Vyprážané rybie filé na mrkvovej zelenine

Do kuchárskej knihy
Označiť
Prečítajte si neskôr .

filé

Vyprážané rybie filé na mrkvovej zelenine

Vyprážané, veľmi korenené ryby doplnené sladkou mrkvou v pare. Čo sa týka chuti, jedná sa o veľmi vydarenú kombináciu. K jogurtu a ryži sa hodí pažítkový dip.

Ingrediencie na cca 4 porcie:

  • cca 600-700g rybieho filé
  • 1kg mrkvy
  • 1 - 2 lyžice masla
  • 150g gréckeho jogurtu
  • 1 ČL nasekanej pažítky
  • olivový olej
  • ½ lyžičky každej citrónovej a pomarančovej kôry
  • 1 škoricová tyčinka
  • Soľ, cukor, čili prášok alebo čili soľ

Príprava:

  1. Najskôr si pripravte dip. Zmiešajte jogurt, pažítku, citrónovú a pomarančovú kôru a dochuťte soľou a cukrom.
  2. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Mrkvu, maslo, 1 štipku soli, 1 čajovú lyžičku cukru a škoricovú tyčinku vložte do veľkého hrnca a zalejte 250 ml vody. Dusíme v uzavretom hrnci asi 20 - 30 minút, kým nebude uvarené. Občas premiešame.
  3. Medzitým si pripravíme rybu. Rybie filé opláchnite, osušte a dochuťte soľou a chilli. Opečieme z oboch strán na panvici s olejom.
  4. Mrkvovú zeleninu poukladajte do stredu taniera. Na vrch dáme rybie filé.
  5. Podávame s varenou ryžou a ponoríme.

Zdroj: Vlastný recept, inšpirovaný Alfonsom Schuhbeckom.