Vyprážané rezance - zabudnite na porcelánové občerstvenie; Koch-Mit

19. 6. 2019 | Diana Crocenzi

Bez glutamanu, ale s dostatkom mäsa a čerstvej zeleniny: tento recept na vyprážané rezance zaručene zrýchli srdcia znalca rýchlejšie!

Čínske jedlo je ako čokoláda: jednoducho sa ho neviem nabažiť! Najmä vyprážané rezance sú v mojej kuchyni dlhoročnou výpravou, pretože sa veľmi ľahko pripravujú, dajú sa kombinovať so širokou škálou surovín, ktoré doma máte, a dajú sa ľahko upraviť podľa chuti. Vyprážané rezance nebudú nikdy nudné. Navyše, ak máte kocovinu, ich teplo a tuk vám pomôžu skutočne dobre sa postaviť na nohy. Nechajte teda popustiť uzdu svojej fantázii a doprajte si kolo lahodných vyprážaných rezancov!

koch-mit

Recept na vyprážané rezance

Zloženie pre 2 osoby:

  • 150 g Mie rezance
  • 300 g hovädzieho mäsa
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 2 mrkvy
  • 3 jarné cibuľky
  • soľ
  • Sezamový olej (môžete tiež použiť slnečnicový olej)
  • 2 lyžičky medu
  • 100 g snehového hrášku/cukrového hrášku
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia
  • Nejaký kukuričný škrob
  • voda
  • Asi 10 g zázvoru, olúpaného

Príprava:

Krok 1
Najskôr marinujte svoje hovädzie mäso. Ak to chcete urobiť, nakrájajte ho na prúžky alebo kúsky, ako vám vyhovuje. Potom dajte do misky 3 lyžice sójovej omáčky spolu s 1 lyžičkou medu, kajenského korenia a zázvoru, všetko dobre premiešajte a marinujte v nej svoje hovädzie mäso 2 hodiny.

Krok 2
Medzitým si pripravíš zeleninu. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska. Mrkvu ošúpte škrabkou a orezajte konce. Nakrájate ich na pásiky. Snehový hrášok krátko umyjeme a rozdelíme do stredu.

krok 3
Prevarte trochu vody a nechajte v nej svoje rezance Mie strmšie podľa pokynov na obale. Potom ich vložíme do sitka, uhasíme studenou vodou a potom necháme poriadne odkvapkať. Zatiaľ čo sa rezance varia, zohrejte si sezamový olej na panvici wok alebo hlbokej panvici. Potom pridajte svoju cibuľu s cesnakom a všetko poriadne potte. Pridajte snehový hrášok a mrkvu a za stáleho miešania všetko orestujte. Keď je všetko dobre urobené, vyberiete ingrediencie z woku a potom svoje mäso osmažujete dookola dobrých 5 minút. Potom ju pridajte k zelenine.

Krok 4
Potom svoje rezance Mie zmiešajte s trochou oleja a pridajte ich do panvice. Zvyšok sójovej omáčky zmiešame s medom, trochu kukuričného škrobu rozpustíme vo vode a pridáme ju. Všetko dochutíme škoricou, soľou, korením a zalejeme ňou cestoviny. Mäso prihoďte späť do panvice so zeleninou a všetko poriadne po dobu 3 minút opečte. Ak sa niečo nalepí na panvicu, neprestávajte pridávať trochu vody alebo sójovej omáčky.