Vyprážané filé z candáta so zeleninou - veľmi ľahké

prísady

Šalotku olúpte, najemno na kocky. Fenikel umyjeme a očistíme, trochu čistej fenyklovej zelenej odložíme. Fenikel rozpolíme a nakrájame na úzke prúžky. Mrkvu očistíme a očistíme a nakrájame na úzke tyčinky. Cuketu umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, potom nakrájame na plátky. Pór umyjeme a očistíme, nakrájame na kolieska.

candáta

Zemiaky umyjeme, olúpeme a rozpolíme. Varíme v mierne osolenej vode na varenie asi 20 minút.

Na veľkej panvici alebo kastróle rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja. Na ňom na miernom ohni 2-3 minúty podusíme kocky šalotky, až kým nebudú priehľadné. Pridajte zeleninu a pražte ju asi 5 minút.

Prilejte zeleninový vývar, vmiešajte rozmarín a tymián. Prikryte zeleninu a na miernom ohni ju varte asi 10 minút, kým nebude al dente.

Medzitým opláchnite filé z candáta a osušte kuchynským papierom. Dochutíme mletým korením a trochou jodidovanej soli. Opláchnite petržlenovú vňať, dobre ju pretrepte, nakrájajte nadrobno.

Na širokej nepriľnavej panvici rozohrejeme zvyšný olivový olej (2 lyžice) a na miernom ohni 3-4 minúty opečieme filety zubáča z oboch strán. Uvarené zemiaky scedíme, na tanieriky poukladáme filé z candáta so zemiakmi a dusenou zeleninou. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame. Ak chcete, pridajte niekoľko citrónových štvrtín.

Candát

Zander má biele, jemné mäso a má jemnú chuť. Nízkotučné ryby nám poskytujú dostatok bielkovín a málo, ale zdravých omega-3 mastných kyselín. Slúži tiež ako cenný zdroj železa, zinku a vitamínov skupiny B.

Tento recept je IN FORMOVANÝ schválený. Získajte viac informácií o kritériách.

Tento recept bol vyvinutý podľa pokynov týkajúcich sa stravovania.

To je pre nás dôležité:

✓ Vážime si rastlinné potraviny, ako sú ovocie a zelenina, celozrnné výrobky a moderná príprava priateľská k vitamínom.

✓ Používame vysoko kvalitné rastlinné tuky a oleje a šetrne používame soľ a cukor.

✓ Odporúčame čerstvé, regionálne a sezónne jedlá, najlepšie bio.

Chcete vedieť viac? Potom si prečítajte všetky pokyny týkajúce sa stravovania.