Vyprážaný recept na parmice JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 5,2 ug | (26%) | viac |
| Vitamín E. | 3,6 mg | (30%) | |
| Vitamín K | 15,4 ug | (26%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 16,6 mg | (138%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 134 ug | (45%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1 mg | (17%) | |
| Biotín | 12,7 ug | (28%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3,7 ug | (123%) | viac |
| vitamín C | 99 mg | (104%) | |
| draslík | 1 244 mg | (31%) | viac |
| Vápnik | 269 mg | (27%) | viac |
| horčík | 122 mg | (41%) | viac |
| železo | 3,1 mg | (21%) | viac |
| jód | 504 ug | (252%) | viac |
| zinok | 1,9 mg | (24%) | viac |
| nasýtený tuk | 19,2 g | ||
| kyselina močová | 252 mg | ||
| cholesterolu | 190 mg | viac | |
| Celkový cukor | 10 g |
prísady
Prípravné kroky
Zeleninu z kalerábov odrežeme a olúpeme, kaleráb rozpolíme a nakrájame na polovice. Plátky kalerábu povaríme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút.
Kaleráb scedíme a vložíme späť do hrnca. Do kalerábu pridáme smotanu a mlieko a privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením a troškou citrónovej šťavy.
Vymiesime maslo a muku. Pridajte múku masla na malé kúsky do kalerábu a miešajte, kým sa tekutina neviaže. Kalerábovú zeleninu opäť okoreňte a zohrejte.
Pre parmice umyte rybie filé a osušte ich. Kožu niekoľkokrát zabodujte ostrým nožom, aby sa pri vyprážaní nestiahla. Filety dochutíme soľou. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Filety parmice osmažte na kožnej strane asi 3 minúty. Otočte a smažte ďalšie 2 minúty.
Kalerábovú zeleninu rozložíme na taniere a na vrch podávame filety parmice. Ak chcete, dozdobte ich kalerábom zeleným. Varené zemiaky s ním chutia dobre.