Výroba srvátky, účinky a zložky „tvarohovej vody“
16. januára 2019, autor: Lea Hermann Kategórie: Výživa
Srvátka sa dlho považovala za liek, ale potom upadla do zabudnutia: „Sýrová voda“ dnes slávi návrat. Povieme vám, o čom je srvátka.
Ako sa vyrába srvátka?
Srvátka je vedľajším produktom Kvark- a výroba syra. Do mlieka sa pridávajú mliečne baktérie alebo syridlo, aby stuhlo. Kazeín, bielkovina v mlieku, sa zráža. The syr tak sa stáva pevným. Po naberaní tvarohu zostáva tekutina - srvátka. Môže to vyzerať rôzne v závislosti od spôsobu výroby syra. Zvyčajne je mliečne zelenej farby. Chuť sa tiež môže líšiť. Kyslá srvátka vzniká pridaním mliečnych baktérií do mlieka, sladkú srvátku vytvára Lab. Syridlo obsahuje tráviaci enzým, ktorý sa prijíma zo žalúdkov mladých teliat.
Čistá srvátka nemá dlhú trvanlivosť. Pokazí sa to do dvoch hodín. Tomu môže zabrániť pasterizácia a sušenie pri výrobe prášku.
Srvátka je k dispozícii ako nápoj, Doplnky výživy, Kupujte proteínové tyčinky a dokonca aj v kozmetických výrobkoch. Ako u všetkých mlieko-Výrobky, ktoré by ste mali skontrolovať Organická kvalita korešpondovať.
Zloženie srvátky
Pretože tuk zostáva v syre počas výroby syra, má nízky obsah tukov a kalórií. Skladá sa z približne 94 percent vody, stále však obsahuje veľa výživných a dôležitých živín aminokyseliny Leucín, izoleucín a valín. Srvátka je predovšetkým bohatá na draslík a vápnik. Tiež obsahuje železo, Vitamín B1 a B2, ako napr jód.
Nachádza sa tu aj srvátka bielkoviny, plat je však pomerne nízky. Ale je to obzvlášť cenný proteín, ktorý môže byť použitý v ľudskom tele a pomáha budovať svalovú hmotu. Srvátka je preto veľmi obľúbená u silových športovcov, najmä v práškovej forme.
Či už sladká alebo kyslá srvátka: Výživový obsah zostáva rovnaký.
Ako funguje srvátka?
Mnoho štúdií už dokázalo, že srvátka má pozitívny vplyv na náš organizmus.
Účinok srvátky:
- Srvátka odteká a detoxikuje.
- Kyselina mliečna v srvátke je pre vás dobrá Črevná flóra a Funkcia pečene. To posilňuje našu imunitný systém.
- Vďaka vápniku je riziko osteoporózy znížené.
- ona pomáha, Svalové kŕče zabrániť.
- Ak sa v produktoch starostlivosti o pleť nachádza srvátka, pomáha pri nečistotách a pri suchej a ochabnutej pokožke.
Srvátka teda nemá iba pozitívne účinky na zdravie, má tiež právo na existenciu z hľadiska celkového využitia potravy. Ak sa chcete vyhnúť zbytočnému utrpeniu zvierat, použite kyslú srvátku. Môžete si byť istí, že neobsahuje žiadne živočíšne syridlo.