky nastrúhame, pór nakrájame veľmi najemno. Zmiešajte zemiaky a pór. Dochutíme soľou a korením. Vyrežte cez ňu polovicu žeruchy.
2. Umyte, pretrepte a pažítku nasekajte. Stlačte citrón. Avokádo ošúpte, zbavte dužiny kôstky a pyré. Avokádo zmiešajte s 1 ČL citrónovej šťavy, jogurtom a pažítkou. Dochutíme koriandrom, soľou a korením.
3. Po častiach rozohrejte olej na panvici. Smažte zo zeleniny 12 hash hnedých. Podávame hash browns s avokádovým krémom. Zrežte cez ňu zvyšok žeruchy.
približne 45 minút - 350 kcal na osobu, tuky: 21 g