Výrobcovia mlieka a mliečnych výrobkov sa spoliehajú na inováciu výrobkov
V celkovej kategórii sú inovácie najviac viditeľné v segmentoch jogurtov a syrov.
Dominantným segmentom v kategórii mliečnych výrobkov je z hľadiska hodnotového predaja veľkých medzinárodných reťazcov * syr (44%), za ktorým nasledujú jogurty (19%), mlieko (17%), maslo a kyslá smotana. 8%), sana, šľahané mlieko a kefír (4%, kumulatívne). Pokiaľ ide o objem (kg/litre), prvé tri pozície zastávajú rovnaké segmenty, ale v inom poradí: mlieko (43%), jogurty (24%) a syry (16%).
* Údaje platné pre rok 2013 pre celý svet obchodov sledovaných spoločnosťou RetailZoom: Billa, Carrefour, Market, Cora, Metro, XXL Mega Discount, Mega Image (vrátane Shop & Go), Penny, Profi.
Striktne s odkazom na jogurty, podľa zástupcov spoločnosti Danone sa najlepšie predávajú biele jogurty, pevné aj pitné - trh je rozdelený na biele jogurty s ovocím, aktívnym zdravím, pre deti a mliečnymi dezertmi. . Existujú aj dva vznikajúce segmenty, ktoré odrážajú spotrebiteľské trendy: stravovací a grécky štýl.
Jogurty Danone majú stúpajúcu tendenciu v určitých rozsahoch: dietetické - čoraz viac Rumunov dodržiava nízkotučné diéty; Jogurty v gréckom štýle, segment, v ktorom je spoločnosť zastúpená produktmi Oikos (prírodné a ovocné) a Danone natural v gréckom štýle; detské jogurty na pitie - rast ovplyvňuje aj uvedenie inovatívneho produktu Danonino de Baut, zdroja vápniku a vitamínu D, v zberateľnom obale, s hravým tvarom, špecifickým pre daný cieľ.
Mnoho výrobkov spoločnosti Danone ožilo alebo bolo vylepšených pomocou spotrebiteľov. Napríklad jogurt Oikos v gréckom štýle, ktorý obsahuje aj ovocnú verziu, bol po testoch u spotrebiteľov miestne upravený; To viedlo k produktu bohatému na bielkoviny, s nízkym obsahom tuku, plnému a veľmi chutnému, dokonalému riešeniu zdravého občerstvenia.
Actimel, ďalší inovatívny produkt s kvasnicami L-house a vitamínom B6, bol práve uvedený na trh vo fľašiach superhrdinov.
Výrobky rozmaznávania sú ďalšou kategóriou, ktorá sa neustále inovuje. V marci bola uvedená na trh rada Cremosso Intens s čerešňami alebo broskyňami s marakujou.
V neposlednom rade je rad Activia vždy v centre pozornosti výrobcu. Podľa správy Best Buy Award for Romania, 2013/2014 edition, ktorú vydala ICERTIAS, je Activia jogurt, ktorý ponúka najlepší pomer cena/kvalita v probiotickom segmente na rumunskom trhu.
Posledným príkladom je rad Activia Cereale Integrale, uvedený na trh začiatkom roku 2014: receptúra bola vylepšená, zmenilo sa balenie, boli vykonané testy so spotrebiteľmi a bola dosiahnutá nová receptúra s 25% viac obilnín a menej cukru.
„Vždy sme sa zameriavali na rast a zviditeľnenie kategórie. Našim cieľom bolo dosiahnuť, aby to bolo priateľskejšie a ľahšie pochopiteľné pre spotrebiteľov. Vždy sme vyvíjali riešenia pre nákupné príležitosti a jasnejšie okamihy spotreby na pulte. Môžeme povedať, že sme na trhu inovatívni a že sme vždy rozvíjali partnerstvá s našimi maloobchodníkmi, “zdôrazňuje Anca Stroe.
ALBALACT: DOBRE ZAMERANÁ STRATÉGIA PRE DYNAMICKÉ TRHOVÉ SEGMENTY
Pokiaľ ide o nedávne uvedenie na trh, ocenil Albalact najdôležitejší projekt Zuzu Bifidus Snack, ktorý dopĺňa portfólio sortimentu jogurtov Zuzu. Je to inovácia v tejto kategórii, najmä preto, že má na trhu jedinečné kombinácie obilnín a ovocia, napríklad zmes goji s hrozienkami a brusnicami alebo zmes ovsených vločiek s ľanovými, tekvicovými alebo slnečnicovými semiačkami.
Začiatkom tohto roka bola rozšírená Poiana Florilor, mladšia značka v portfóliu Albalact v kategórii jogurtov, a na trh bola uvedená ponuka jogurtov s ovocnou príchuťou v menšej verzii 100 gramov.
Fruzu tiež obohatil svoje portfólio o dve možnosti, Fruzu s pomarančmi a Fruzu so zrelým jablkom a škoricou. Okrem toho sa objavila verzia „jedného SKU“, a to aj z dôvodu dostupnosti pre spotrebiteľa.
Niektoré dôležité zmeny prešli nedávno. Napríklad portfólio spoločnosti Zuzu prešlo novou etapou budovania značky s malými zmenami v dizajne a balení, ktoré posilnia identitu značky a ešte viac ju zviditeľnia na pulte. Novinky sa zameriavajú aj na recepty, ktoré sú zmenené alebo vylepšené, najmä pokiaľ ide o ovocný jogurt.
„Albalact je spoločnosť, ktorá neustále investuje a inovuje, a to práve preto, lebo inovácia hrá obrovskú úlohu v úspechu produktu,“ tvrdí Cristina Miclea, marketingová riaditeľka spoločnosti Albalact. „Zatiaľ pripravujeme budúce kampane zamerané na kombináciu informačných akcií, viditeľnosti, propagačných akcií, ochutnávok a špeciálnych projektov s významnými maloobchodníkmi. Ďalej pokračujeme v spolupráci s tradičnými maloobchodníkmi na projektoch zameraných na zvýšenie viditeľnosti našich výrobkov v tomto predajnom formáte. “
VÝROBKY Z KOZIEHO MLIEKA - NICHOVÝ TRH V RUMUNSKU
Spoločnosť Super Lactalis, ktorá vlastní značku La Colline, predáva na domácom i medzinárodnom trhu širokú škálu syrov a ďalších výrobkov z kozieho mlieka. Portfólio obsahuje aj syrové špeciality, ako napríklad plesňový syr typu Roquefort, ktorý patrí do kategórie pochúťok. V Českej republike a na Slovensku bol nedávno uvedený na trh 250g smotanový syr. Súkromné značky spolupracujú s partnermi v Maďarsku (Gourmet Hungaria) a s partnermi v Českej republike a na Slovensku (Via Lattea).
„Spotrebitelia v západnej Európe a na severoamerickom kontinente sú lepšie oboznámení s čerstvým kozím syrom a mliečnymi výrobkami. Z tohto pohľadu tiež preberáme úlohu trénera, ktorý vychováva rumunského spotrebiteľa v oblasti chuti na jemné syry, najmä na tie, ktoré majú bielu alebo modrú plesňu. Ide o živé syry, ktorých vlastnosti - aróma, konzistencia, vôňa - sa počas doby použiteľnosti menia, čo sťažuje ich prijatie pre spotrebiteľov, ktorí uprednostňujú lineárnosť potravinárskych výrobkov, “poznamenáva Ovidiu Spinu, majiteľ spoločnosti Super Lactalis.
Zvýšený záujem spotrebiteľov určil v posledných 2 rokoch pôsobivý vývoj odvetvia predstavovaného kozími mliečnymi výrobkami v Rumunsku, ktorý úzko súvisí so vznikom domácich výrobcov, ktorí sa uplatňujú na trhu vedľa dovozcov.
„Na tomto trhu čelíme prebytku dopytu. Naša výrobná kapacita je vysoká, ale bohužiaľ nie je k dispozícii dostatok kvalitného surového kozieho mlieka na spracovanie. Dopyt po procesoroch presahuje výrobnú kapacitu kozích fariem, “hovorí Ovidiu Spinu.
VÝZNAMNÉ ZVÝŠENIA PRE ROZSAH GRÉCKEJ JOGURTY
V súčasnosti je grécky jogurt Olympus k dispozícii vo verziách s 0%, 2% a 10% tuku, ako aj vo variantoch s ovocím: jahody, ríbezle, granátové jablko a maliny. Spoločnosť minulý rok debutovala v segmente organických jogurtov vyrábaných v Rumunsku a uviedla na trh špeciálny rad výrobkov určených pre obyvateľov Brašova, rad Familia Brasoveanu.
„Vždy sa zameriavame na organický rast s činnosťami, ktoré majú zmysel pre spotrebiteľa a prinášajú pridanú hodnotu,“ hovorí Ilias Pliatsikas.
V zmysle pridanej hodnoty spoločnosť vyvinula platformu „Light in the Dark“, prostredníctvom ktorej neustále podporuje zrakovo postihnutých, a je prvou a jedinou spoločnosťou v Rumunsku so spotrebným tovarom, ktorá má pre ne špeciálne navrhnutý obal: vrchnák napísaný v Braillovom písme.
Trh so syrom, ovládaný syrom, teleméou a taveným syrom
Portfólio spoločnosti Hochland v Rumunsku zahŕňa širokú škálu výrobkov: od taveného syra po syr, telemea, krémový syr, čerstvý syr, strúhaný syr. Najväčší podiel na tržbách spoločnosti majú kategórie taveného syra, syra a telemea.
V roku 2013 došlo v porovnaní s predchádzajúcim rokom k dobrému vývoju v kategóriách čerstvých syrov: telemea (kde je podľa spoločnosti najpredávanejší produkt Hochland v bloku 350 g na celom trhu so syrom), plátkový syr (po opätovnom uvedení „tvrdé balenie“ - veľmi praktické a ľahko použiteľné), tvarohové krémy (Almette a Hochalnd Crème - ktoré prispievajú k rozvoju kategórie na miestnom trhu), kravský syr (kategória, do ktorej spoločnosť Hochland vstúpila až v roku 2012).
Podľa odhadov spoločnosti trend miestneho trhu so syrom mierne stúpa od roku 2012. Pokiaľ ide o segmentáciu, ak hovoríme o organizovanom obchode (predaj v obchodoch), najväčšími kategóriami sú syr, telemeau, tavený syr a čerstvý syr, spolu predstavujú približne 80% celkového predaja.
V porovnaní s inými podobnými trhmi v Európskej únii predstavuje miestny trh z obchodného hľadiska viac výziev, predovšetkým v dôsledku recesie. Okrem nevýhod však existuje aj veľa príležitostí.