Vyprážané filé z pangasia v citrónovom obale Recept - hlavné jedlá

Pegasus sa v Nemecku teší rastúcej popularite. Je nenáročný na prípravu a má málo kalórií.

Pangasius je sladkovodná ryba a pochádza z Vietnamu. Iba za posledných päť rokov sa jeho popularita zvyšovala čoraz viac. Doteraz nebol doma taký známy ako jeho kolegovia.

Čo rozlišuje pangasius?

  • Pangasius je ideálna chovaná ryba. Je to sparťanské, rýchlo rastúce a tiež relatívne dostupné. Ľahko sa pripravuje, pretože nemá takmer žiadne kosti a navyše je bez vločiek.
  • Chuť pangasia je skôr neutrálna a tiež nízkotučná. Jeho biela dužina a textúra sú podobné ako u ostrieža. Môže sa tiež pripraviť rovnako ako iné sladkovodné ryby - v rúre, v pare alebo vyprážané.

Vyprážané filé pangius: ako sa pripravuje?

  • Ryba na panvici je populárna všade. Môžu byť vyprážané po častiach alebo celé. Vyprážané v chlebe, ryba zostáva šťavnatá a mäkká. Vyprážané filé pangius v citrónovom obale je cenovo dostupné a chutné rybie jedlo.
  • Jeho príprava je rýchla a ľahká. Čerstvé filé z pangasia z trhu alebo z obchodníka s rybami sú vhodnejšie ako mrazené ryby, pretože majú pevnejšiu konzistenciu ako rozmrazené ryby, ktoré majú vyšší obsah vody. Ak mrazený výrobok stále používate, musia byť ryby zakryté a cez noc rozmrazené v chladničke.

Suroviny pre 4 osoby - čas prípravy: 30 - 40 minút

  • 4 kusy filé z pangasia
    6 lyžíc pšeničnej múky
    Soľ, korenie z mlyna
    1 polievková lyžica citrónovej kôry z nespracovaného citróna (alebo limetkovej kôry)
    Šťava z polovice citróna
    1 - 2 lyžice čerstvých tymianových listov (alternatívne 1 čajová lyžička sušeného tymianu)
    1 - 2 lyžice oleja (napríklad repkový)
    1 lyžica zmäkčeného masla

Vyprážaný filé pangsius: takto sa to robí

  • Filety z pangasia dobre umyte a osušte. Múku zmiešame s nastrúhanou citrónovou kôrou a tymiánom. Potom sa filé dochutia soľou, korením a potom sa stočia do múky. Na panvici na miernom ohni rozohrejeme olej a rybie filé z oboch strán opekáme celkom 4 až 6 minút.
  • Potom panvicu odmastíme citrónovou šťavou. Rybu nechajte ešte minútu na miernom ohni máčať. Potom panvicu odstavíme z ohňa a pridáme maslo. Nakoniec do nej vhoďte smažené filé pangsius.