Fórum na chudnutie kyslých jabĺk, menej ovocia

binimo

Ježko žaba

binimo

burina666

Počul som iba, že kyslá chuť nemá nič spoločné s obsahom cukru

fórum

Predpokladám, že so sladkokyslými jablkami toho nebude veľa

binimo

Len som o tom niečo našiel. Škoda.
Kyslé jablká:
Mnohé sú plné cukru
Čo je kyslé, nemôže byť sladké? Nie je to pravda - aspoň pre niektoré odrody kyslých jabĺk. Naopak, môžu byť dokonca obzvlášť „sladké“
Jablká
Aj kyslé jedlá niekedy poskytujú cukor. Napriek tomu: jablká sú zdravé

Kyslé jablká môžu mať tiež vysoký obsah cukru. Jedna z najkyslejších odrôd, napríklad Boskoop, má obzvlášť vysoký obsah cukru. Upozorňuje na to Centrálna marketingová spoločnosť nemeckého poľnohospodárskeho priemyslu (CMA) v Bonne.

Chuť cukru je navrstvená kyselinou, a preto je Boskoop známy ako obzvlášť kyslá odroda. Odroda Idared, ktorá má tiež kyslú chuť, má nízky obsah cukru. Podľa CMA je pre chuť rozhodujúci pomer kyseliny a cukru.

Podľa CMA určuje chuť jablka aj to, ako sa dajú jablká použiť. Na pečenie sú vhodné druhy ako Boskoop alebo Elstar, ktoré sú obzvlášť kyslé a nevypršajú tak rýchlo. Na druhej strane, k mäsovým jedlám sa hodia sladké a kyslé odrody ako Cox Orange alebo Gala. Tí, ktorí si radšej zahryznú do sladkého jablka, by si mali zvoliť Braeburn, Gala alebo Golden Delicious.