Bubble Tea - Ázijský úspech - Stiftung Warentest

obsah

Bublinkový čaj: Ázijský príbeh úspechu

Narodený na Taiwane. Bubble tea existuje už celé desaťročia. Bol vynájdený na Taiwane v 80. rokoch. Pôvodne to bol nápoj, ktorý obsahoval zmes čaju, mlieka a ľadu. Po pretrepaní zmesi sa na povrchu objavia malé bublinky. Odtiaľ pochádza aj názov Bubble Tea alebo Pearl Milk Tea, ako sa mu tiež hovorí. Čierne tapiokové perly boli pridané o niečo neskôr. Kto prvý vložil do čaju perly tapioky, sa nedá s istotou vysledovať. Buď to boli pouliční predavači, alebo nápad vznikol v taiwanskej čajovni. Je zrejmé, že z Taiwanu sa tento nápoj prvýkrát stal známym v kontinentálnej Ázii a v 90. rokoch aj v USA.

Čaj ako základ. Bubble tea sa zvyčajne skladá z čierneho alebo zeleného čaju. Je k dispozícii ako ovocná varianta alebo s mliekom. Sirup dodáva celej veci rôzne príchute od jablka po vanilku.

Poleva ako ozdoba. Treťou zložkou bublinkového čaju sú polevy. V pohári klesnú na podlahu. Na výber sú tri typy zálievok.

Tapioka, pôvodná poleva

warentest

Čierne perly sa získavajú z hľuzy tropického manioku. Koreň má vysoký obsah škrobu a je základnou potravinou pre mnoho ľudí na celom svete. Tapioka je na ázijskom trhu dostupná v múke alebo perlách. Varenie dodáva perlám ich gumovú konzistenciu. Tapioka je prirodzene ľahká. Pre tmavú farbu sa do škrobu pridáva javorový sirup, ktorý sa varením skaramelizuje.

Boba perly, tiež nazývané Popping Bobas

Perly sú plnené ovocným sirupom. Vizuálne pripomínajú kaviár a sú produktom molekulárnej kuchyne. Na rozdiel od tapiokových perál nie sú pevné na zahryznutie, ale prasknú, keď do nich zahryznete. Sirup sa potom šíri v ústach.

Želé, kúsky nakladané v ovocnom sirupe

Sú pevné na zahryznutie a podobné želé a majú rôzne príchute a farby.

Tento článok je užitočný. 582 používateľov si myslí, že je to užitočné.