Vysnívané recepty stredomorské srdce a kuracia pečeň

Stredomorské jedlo je jednoduché a chutné, založené na čerstvých surovinách, použití olivového oleja a mnohých bylín na dochutenie jedál.
Recepty inšpirované stredomorskou kuchyňou sú ideálne pre stravu, ale aj pre zdravý životný štýl, pretože vám pri každej ochutnávke prinesú porciu zdravia a potešenia. Stredomorská strava je strava, ktorá vám prinesie chuť do života, v ľahkých a voňavých jedlách, zdravých, chutných a vôbec nie domýšľavých.
Nasledujúci recept je jednoduchý, ľahký, bez drahých prísad, ale výsledok je zvláštny z estetického hľadiska a skutočnou radosťou pre chuťové poháriky.

stredomorské

prísady:
-balíček kuracích sŕdc
-balíček kuracej pečene
-2 farebné papriky
-pár cherry paradajok (asi 10)
-čerstvé bylinky: oregano, bazalka, kôpor, jemne zelená cibuľa (pažítka)
-malá červená cibuľa
-extra panenský olivový olej
-korenie
-korenie
-cesnak
-citrón
-4 lyžice suchého bieleho vína (ja som použila suché sherry)
-100 ml paradajkovej šťavy

Tu sú aromatické hviezdy:

Pečienky a srdcia umyte a zvlášť marinujte. Na marinovanie použite strúčik cesnaku (alebo koľko chcete), pol čajovej lyžičky vločiek feferónky, soľ, korenie, lyžicu olivového oleja a 2 lyžice suchého bieleho vína.

Citrón rozkrojte na 2 a každú polovicu vytlačte cez 2 misky, v ktorých sú jaternice, respektíve kuracie srdiečka.

Dobre premiešajte a nechajte marinovať pri izbovej teplote 30 minút.
Medzitým si umyjeme a nasekáme bylinky.

Takto by malo vyzerať mäso pred dovarením.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme lyžičku olivového oleja a dáme nakrájanú cibuľu stuhnúť. Často miešajte, aby ste príliš nefarbili, len aby ste dosiahli priehľadnosť.

Pridajte srdiečka spolu s ich marinádou.

Necháme ich zovrieť na prudkom ohni. Keď sú blanšírované, pridáme kuracie pečienky.

Necháme spolu za občasného miešania niekoľko minút prevrieť. Keď omáčka trochu poklesla, pridajte paradajkovú omáčku (aby bola čo najhustšia).

Potom pridáme na kocky nakrájané papriky. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.

Necháme ich 2 - 3 minúty prevrieť, pridáme celé alebo polovičné cherry paradajky, dobre premiešame.

Po 2 - 3 varoch vypnite oheň a pridajte bylinky (polovičné množstvo).

Jedlo zmiešajte s bylinkami a nechajte trochu vychladnúť.

Na konci pridajte ďalšiu hrsť nakrájaných zelených, pre extra vôňu.

Podávame horúce, ale nie horúce.

Každý tanier ozdobte čerstvými lístkami oregana a prípadne tesne pred podávaním posypte mrholením olivového oleja, aby ste naplno využili zázračné vlastnosti tohto oleja.

Stredomorské jedlo s kuracími srdcami a pečeňou je obzvlášť chutné a hra farieb ho robí ešte chutnejším. Vyskúšajte to a nebudete ľutovať!
Dobrú chuť!