Vyprážané merlúzy s bazalkovou omáčkou recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 3,5 mg | (438%) | |
| Vitamín D | 2,1 ug | (11%) | viac |
| Vitamín E. | 3,4 mg | (28%) | |
| Vitamín K | 37 ug | (62%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 12 mg | (100%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 60 ug | (20%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1 mg | (17%) | |
| Biotín | 18,1 ug | (40%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,4 ug | (113%) | viac |
| vitamín C | 15 mg | (16%) | |
| draslík | 1 237 mg | (31%) | viac |
| Vápnik | 157 mg | (16%) | viac |
| horčík | 70 mg | (23%) | viac |
| železo | 2,1 mg | (14%) | viac |
| jód | 27 ug | (14%) | viac |
| zinok | 1,1 mg | (14%) | viac |
| nasýtený tuk | 11,9 g | ||
| kyselina močová | 217 mg | ||
| cholesterolu | 117 mg | viac | |
| Celkový cukor | 15 g |
prísady
Prípravné kroky
Rybie filé umyte v studenej vode, osušte, pokvapkajte citrónovou šťavou a dochuťte soľou a korením.
Mrkvu očistíme a natenko olúpeme, necháme trochu zelenú. Varte vo vriacej osolenej vode asi 8 minút, až kým nebude dusený. Vypustiť.
Bazalku a najemno pyré so smotanou nahrubo nasekáme. Dochutíme soľou a korením.
Na zakrytej panvici rozohrejeme olivový olej a rybu v ňom opekáme asi 2 - 3 minúty z každej strany dozlatista. Vytiahnite a udržujte v teple.
Na panvici rozohrejeme bazalkový krém. Merlúzu a mrkvu poukladáme s bazalkovým krémom na predhriate taniere.