VÝROBKY VČELÁRSKE - INÉ AKO MEDOVÉ VLASTNOSTI A TERAPEUTICKÉ ÚČINKY - ARADON
Odošli článok
Aj keď včelie produkty dnes zaberajú relatívne malé miesto v potravinách, strave a terapii, sú považované za obzvlášť cenné. Relatívne malé miesto sa týka kvantitatívneho aspektu, pretože získané množstvá na národnej aj medzinárodnej úrovni sú malé.
Ak nie sú striktne dodržané technické požiadavky na zber, úpravu a konzerváciu, objavia sa „chyby“, ktoré môžu mať vplyv na zrušenie hodnotných vlastností výrobkov.
Včelie produkty sú považované za jedny z najefektívnejších liekov ponúkaných prírodou a majú mimoriadnu terapeutickú hodnotu.
Včelí vosk
Včelí vosk znamená iba vosk produkovaný včelou medonosnou (Apis mellifera). Vosky z iných druhov včiel (Sapis dorsata, Apis florea, Apis cerana) nesú všeobecný názov vosk Ghedda, ktorý má odlišné organoleptické a fyzikálno-chemické vlastnosti ako včelí vosk samotný.
Včelí vosk sa používa odpradávna a je odporúčaný na starostlivosť o pokožku, prípravu mastí na starostlivosť o ruky a nohy, čistenie zubov a prevenciu infekčných chorôb dýchacích a tráviacich ciest. Zvonka je prospešný pri liečbe pomliaždenín a infikovaných rán.
Podľa pôvodu môže byť obloha živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. Z tých živočíšneho pôvodu je pre našu krajinu najväčší záujem o včelí vosk.
Podľa včelárskej extrakčnej metódy sa vosk klasifikuje: vo vosku získanom tavením a vosku extrahovanom pomocou organických rozpúšťadiel. Vosk extrahovaný pomocou organických rozpúšťadiel, zvyčajne zo šupiek alebo iných zvyškov voštín, je horšej kvality a používa sa na technické účely.
Vosk je vo forme blokov s valcovým alebo rovnobežnostenným profilom. Musí mať jednotnú štruktúru, zbavenú nečistôt rozptýlených v hmote produktu alebo aglomerovaných vo forme kompaktnej vrstvy na dne bloku bez oblastí emulgácie alebo zmydelňovania. V trhline má kryštalický vzhľad, tvar a rozmery kryštálov sú podmienené kvalitou suroviny a časom zrážania po extrakcii.
Včelí vosk má špecifickú plasticitu. Miesený medzi prstami, mäkne a dá sa ľahko tvarovať bez toho, aby získal výrazný lesk, bez toho, aby bol lepkavý alebo mastný. Lisované do tenkých listov sú homogénne a priehľadné a vtiahnuté do nití sa prerušujú.
Farba je ovplyvnená kvalitou suroviny, technológiou extrakcie, čistenia a kondicionovania a môže kolísať od nepoškvrnenej bielej po hnedozelenkastú alebo hnedočiernu farbu. Farba je základným kritériom na rozdelenie vosku do kvalitatívnych kategórií. Vôňa je špecifická, príjemná, podobná aróme medu alebo kvetového peľu. Je veľmi dobre zvýraznený vo vysoko kvalitnom vosku, ktorý nebol podrobený opakovanému taveniu a umývaniu.
Falšovanie včelieho vosku
Vosk je včelí produkt náchylný na širokú škálu falzifikátov, úplných alebo čiastočných substitúcií. Falzifikáty patria do mnohých skupín látok, ako sú: iné vosky (živočíšneho alebo rastlinného pôvodu), živočíšne tuky alebo ich deriváty, živice a ropné uhľovodíky. Medzi produkty, ktoré sa pri falšovaní používajú najčastejšie, uvádzame: loj, stearín (zmes dvoch voľných mastných kyselín: palmitovej a stearovej, v ktorej prevláda kyselina stearová), kolofónia (sacharín), parafín (najbežnejší produkt) zaobstarať ľahko a lacno), smola.
MATERSKÉ MLIEKO
Taktiež známy ako "Elixír mladosti”, Je produkt, ktorým včely ošetrovateľky kŕmia larvy troch kást (robotníci, drony, kráľovná) v prvých troch dňoch po vyliahnutí z vajíčka, a stále iba larvy kráľovnej v priebehu larválneho štádia. Je to tiež jedlo pre kráľovnú počas znáškového obdobia.
Materská kašička je prevažne bielkovinový produkt; koncentruje na vysokej úrovni všetky výživné a biologicky aktívne faktory, ktoré pôsobivou rýchlosťou zabezpečujú rast, vývoj a množenie včiel. Na druhej strane je známe, že má vyšší obsah vitamínov B ako pivovarské kvasnice. Má zvláštnu úlohu v bunkovom metabolizme, mozgovej činnosti, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, je užitočný pri trávení, v boji proti nespavosti, zhubnej anémii a pri obnovení žliaz vnútornou sekréciou.
Materská kašička má perleťovo bielu až žltkastú farbu, charakteristickú vôňu, mierne aromatickú, kyslú, sťahujúcu a mierne kyslú chuť. Kyslosť blízka žalúdočnej šťave ju robí ľahko tolerovateľnou.
Podľa odborníkov na výživu, ktorí študovali jeho vlastnosti, je materská kašička považovaná za najsilnejší potravinový liek na svete. Chemickému zloženiu tohto úľového elixíru sa venovali desiatky a stovky štúdií. Základné vlastnosti sa týkajú zvýšenia biologickej rezistencie, stimulácie psychického stavu s euforickým účinkom a zníženia motivácie.
Kyselina 10-hydroxydecénová (HDA), ktorá sa nachádza výhradne v materskej kašičke, má nasledujúce účinky: antibakteriálny a imuno-regulačný, protirakovinový, antidiabetický, stimuluje kolagén a dermato-ochrannú sekréciu, anti-vred, uľahčuje diferenciáciu mozgových buniek, antidepresívum, antihypertenzívum., estrogénové, antireumatické, energizujúce a vitalizujúce.
Je indikovaná vo všetkých štádiách fyzickej a nervovej únavy, gastroenterologická (anorexia, hypotrofia stravovania, rôzne funkčné poruchy), neuro-mentálne poruchy (malé depresívne štádiá), sexuálna asténia.
Výkovky z materskej kašičky
Falzifikáty môžu organolepticky napodobňovať prírodný produkt, nie však jeho chemické zloženie. Stanovenie hodnôt fyzikálno - chemických parametrov pri
podozrivý produkt a jeho porovnanie s produktmi prírodného produktu je bezpečným prostriedkom detekcie.
Včelia materská kašička sa môže kovať pridaním nastrúhaných lariev včiel, pridaním škrobu alebo obilnej múky a tiež pridaním celého vajíčka alebo vaječného žĺtka. Prítomnosť alkoholu alebo iných konzervačných látok tiež spadá do kategórie falzifikátov. Ich detekcia sa vykonáva pomocou špecifických chemických reakcií identifikácie.
PEĽ A PASTRA
Peľ rastlín je jediným zdrojom bielkovín pre včely a hlavným zdrojom ďalších látok nevyhnutných pre život včiel (lipidy, minerály, vitamíny, enzýmy atď.). Jedná sa o bielkovinové jedlo veľmi bohaté na prvky potrebné pre existenciu rastlín, ale aj živočíšnych organizmov. Jeden kilogram peľu obsahuje toľko denných dávok vitamínu P, koľko by niekoľko desiatok ľudí potrebovalo na prevenciu mŕtvice. Dôležitú úlohu pre normálne fungovanie nervového systému má ďalšia látka obsiahnutá v peľu - aneuryzma. Peľ je navyše stimulantom chuti do jedla, uľahčuje trávenie, zlepšuje tonus, zaháňa únavu, predchádza rachitíde, vypadávaniu vlasov a dokonca umožňuje ich lepší rast a vyživuje ich korienky.
Peľ zhromaždený z tyčiniek tyčiniek je „ošetrený“ slinami včiel bohatými na špeciálne enzýmy a zmiešaný s trochou nektáru sa vytvorí „zhluk“, ktorý sa pripevní k ich nohám. Toto je to, čo poznáme ako „včelí peľ“ alebo „surový peľ“. Peľ má teda dvojitú genézu: zeleninový a živočíšny; je to plastová potrava včiel.
Biologická a biochemická charakterizácia peľu, vychádzajúc z analýz uskutočnených pre odborníkov v oblasti výživy, dietetiky a terapeutiky, študovala peľ zbieraný včelami ako cenný prírodný zdroj a prisudzovala mu komplexnú úlohu „Funkčné jedlo„. Včelí peľ je považovaný za jednu z najzdravších výživných látok, ktoré príroda môže poskytnúť. Je to hlavný doplnok výživy, všeobecné tonikum a stimulant, prirodzené vyváženie.
Je indikovaný na použitie vo všetkých štádiách fyzickej a nervovej únavy, gastroenterológie (zápcha, kolitída), genitourinárnych porúch (prostatizmus, kolibacilóza).
Používa sa už tisíce rokov ako doplnok výživy, liek, posilňovač, určený na udržanie mladosti a vitality, na stimuláciu tela v boji proti chorobám a na zaistenie celkového blaha. Terapeutická a výživová hodnota peľu je zrejmá pri všetkých druhoch výživových nedostatkov, pri ktorých je nevyhnutné používať výrobky, ktorých koncentrácia aktívnych látok je vyššia ako medu.
Vysoký obsah vody si vyžaduje kondicionovanie sušením, aby sa zabezpečila dobrá trvanlivosť.
Aby sa zvýšila kapacita trávenia, včely nekonzumujú peľ ako taký, ale podrobujú ho ďalšiemu zložitému procesu spracovania, pomocou ktorého sa premieňajú na pastvu. Pre ľudskú potrebu sa väčšina peľu používa vo forme, v ktorej sa zhromažďuje do koša. Môže sa konzumovať ako taký alebo zmiešať s medom alebo v rôznych prípravkoch (dražé, tablety, extrakty atď.).
Hovorí sa mu aj „včelí chlieb“. Ako sme ukázali vyššie, pastvina je včelí produkt získaný z peľu skladovaného včelami vo včelích plástoch vo forme kompaktnej hmoty bez zachytávania vzduchu. Za týchto podmienok usadzovania sa na pozadí bohatého obsahu cukru v peľu a pri vysokej teplote vo vnútri úľa iniciujú mliečne fermentačné procesy, v dôsledku ktorých sa peľ mení na pastvinu.
Používanie pastvín pre ľudské potreby si vyžaduje ich odstránenie z plástov a zabalenie do vhodných nádob (nádob z farebného skla), v ktorých je pastvina dobre zhutnená, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu, a udržiavaná na nízkej teplote.
Správne zozbierané a konzervované pastviny by mali vyzerať ako hustá pasta bez pomarančov, zbavená nečistôt, so sladkou, kyslou a aromatickou chuťou.
Jedinou náhradou pastviny by mohla byť pastva s hustou buničinovou pastou zmiešanou s medom, ale organoleptické vlastnosti, najmä fyzikálno-chemické, sú zreteľne odlišné, takže detekcia je jednoduchá.
Propolis je zmes živicových, lepkavých látok, ktorú včely spracovávajú po zbere biologických produktov z najmenej 20 druhov stromov, ktoré produkujú živicové výlučky, a to z púčikov niektorých stromov (topoľ, breza, jelša, gaštan, buk, popol, borovica, jedľa), mladé stonky a vetvy, stopka listov a kôra (vŕba, slivka). K tejto živicovej hmote včela pridáva sekréty slinných žliaz, ktoré obsahujú enzýmy, vosk a ďalšie biochemické zlúčeniny.
Podľa štúdií je v propolisu 55% živíc a balzamov, 25-30% voskov, 10% éterických a aromatických olejov, 5% peľu. V menšom množstve sú to aminokyseliny, enzýmy, vitamíny (A, B, D, E, PP), prírodné hormóny, flavóny, flavonoidy, organické kyseliny (škoricová, kávová, ferulová), ako aj komplex minerálnych solí, v ktorých prevažuje Fe, Zn, Cu, Co, Mn, Mo, Al, Ca, kremík, bárium, vanád, prvky, ktoré sa podieľajú na optimálnom vývoji fyziologických procesov ľudských a živočíšnych organizmov.
Výsledný produkt môžu včely okamžite použiť alebo uložiť v úli ako náhradný materiál.
Včely používajú propolis na utesnenie trhlín a drsností v úli, opravu voštín, vyleštenie starších buniek, zmenšenie veľkosti úľa, ale najmä ako prostriedok na dezinfekciu mikroklímy v úli.
Má antibiotické, antibakteriálne, hojivé, baktericídne, antiseptické, antivírusové, antitoxické, antiparazitárne, epitelizačné, hojivé, protizápalové, diuretické, analgetické, protinádorové, protirakovinové, regeneračné a stimulačné vlastnosti imunitného systému. Prostredníctvom týchto vlastností priaznivo zasahuje do zlepšenia a liečenia mnohých telesných a duševných chorôb.
Odporúča sa liečiť akútnu bronchitídu, bronchitídu, infekčnú astmu a pľúcne abscesy. Tinktura propolisu (30%), z ktorej sa 15 - 30 kvapiek užíva 3x denne, pred jedlom, v pohári mlieka alebo vlažná voda v kúre, ktorá vydrží až do vyliečenia. Pri astme sú obzvlášť prospešné aerosólové sedenia s propolisovou tinktúrou (15%) zriedenou vodou v pomere 1: 1; denne sú 2 sedenia trvajúce 5 minút, po ktorých nasleduje 20 minútový odpočinok, v priebehu 15-30 dní.
Pri chrípke, prechladnutí, prechladnutí, tracheitíde a chronickej laryngitíde používajte 20% tinktúru propolisu s antivírusovým účinkom (20 - 30 kvapiek zriedených v pohári vody alebo mlieka, 2-3 krát denne, pred jedlom po dobu jednej hodiny ). Táto tinktúra sa kloktá a potom sa ráno a večer prehltne alebo nadýchne.
Špeciálne účinky sa dosahujú pri liečbe pľúcneho emfyzému, zápalu pľúc, silikózy, pľúcnej a mimopľúcnej tuberkulózy. Používajte 20% tinktúru propolisu (30 kvapiek 3 krát denne), inhaláciu 2 krát denne; alebo alkoholový extrakt z propolisu s arabským medom a cesnakovým macerátom (125 g nasekaných šteniat v 125 ml alkoholu 900 a namočených na 10-15 dní).
Propolis je účinný pri hnisavom a krvácajúcom zápale ďasien, stomatitíde, paradentóznych abscesoch, skorej paradentóze, bolestiach zubov alebo po extrakcii, faryngotonzitíde, laryngitíde, sinusitíde, hypoakusívnom sklerotizujúcom otitíde, nádche a ozéne. Odporúčame surový propolis (5 - 20 g denne, žuvaný v ústach alebo cmúľaný), masť do nosa, spreje, aerosóly a kloktadlá.
Je dobrým stimulantom na zotavenie tkanív postihnutých ranami, porezaním a najmä popáleninami, omrzlinami. Je veľmi užitočný pri hojení strelných rán, ako aj pri hojení. Propolis lieči sliznicu ústnej dutiny a je prospešný pri krvácaní z ďasien. Propolisový balzam chráni pred rentgenom a iným žiarením.
Falzifikáty propolisu
Výrobky, s ktorými je možné falšovať propolis, sú hlavne včelí vosk, ihličnatá živica a kolofónia.
Včelí jed
Je to obranný prostriedok a útok včiel robotníc; vylučujú ho dve jedové žľazy (kyslé a zásadité) a ukladá sa v močovom mechúre.
Zozbieraný a upravený včelí jed je jemný kryštalický prášok, bielej - žiarivej farby, bez aglomerácií, bez voľných očí viditeľných nečistôt, lupy alebo mikroskopu. Prášok je vysoko dráždivý a vyvoláva spontánne slzenie a kýchanie. Je ľahko a úplne rozpustný vo vode za vzniku číreho roztoku, bez suspendovaných častíc, bez usadzovania sedimentu; zahrievaním vriaceho vodného kúpeľa si roztok zachováva čírosť.
Včelí jed obsahuje komplexnú zmes enzýmov, bielkovín a aminokyselín. Je to číra a bezfarebná tekutina, sladkej a mierne horkastej chuti. Používa sa na liečbu astmy, diskopatií, artritídy, reumatizmu, na liečbu hypertenzie, aterosklerózy, ako aj na zmiernenie reumatických bolestí spôsobených artritídou a ischémiou. Kontraindikácie liečby jedom zahŕňajú alergickú precitlivenosť na žily, tuberkulózu, akútne infekčné choroby, hepatitídu, zápal obličiek, zlyhanie srdca, cukrovku, tehotenstvo.
Pretože použitie jedu je výlučne terapeutické, je nevyhnutné, aby spĺňal všetky podmienky vyžadované pre lieky, najmä podmienky čistoty a uchovania biologicky aktívnych látok.
Jedovaté falzifikáty
Včelí jed môže byť sfalšovaný akýmkoľvek vo vode rozpustným bielym práškom. Rozsah falzifikátov je veľmi rôznorodý a vyžaduje si veľké množstvo laboratórnych testov na identifikáciu substituenta.
Môže byť sfalšované s vaječným bielkom, sušeným mliekom, škrobom alebo obilnou múkou, práškovým cukrom, zásaditými látkami (uhličitan alebo hydrogenuhličitan sodný), chloridom sodným, dusičnanmi, dusičnanmi.
Ostatné práškové látky podobné včelímu jedu sa detegujú podobným spôsobom pomocou chemických identifikačných reakcií špecifických pre každú látku.
- Základnou podmienkou prírodných produktov, a teda aj včelích produktov, je ich získanie, úprava a konzervácia tak, aby si plne zachovali svoje pôvodné prírodné vlastnosti. Aby sa tieto vlastnosti zachovali, musia byť dôkladne známe.
- Včelie produkty sú svojou chemickou povahou (hlavnou zložkou sacharidov, bielkovín, vitamínov, enzýmov) priaznivé prostredie pre vývoj mikroorganizmov, ktoré predstavuje riziko mikrobiálnej záťaže. To je ďalší dôvod, že pri ich použití v apiterapii musia byť striktne dodržané podmienky zberu, úpravy a skladovania.
- V súčasnosti rastie fenomén nelegálneho falšovania (falšovania, zámeny). Za týchto podmienok sa nákup včelích produktov musí uskutočňovať od autorizovaných jednotiek.