Výsledky prieskumu ukazujú, že energetický obsah octu je mätúci

Informácie o výživovej hodnote dnes nájdete takmer na každej balenej potravine. V zásade majú informačný charakter, ale môžu tiež podráždiť spotrebiteľov. Pravidelne dostávame sťažnosti a dotazy týkajúce sa ťažko pochopiteľných alebo nesprávnych výživových informácií na obaloch potravín.

prieskumu

V tomto prieskume sme chceli na konkrétnom príklade zistiť, či je nutričné ​​označenie pre vás zrozumiteľné.

Je to bylinkový ocot, v ktorom sa zdá, že sa nezhoduje obsah energie a informácie o živinách.

Účastníci si vybrali z uvedených možností odpovede takto:

  • Energetický obsah pochádza hlavne z nešpecifikovanej kyseliny octovej: 40 percent (212 hlasov)
  • Neviem vysvetliť označenie: 26 percent (140 hlasov)
  • Toto sú kumulatívne „chyby zaokrúhľovania“, pretože nutričné ​​hodnoty sú uvedené bez desatinnej čiarky: 11 percent (56 hlasov)
  • Musí tu byť chyba, pretože energetický obsah musí vyplývať z jednotlivých uvedených živín: 10 percent (53 hlasov)
  • Energia a obsah výživných látok sú navzájom nezávislé - nedochádza tak k rozporom: 10 percent (53 hlasov)
  • Fermentačný proces inak mení obsah energie a živín: 5 percent (24 hlasov)

Ani polovica účastníkov nevedela, že energetický obsah pochádza hlavne z kyseliny octovej, ktorá nie je uvedená v označení výživovej hodnoty. Organické kyseliny, ako je kyselina octová, sú obsiahnuté v energetickom obsahu s tromi kilokalóriami na gram. Významná časť nenašla vysvetlenie tohto označenia.

Informácie o výživovej hodnote octu sú správne podľa nariadenia EÚ o informáciách o potravinách. Organické kyseliny teda nie sú uvedené na výživovom štítku, hoci môžu dodať energiu. Konfliktné informácie o výživovej hodnote sú však pre spotrebiteľov mätúce. Bolo by to transparentnejšie, keby výrobcovia vysvetlili, prečo potravina dodáva energiu, aj keď v nutričnej tabuľke nie sú žiadne živiny dodávajúce energiu.