Vyprážaná ryba s cesnakovou omáčkou a polentou - najjednoduchší recept Urban Flavours

Vyprážaná ryba s cesnakovou omáčkou a polentou - najjednoduchší recept. Ako pripraviť celú vyprážanú rybu v chrumkavej kôrke z múky alebo kukuričnej múky? Ako pripraviť krémový muffin - sarmuzac? Recepty z rýb. Vyprážaný karas. Vyprážané vyprážané.

Vyprážané ryby vedia vyrobiť takmer všetci. Týmto tradičným receptom na ľan a vyprážaný karas oslovujeme mladých ľudí, ktorí práve začínajú v kuchyni. Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu získať chutnú, dobre ochutenú a chrumkavú vyprážanú rybu.

Hovorím to preto, lebo mi často boli podávané vyprážané ryby namočené v oleji, s krustou beda jej matke alebo nedostatočne ochutené. Ryba sa varí veľmi rýchlo a hrozí jej nadmerné vysušenie. Správne vyprážaná ryba bude mať červenkastú, chrumkavú kôrku a šťavnatú, lesklú dužinu - ako vidíte na obrázku nižšie. „Lesknúci sa“ by povedal Gordon Ramsay

Rybia kôra môže byť vyrobená buď z pšeničnej múky, kukurice (kukurice) alebo zo zmesi oboch. Recept aj obrázky poskytla Mya Benea z Galați, ktorá je tiež moderátorkou Skupina mestských chutí z Facebooku. Ďalšie recepty od Mia nájdete tu.

Mya, ktorá sa narodila a vyrastala v blízkosti Dunaja (v Galați), nám ukazuje, ako pripravovala dva veľmi chutné druhy rýb: karasu a hladkú. Uvidíte, ako žongloval s ich kôrkami pomocou múky, kukuričnej múky a miešal medzi nimi.

Mya nám tiež dala recept na vyprážanú kaprovú múku (nakrájanú na kúsky) v kukuričnej kôre alebo múke - pozri tu.

V prípade celých rýb sa musí čas vyprážania trochu upraviť. Nižšie uvedené množstvá vyprážaných rýb sú orientačné a je možné ich prispôsobiť potrebám každej z nich.

---