Vyprážané mandle
Mandle sú veľmi výživné a sú považované za jednu z najzdravších a najvyváženejších potravín. Takže predtým, ako začneme s výhodami mandlí, poďme sa pozrieť na ich výživové informácie. ¼ šálka (asi 35 gramov) celých mandlí obsahuje asi 7 gramov sacharidov, 7,6 gramu bielkovín, 4,1 gramu vlákniny, 18 gramov tuku, 1,7 gramu cukru, nulového cholesterolu a 206 kalórie. Nasledujúca informácia sa týka obsahu živín zodpovedajúceho šálke 0,25 mandlí.
vitamín A - 0,34 IU
vitamín B1 - 0,03 mg
vitamín B2 - 0,3 mg
vitamín B3 - 1,4 mg
vitamín E - 9 mg
kyselina listová - 11,39 mcg
vápnik - 91,8 mg
železo - 1,6 mg
mangán - 0,09 mg
horčík - 98,7 mg
fosfor - 168,6 mg
draslík - 257,4 mg
zinok - 1,22 mg
molybdén - 10,2 mg
selén - 0,98 mg
Ďalšie výživové informácie
Vysoký obsah kyseliny olejovej v mandliach pomáha v boji proti srdcovým chorobám. Kyselina olejová, nenasýtená mastná kyselina, znižuje krvný tlak.
Mandle obsahujú antioxidanty, ktoré vylučujú škodlivé voľné radikály z pokožky a slizníc.
Mandle sú bohaté na vitamín E, ktorý pôsobí ako antioxidant rozpustný v tukoch. Vitamín E v mandliach je prítomný vo forme alfa-tokoferolu. 100 gramov mandlí obsahuje 25 gramov vitamínu E.
Mandle obsahujú nenasýtené tuky, ktoré nemajú cholesterol. Pomáha tiež znižovať hladinu LDL cholesterolu, a preto pomáha znižovať počet prípadov srdcových chorôb.
Mandle majú veľa minerálov, vrátane vápnika, horčíka, draslíka, železa a zinku. Vápnik, ktorý je hlavnou minerálnou zložkou v našom tele, je potrebný pri tonizácii svalov a kostí, ako aj pri prevencii chorôb, ako je osteoporóza. Zdravá denná konzumácia mandlí pomáha uspokojovať dennú potrebu horčíka (300 mg u mladých žien a 350 mg u mladých mužov).
Mandle sú bohaté na kyselinu listovú, a preto sú prospešné pre tehotné ženy, pretože zabraňujú riziku vrodených chýb u detí. Kyselina listová tiež znižuje výskyt rakoviny krčka maternice.
Mandle sú zdrojom fytochemikálií (chemikálií získaných z rastlín), ktoré pomáhajú udržiavať na uzde rakovinu a problémy so srdcom. Fytochemikálie znižujú riziko rakoviny a mnohých ďalších chronických chorôb.
Väčšina vitamínov B-komplexu, ako sú riboflavín, tiamín, kyselina pantoténová, vitamín B6, sa získava z týchto plodov.
Preto je zrejmé, že mandle sú úplnou potravinou.
Nutričné informácie o surových mandliach
Každá surová mandľa obsahuje asi 7 kalórií. Surové mandle sú bohaté na vlákninu a bielkoviny, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri spaľovaní kalórií navyše. Ak sa teda snažíte vylúčiť nadbytočné kilogramy, zvyknite si do svojej každodennej stravy pridávať mandle. 28 g mandlí obsahuje nasledujúce živiny:
bielkoviny - 12% - Proteín pomáha rásť a opravovať telesné orgány
Sacharidy - 2% - Sacharidy pomáhajú rastu a vývoju tkanív
tuky - 23 - Tuky poskytujú esenciálne mastné kyseliny a ukladajú energiu
vláknina - 12% - Znižuje sa riziko srdcových chorôb
Výhody mandlí
„Vedecké dôkazy naznačujú, ale nepreukazujú, že konzumácia 43 g mandlí denne ako súčasť stravy s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu môže znížiť riziko srdcových chorôb.“ - FDA, 15. júla 2003.
Mandle sa dajú konzumovať surové alebo tiež obsiahnuté v rôznych jedlách. Z mandlí sa vyrába aj mandľový olej, mandľové maslo a mandľový sirup. Odborníci na výživu a dietológovia často odporúčajú jesť 4 - 5 mandlí denne, aby mali úžitok zo zdravého života. Pretože mandle neobsahujú žiaden tuk, sú vhodné aj pre tých, ktorí držia diétu.
Ako antioxidanty
33% dennej potreby vitamínu E (ktorý obsahuje antioxidant rozpustný v tukoch), ktorý telo potrebuje, možno zabezpečiť konzumáciou 28 g mandlí. Preto sú považované za bohatý zdroj vitamínu E. Takže dennou konzumáciou tak malého množstva mandlí môžete ťažiť z podstatného množstva antioxidantov a zabrániť tak vzniku chronických chorôb.
Na zníženie LDL cholesterolu
Jednou z najdôležitejších zdravotných výhod konzumácie mandlí je, že sa „stará“ o zlý cholesterol (LDL) v tele. Mandle sú jedlá s vysokým obsahom tukov, obsahujú však mononenasýtené tuky, tuky podporujúce zdravie. Tieto tuky sú spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb. V niektorých štúdiách sa zistilo, že keď sa mandle konzumovali ako súčasť zdravej výživy, výhody boli kumulatívne.
Na chudnutie
Chytrým spôsobom, ako schudnúť, je zahrnúť mandle do svojej každodennej stravy. Sú bohaté na vlákninu a bielkoviny a pomáhajú vám cítiť sa dlhšie sýti.
Bohatý na horčík a draslík
Horčík je pre telo potrebný pre zdravý krvný obeh a lepší tok kyslíka. Väčšina prípadov srdcových infarktov je spojená s nedostatkom tohto dôležitého minerálu. Takže štvrť šálky mandlí stačí na to, aby ste dodali až okolo 25% dennej potreby horčíka. Draslík je ďalším prvkom, ktorý telo potrebuje pre optimálny výkon procesov, ako sú nervové funkcie a svalová kontrakcia. Normálny krvný tlak a správna činnosť srdca sú teda závislé od dostatočného množstva tohto minerálu. Štvrtina šálky mandlí obsahuje 257 mg draslíka a zvyšuje obranyschopnosť proti ťažkým stavom, ako je vysoký krvný tlak a ateroskleróza.